クックビズ総研には「生酛」に関する記事が1件掲載されています。話題の「生酛」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
和歌山を流れる紀の川のほとりにある酒蔵で杜氏(とうじ)として活躍する藤田晶子さん。山廃造りにこだわる藤田さんに酒造りの魅力、山廃の楽しみ方についてインタビューしました。