クックビズ総研には「独立」に関する記事が13件掲載されています。話題の「独立」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
株式会社エー・ピーホールディングスでは、コロナ禍で生まれた時間を有効活用し、独自の研修を展開。今回は新たに生まれたキャリアプランで活躍するスタッフの事例などから、同社の考え方や今後の目標などをご紹介します。
昨秋、思わぬ事故で主(あるじ)を失った神戸の名店「和食立ち呑み かこも住吉」。先輩の遺志を継いで3月に新生「かこも住吉」として再スタートさせた店主・神田 哲朗さんに仲間への想いや開業したい方へのアドバイスをお聞きしました。
「いつか自分の店を持ちたい」そんな夢を持つ人にとって気になるのが独立の“きっかけ”。学生時代のアルバイトをきっかけに30歳で脱サラした、兵庫県芦屋市で焼鳥店を経営する阪本 径さんにインタビューしました。
初めて飲食店を開業するにあたって何をやらないといけないのか分からない方向けに、目標の時期に開業するための一般的な飲食店開業の流れや、開業に必要な手続き、さらに知っておきたい補助金について解説します。
飲食店の独立・開業にはまずは資格取得の準備から。資格取得は、飲食店の独立開業への第一歩です。飲食店の開業に必要な資格や手続きの流れ、開業に役立つ補助金や助成金についてご紹介します。
食に関する新規事業支援や人材育成を推進し、食の未来を東京から創ることを目指す一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTEが主催する、才能ある若手料理人による独立開業への挑戦を支援するプロジェクト「チャレンジキッチン2021」。応募エントリー期間は、2021年5月14日~7月1…
イタリア在住のシェフ・小寺 教久さんにインタビュー。2度にわたってイタリアへ。念願の独立やその後の葛藤、そして現在。イタリアと日本の飲食業界の違いについてもお話をお聞かせいただきました。
2017年11月、三軒茶屋駅から8分ほど歩いた閑静なエリアに、イタリアワイン専門のワインバー「Deposito Bagagli(デポーズィト バガーリ)」が誕生しました。イタリアワインに魅せられ、自分の店を持ちたいという長年の夢を叶えたばかりのオーナー店主 佐久間努さんに、開…
開業したいけれど物件が見つからない…、料理の方向性が定まらない…。あと一歩のところで自分の店を持てずにいる料理人が、期間限定で腕試しできる狭小賃貸店舗があります。敷金礼金なし!必要なのは「企画とレシピ」だけ!このスペースを運営するオーナーのビジョンを聞…
35歳の時にweb業界を離れ、北千住の焼鳥店「バードコート」で未経験から5年間修行。2016年3月、東京・三田に「焼鳥 嘉(か)とう」をオープンさせた店主の加藤太一さん。オープンしてすぐ「ミシュランガイド東京2017」でビブグルマンに選出という、華々しいスタートの舞…
株式会社おかやま工房(本社・岡山県、代表取締役社長・河上祐隆)が、ベーカリー独立開業支援リエゾンプロジェクトとしてベーカリー「La Sylphide(ラ・シルフィード)」をプロデュース。2017年12月13日(水)に埼玉県坂戸市にオープンします。
独立志向の高い人が若い内に入社すべき企業としては、成長段階にある飲食企業をおすすめします。なぜ成長段階にある飲食企業が良いのか?この記事ではその理由について、飲食専門キャリアアドバイザーの上村が答えます。