Foodionに関する記事一覧

クックビズ総研には「Foodion」に関する記事が43件掲載されています。
話題の「Foodion」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。

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  「中国菜 火ノ鳥」井上 清彦氏インタビュー。どれだけ料理の探求に人生をつぎ込むか

  2018年7月10日 | キャリア

  宮廷料理をルーツとする本格北京料理レストラン「中国菜 火ノ鳥」店主、井上 清彦氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  「SUSHI GINZA ONODERA」齋藤 正樹氏インタビュー。板場で一番大事なのはスキルや才能ではなく、心

  2018年7月3日 | キャリア

  「鮨銀座おのでら」のニューヨーク支店「SUSHI GINZA ONODERA NEWYORK」にて料理長を務め、2年目にしてミシュラン二つ星を獲得した齋藤 正樹氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  「MORI YOSHIDA」吉田 守秀氏インタビュー。世界に挑戦できるお菓子作りをしていく

  2018年6月26日 | キャリア

  パリでパティスリーを営む「MORI YOSHIDA」オーナーシェフ吉田守秀氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  「Restaurant MOTOI」前田 元氏インタビュー。ミシュランの星を獲るのは、スタッフのためであるべき

  2018年6月14日 | キャリア

  京都にあるモダンフレンチの先駆け的存在である「Restaurant MOTOI」前田 元シェフのインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  「ル・マンジュ・トゥー」谷昇氏インタビュー。お客さまを呼ぶために一番大事なのは料理じゃない。君自身なんだ

  2018年6月5日 | キャリア

  シンプルながら味わい深く、常に進化する料理を求めて全国の美食家が集う、東京・神楽坂の住宅街の一角にあるフランス料理店「ル・マンジュ・トゥー」谷 昇氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  「TRB Forbidden City」張成（ザン チェン）氏インタビュー。料理のジャンルに拘らず、自分の料理と融合させ昇華させる

  2018年5月29日 | キャリア

  「TRB Forbidden City（テンプルレストラン北京紫禁城）」シェフ、張成（ザン チェン）氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  「オ・グルニエ・ドール」シェフパティシエ 西原金蔵氏を迎えての座談会Foodionイベントレポート

  2018年5月23日 | トレンド＆ニュース

  2018年3月27日に開かれた料理人たちの交流会「Foodion Meetup」イベントレポートをお届けします。今回のイベントでは2018年5月に閉店を迎える「オ・グルニエ・ドール」の西原金蔵氏を迎え、少人数での座談会イベントを開催しました。インタビューでは答えきれなかった具…

  

  ichan
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  「IL TEATRINO DA SALONE」平 高行氏インタビュー。料理人は憧れの世界であって欲しい

  2018年5月22日 | キャリア

  「IL TEATRINO DA SALONE」「SALONE2007」などイタリアンレストラン6店舗を経営する「有限会社ジュン・アンド・タン」の代表取締役、平 高行氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  「中国菜 エスサワダ」澤田 州平氏インタビュー。本場の中華に和食やフレンチを取り入れ、食材にもこだわった中国料理で新風を巻き起こす

  2018年5月15日 | キャリア

  ミシュラン一つ星中国料理「中国菜 エスサワダ」店主、澤田 州平氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  標高2300mの二つ星レストランから、歴史あるオーベルジュの経営者へ。さらなる向上への意欲を燃やす若き二つ星シェフ

  2018年5月8日 | キャリア

  スイスにほど近いフランス、サヴォワ地方。アヌシー湖の辺りに佇むオーベルジュ「Auberge du Père Bise - JEAN SULPICE」のオーナーシェフ、ジャン・シュルピス氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  山の辺料理「比良山荘」伊藤 剛治氏インタビュー。ひとつの皿に料理人が携われるのはほんの一部でしかない。

  2018年4月26日 | キャリア

  京都から若狭に抜ける鯖街道沿いに佇む小さな一軒宿「比良山荘」。日本文化に根付いた極上のジビエ料理を生み出し続ける伊藤氏に、これまでの軌跡と料理に対する思いをお聞きした。

  

  Foodion編集部
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  「レストラン HAJIME」米田肇氏も登場！料理人たちの交流会「Foodion Meetup」イベントレポート

  2017年5月2日 | トレンド＆ニュース

  料理人たちの交流会「FoodionMeetup」イベントレポートをお届けします！今回のイベントでは「レストランHAJIME」のシェフ米田肇氏と、「クックビズ」の創業者 藪ノ賢次が、「食」の世界で成長し続けるための仕事論をテーマに対談。

  

  ichan
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  ミシュラン２つ星シェフも登場。 料理人交流イベント（大阪）開催！

  2017年4月7日 | トレンド＆ニュース

  2017年4月24日(月)、大阪梅田にて「Foodion Meetup」を開催します。フード産業に携わる方や専門学生の方は、誰でも気軽に参加して頂けるイベントです。

  

  Dee