クックビズ総研には「小寺 教久」に関する記事が1件掲載されています。話題の「小寺 教久」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
イタリア在住のシェフ・小寺 教久さんにインタビュー。2度にわたってイタリアへ。念願の独立やその後の葛藤、そして現在。イタリアと日本の飲食業界の違いについてもお話をお聞かせいただきました。