クックビズ総研には「清掃」に関する記事が2件掲載されています。話題の「清掃」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
飲食店にとって重要な業務である清掃業務。清掃業務を効率よく行うためには、清掃マニュアルを作成するのも効果的です。この記事では、清掃マニュアルを作成する際に押さえておきたいポイントや作成手順について解説します。
業務用厨房にあるグリストラップ(油脂分離阻集器)は、生ゴミや油脂を下水に流さないために設置義務があります。多くの飲食店ではグリストラップ清掃を従業員が行っていますが、清掃を請け負う業者が登場しているのをご存知でしょうか。サービスを提供する「株式会社ダ…