鮨に関する記事一覧

クックビズ総研には「鮨」に関する記事が2件掲載されています。
話題の「鮨」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。

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  【食のトリビア】懐石と会席、お刺身とお造り…似ている用語の違いを解説＜和食編＞

  2019年11月8日 | 食文化

  区別があいまいなまま普段使っているふたつの似た言葉も、実際は意味がまったく違う場合があります。ちょっとしたことですが、知っていると誰かに話したくなるような豆知識（トリビア）。今回は特に和食関連のトリビアをご紹介します。

  

  橿本ゆか
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  「SUSHI GINZA ONODERA」齋藤 正樹氏インタビュー。板場で一番大事なのはスキルや才能ではなく、心

  2018年7月3日 | キャリア

  「鮨銀座おのでら」のニューヨーク支店「SUSHI GINZA ONODERA NEWYORK」にて料理長を務め、2年目にしてミシュラン二つ星を獲得した齋藤 正樹氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部