クックビズ総研には「旬彩天 つちや」に関する記事が1件掲載されています。話題の「旬彩天 つちや」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
2010年より5年連続でミシュラン2ツ星を獲得した「旬彩天 つちや」。店主の土阪氏が旬の食材で彩る天ぷらと日本料理には、贅沢な驚きと、あたかもその人柄が伝わるような“やすらぎ”さえ感じる。料理人としてどのように成長され、いま、どのようなお店づくりに取り組んでい…