飲食業界に関する記事一覧
クックビズ総研には「飲食業界」に関する記事が177件掲載されています。
話題の「飲食業界」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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「働く女性」中心の外食企業ってどんな会社ですか？2022年11月28日 | 経営者インタビュー「働く女性」をコンセプトに飲食店を展開する会社を設立。現在、大阪府と石川県で2つの会社を経営する社長・田端さんが語る「働く女性」を輝かせる方法をご紹介します！
峯林 晶子（みねばやし あきこ） -
旅する料理家 桑折 敦子さんがイチオシの食べ物とは？そして世界の中の日本“食事情”のゆくえ【リレーインタビューVol.29（後編）】2022年11月18日 | キャリア世界を旅する料理家・桑折 敦子さん。今桑折さんがイチオシの食べ物、世界の中での日本の食事情の未来について語ってもらいました。
クックビズ総研編集部 -
旅する料理家 桑折 敦子さんに聞く！商品開発の原点とアイデアの作り方【リレーインタビューVol.29（前編）】2022年11月18日 | キャリアスープ専門店「スープストックトーキョー」の商品開発として活躍後、フリーランスとして外食企業や食品会社から多数の相談を受ける料理家・桑折 敦子さん。商品開発や料理のアイデア作りについてインタビューしました！
クックビズ総研編集部 -
個人店&専門店の先駆的店舗。その成功の裏側には、独自の店舗運営があった2022年11月15日 | 経営者インタビュー日本で初ともいえるガトーショコラ専門店を立ち上げ、いまや商品1つで年商3億円を売り上げる「ケンズカフェ東京」へインタビュー！経営者・氏家 健治さんに、小規模店舗でも十分に戦っていける事例においての考え方や運営の仕組みをお伺いしました。
noboru -
「社長もニートもここでは同じ」開店1ヶ月後に誰も来なくなった個人店が、今“お一人さま”から愛される店に【リレーインタビューVol.28】2022年11月1日 | キャリア大阪のベッドタウン・南茨木で“お一人さま”の常連が集まる地域密着型のお店作りに奮闘する宮藤さん。開店までのいきさつや、めざしているサービスのあり方をインタビューしました。
クックビズ総研編集部 -
美味しいワインの選び方は、店選びと自分の味覚を信じること～ボージョレ・ヌーヴォー直前情報も【リレーインタビューVol.27】2022年10月21日 | キャリアワイン専門家としてメディアに多数出演し、講師としてもひっぱりだこの細谷 志朗さんにインタビュー。美味しいワインに出会う方法や、2022年ボージョレ・ヌーヴォーのおすすめワインを教えていただきました。
クックビズ総研編集部 -
小さな個人店が積み重ねた「事例」。そこから紐解く経営基盤を作るメソッドとは…？2022年10月11日 | 経営者インタビュー日本で初ともいえるガトーショコラ専門店を立ち上げ、いまや商品1つで年商3億円を売り上げる「ケンズカフェ東京」へインタビュー！経営者・氏家 健治さんに、小規模店舗でも十分に戦っていける事例においての考え方や運営の仕組みをお伺いしました。
noboru -
「君は何のために働くのか」～Z世代と共に成長する会社づくりとは2022年10月3日 | 経営者インタビュー「若手が育たない」という声も多い昨今、10～20代が力強く活躍する株式会社TSUJIYA GROOVE。「京都 炭火串焼 つじや」などを経営する代表・辻 英知さんは元バンドマン。若手の心に火を灯す方法などをお聞きしました。
杉谷淳子 -
繊細で優美な和食を織りなす元公邸料理人の世界─日本料理 いまここ 大角 公彦さん─2022年9月21日 | 飲食店ノウハウ石川県能登の新鮮な魚をはじめ、黒毛和牛の能登牛など、こだわりの食材を使用しながらも、肩肘張らないスタイルで、幅広い世代から愛されるお店「日本料理 いまここ」。進化を続ける同店の魅力に迫ります。
クックビズ総研編集部 -
厳選した能登の食材で作る、肩ひじ張らない日本料理店2022年9月14日 | 店めぐりオーナーシェフ自身のルーツである能登の厳選された食材を使って作られる、あっと驚く和食の数々。 来た人を魅了させる「日本料理 いまここ」を取材しました。
クックビズ総研編集部 -
店舗DX戦略における人材教育とおもてなしの変化をテーマに共催ウェビナーを開催2022年9月13日 | イベント・セミナー2022年10月4日（火）15時〜16時にZoomにて共催ウェビナーを開催します。アフターコロナでさらに注目されている店舗DX戦略とそれにおける人材教育やお客様へのおもてなしの変化をテーマに、それぞれのサービスを活用した事例を基に深掘りします。
クックビズ総研編集部 -
創業90年の卸問屋が継承する、本物が味わえる鰻店2022年9月12日 | 店めぐり老舗鰻卸問屋の目利きで選び抜かれた高品質の鰻を、一本重という特別な形で食べられる、「うなぎ四代目菊川」。お客様を喜ばせたいという強い思いと、そのこだわりに迫ります。
クックビズ総研編集部 -
和食への思いと豊かな創造性で逸品を作り続ける料理人─日本料理 いまここ 大角 公彦さん─2022年9月7日 | キャリア“今、この場所を心から楽しんでほしい”という思いから、「いまここ」と名付けられた日本料理店。そのオーナーを務めるのは、公邸料理人という一風変わった肩書きを持った大角 公彦さんです。そんな大角さんの生い立ちと、料理へのこだわりを伺いました。
クックビズ総研編集部 -
グルメサイト依存からの脱却「塚田農場が今実施する飲食店集客」ウェビナーが開催されます2022年9月6日 | イベント・セミナー2022年9月14日（水）に、これからの飲食店における顧客体験の全体設計（集客〜予約・来訪まで）のあり方について、塚田農場の改善や取り組み、成功事例を交えたパネルディスカッション形式のウェビナーが開催されます。
クックビズ総研編集部 -
ヴィーガン料理家を支えた一言。今を100％で生きることが未来を引き寄せる【リレーインタビューVol.26】2022年8月23日 | キャリア「食」が持つチカラを伝えたいとヴィーガン料理家・ビデオグラファーとして活躍する早崎 文野さん。我が道を生きることに葛藤しながら見つけた「未来につながる法則」とは。
クックビズ総研編集部