Red U-35に関する記事一覧
クックビズ総研には「Red U-35」に関する記事が20件掲載されています。
話題の「Red U-35」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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「RED U-35」スピンオフ大会「食のサステナブルAWARD」で「サステナブル金賞」10組を発表！2021年3月3日 | トレンド＆ニュース日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」のスピンオフ大会「食のサステナブルAWARD」が開催。2月26日（金）に行われた審査会で、SEEDS10「サステナブル金賞」10組が選出されました。
クックビズ総研編集部 -
料理人が語る「HACCP」。コロナ禍の飲食店の衛生・食材管理【オンライン座談会Vol.28】2021年1月28日 | トレンド＆ニュース2021年6月、飲食店などを対象に完全義務化される食品の安全衛生規格「HACCP（ハサップ）」。そもそも「HACCP」ってどんなもの？導入したら何がどう変わるの？クックビズオンライン座談会では料理人たちが集まり、コロナ禍の飲食店の安全衛生管理について話し合いました。
クックビズ総研編集部 -
「RED U-35」スピンオフ大会『食のサステナブルAWARD』開催！12月23日より応募受付開始2020年12月23日 | トレンド＆ニュース
「RED U-35」のスピンオフ大会として「食のサステナブルAWARD」が開催。12月23日（水）よりWEBで応募受付を開始します。食のサステナビリティ（持続可能性）をテーマに、食の未来を変革するようなアイデア、アクション、ビジネスなどの行動企画について、提案された資料…
クックビズ総研編集部 -
北海道、東京、大阪のシェフやオーナーが考える2021年、飲食業界ウィズコロナの生き抜き方【オンライン座談会Vol.23】2020年12月22日 | トレンド＆ニュース外出自粛要請が出ている北海道、東京、大阪の飲食店のシェフ、経営者が集まり座談会を開催。今の状況と、ウィズコロナ時代を本格的に迎える2021年の飲食業界について、考えや今後検討されている試みをお聞きしました。
クックビズ総研編集部 -
ウィズコロナ時代に必要な力とは？飲食店のシェフ＆スタッフに聞く【オンライン座談会Vol.20】2020年12月15日 | トレンド＆ニュース日に日にコロナ感染者数が増える中、飲食業界で働く方々に、現在の状況、年末年始に向けた対策や2021年にむけての取り組みについてお話をお伺いしました。今回は、イタリアからも参加。海外のリアルな話もお聞きすることができました。
クックビズ総研編集部 -
コロナ禍で初の年末年始。人気飲食店のシェフに聞く「現況とこれから」【オンライン座談会Vol.17】2020年12月2日 | トレンド＆ニュース2020年も残すところ1ケ月をきりました。コロナ禍で迎える初の年末年始を目前に、料理人に飲食店の現況と感じる変化、そして未来への取り組みについてお話をお伺いしました。
クックビズ総研編集部 -
実力派シェフたちが失敗から学んできた、店舗マネジメントのコツ【オンライン座談会Vol.16】2020年11月25日 | トレンド＆ニュース東西の人気店で腕をふるうシェフが語る「やってしまった失敗談」！ 六本木イタリアンシェフと豊中フレンチシェフという、東西のレストランで料理長を務めるお二人がご対面。今回のクックビズオンライン座談会のテーマは、『やってしまった失敗』。店をマネジメントする…
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失敗から学べ！料理人から接客サービスまで飲食業界ではたらく人たちに失敗体験を聞いてみた【オンライン座談会Vol.14】2020年11月11日 | トレンド＆ニュースクックビズでは、飲食業界で活躍する方をお招きして定期的にオンライン座談会を開催しています。今回は、イタリアからも参戦し「過去の失敗体験」についてお聞きしました。
クックビズ総研編集部 -
笑い話では済まない一流シェフの失敗。トラブル対策は経験から学べ【オンライン座談会Vol.13】2020年11月11日 | トレンド＆ニュース新進気鋭のシェフが語る「やってしまった失敗談」！今回のクックビズオンライン座談会では、料理人コンペティション「RED U-35」2019 BRONZE EGGを受賞したシェフお二人が対面し、ご自身の失敗と解決策をまじえてお話いただきました。
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神戸の人気フレンチレストラン若手スーシェフが愛用する目からウロコの調理道具とは？【オンライン座談会vol.11】2020年10月12日 | トレンド＆ニュースクックビズでは、飲食業界で活躍するみなさまにお声がけし、定期的な座談会を開催中。今回、神戸・三宮にあるフレンチレストラン「Recette（ルセット）」でスーシェフを務める森下 裕介さんに普段愛用している調理器具についてお聞かせいただきました。
クックビズ総研編集部 -
シェフ愛用！料理の可能性を広げるマシーンとは【オンライン座談会Vol.9】2020年10月8日 | トレンド＆ニュースクックビズでは、飲食業界で活躍する方と定期的な座談会を開催しています。今回のテーマは「料理人が愛用する道具」について。新時代をリードする日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」2019年で、bronze egg賞に輝いた2名のシェフをお招きしました。
クックビズ総研編集部 -
接客のプロが、つい見てしまう他店のサービスとは【オンライン座談会Vol.8】2020年10月7日 | トレンド＆ニュースクックビズでは、飲食業界で活躍する方と定期的にオンライン座談会を開催。今回は、『他店でつい見てしまう接客・サービス』について、飲食業界を代表する接客のプロと、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」受賞のシェフに話を伺いました。
クックビズ総研編集部 -
【ウィズコロナ緊急オンライン座談会Vol.5】日本各地の飲食業はこう変わった2020年9月16日 | トレンド＆ニュースクックビズでは飲食業界で活躍する方と、定期的なオンライン座談会を行っています。今回は、「S-1サーバーグランプリ」の受賞者と、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」受賞のシェフが参加。ハイライトをご紹介いたします。
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【ウィズコロナ緊急オンライン座談会Vol.4】飲食業界で輝く人たちの情報源は？2020年9月15日 | トレンド＆ニュースいま、クックビズでは飲食業界で今まさに活躍されている方とのオンライン座談会を定期開催しています。今回は、和洋中さまざまなジャンルの料理人の方と、バリスタとして活躍されている方にご参加いただき、多くの情報があふれている中で、どういった「食」に関する情報…
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【ウィズコロナ緊急オンライン座談会Vol.1】東京・大阪で活躍する料理人の今2020年9月9日 | トレンド＆ニュースクックビズでは、飲食業界で活躍するみなさまにお声がけし、定期的な座談会を行っております。今回は、若き料理人を発掘する「RED U-35」の受賞者であり、東京と大阪で活躍されるお二人の料理人をお招きして、座談会を開催いたしました。この記事では座談会のハイライト…
クックビズ総研編集部