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お正月のおせち料理に欠かせない縁起物の数の子。実はプリン体が少なく、生活習慣病の予防に有効とされるDHAやEPAを多く含む健康食品なのです。築地市場で仲卸として数の子を20年間扱ってきた「数の子おじさん」に、数の子の魅力について教えていただきました!