飲食業界に関する記事一覧
クックビズ総研には「飲食業界」に関する記事が40件掲載されています。
話題の「飲食業界」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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バイトテロ発生！店の適切な対処とは？炎上しやすい飲食業界、現状認識と対応策2019年11月27日 | 飲食店ノウハウネット上で批判的なコメントが多数寄せられ、爆発的に拡散する「炎上」。実は、飲食業界は「炎上」の標的になりやすいと言われています。ここ数年で話題になった「バイトテロ」をはじめ、飲食業界の「炎上」事情を考えます。
のび子 -
飲食店の課題はITで乗り越える！明日から取り入れられるテクノロジー「FOODIT TOKYO 2019」2019年10月23日 | トレンド＆ニュース「FOODIT TOKYO 2019」は、飲食業界とITの最新トピックスをさまざまなアプローチで取り上げるカンファレンスイベント。多くの飲食店が抱える課題をITで解決する、飲食店の近未来像を語るトークセッションを取り上げます。
のび子 -
“手に届く豊かな暮らし”を発信し、独自の世界観を生み出し続ける／株式会社ノースオブジェクト 代表取締役 南 大助氏2019年9月25日 | キャリアアパレル卸売業を基盤に、小売事業を行う株式会社ノースオブジェクト。「衣」と「食」を通じて豊かな暮らしを考える中、2020年には子育てファミリーのための街づくりプロジェクトに参加し、「住」へのライフスタイルの提案も実践。“豊かな暮らし”とは？創業のきっかけと…
mizuki -
“世界から大阪へ、大阪から世界へ”。インバウンド需要で躍進！／株式会社ライトハウス 代表取締役 巽 益章氏2019年8月23日 | キャリア訪日外国人数は、日本全体で3,119万人、大阪はその1/3の約1,140万人が訪れています。そんな中、訪日外国人から絶大な信頼を得ている店があります。今回、代表の巽さんにインタビューし、インバウンドに強い店づくりのヒミツについてお伺いしました。
junpe -
アメリカ発ファストカジュアルで、“新体験”を届けたい！／K&BROTHERS株式会社 代表取締役 岩谷 良平氏2019年7月25日 | キャリアアメリカ発のブランドを多数展開し、2019年2月にはフードホールを東京・大阪に同時オープン。海外ブランドに着目した理由、FC権取得の奮闘、行政書士、府議会議員からの転身まで、異色のキャリアを持つ岩谷氏にお話を伺いました。
mizuki -
東京2020オリンピックで日本の食をどうアピールすべき？第3回「原宿食サミット」2019年7月1日 | トレンド＆ニュース2020年夏、東京でオリンピック・パラリンピックが開催されます。選手村の食事は？飲食店の対応は？各分野の専門家が登壇する「原宿食サミット」のトークセッションから、「食とオリンピック」のテーマを取り上げて内容をご紹介します。
のび子 -
「ごみゼロの日」に考える、サーキュラーエコノミーと飲食業の未来2019年6月27日 | トレンド＆ニュース5月30日は「ごみゼロの日」です。有志によるコミュニティ「530week」は、2019年5月30日、「サーキュラーエコノミー」をテーマとしたイベントを開催しました。循環型の経済活動とは何か？飲食業界の取り組みは？当日のトークセッションの内容を中心にご紹介します。
のび子 -
デザイン×外食×プロデュースの三刀流で繁盛店を生み出す／株式会社カームデザイン 代表取締役社長 金澤 拓也氏2019年6月25日 | キャリア繁盛店づくりの旗手として、飲食店のオーナーから引く手あまたの店舗デザイナー・金澤拓也氏。これまで手がけた店舗は数知れず。2010年からは飲食事業を立ち上げ、直営店を運営。行列店を創り上げています。そんな金澤さんにインタビュー！
junpe -
役職という上下関係のない組織が、人気店を生み出す！／株式会社クラマ計画 代表取締役 佐竹 伸彦氏2019年5月24日 | キャリア「あずき色のマーカス」「ジャックとマチルダ」「路地裏アバンギャルド」など、大阪市内で人気の居酒屋を展開。役職やポストのない「非中央集権型」の組織で躍進してきた株式会社クラマ計画。独自の組織作りの軌跡に迫ります。
峯林 晶子（みねばやし あきこ） -
単なる“火付け役”では終わらせない。100年愛される食パンをめざして ／高級「生」食パン専門店 乃が美 代表取締役社長 阪上 雄司氏2019年4月25日 | キャリア2018年頃からはじまった高級食パンブーム。その火付け役といっても過言ではない高級「生」食パン専門店 乃が美。生みの親である阪上雄司氏に、誰もが美味しい！と思える食パン誕生のウラに隠された、苦悩について語っていただきました。
TomomiMM -
飲食店の採用難を乗り切るには？事例で学ぶ、応募対応・面接・人材育成のポイント2019年4月17日 | 飲食店ノウハウ飲食業界では、人手不足の問題が深刻さを増しています。採用難に加え、離職率も高い現状をどう乗り切るか？応募対応・面接・人材育成のポイントをクックビズフードカレッジの専任講師がご紹介します。
のび子 -
5月アジア最大級の食品・飲料総合見本市・シアル・チャイナ (SIAL CHINA) が開催！2019年3月14日 | イベント・セミナー2019年5月14日から3日間、上海にて食品・飲料総合国際見本市シアル・チャイナ (SIAL CHINA) が開催されます。今年度は、出展者数 4,300社・来場者数 112,000人を見込んでいます。アジア最大級の食の見本市、訪れてみませんか？※最終日は16時まで
クックビズ総研編集部 -
OSAKA FOOD LABのチャレンジマーケット2019年3月7日 | イベント・セミナー「食」でチャレンジする人を応援するイベント「OSAKA FOOD LABチャレンジマーケット」。今回のテーマはヤングチャレンジャー集結。40歳未満の「食」のチャレンジャー9店舗が、3月15日から3日間限定で大阪・中津高架下に集結し、自信作をお披露目します。
クックビズ総研編集部 -
起業家から“逆”転身！？経営危機の老舗に挑む、3代目社長の大改革／株式会社珉珉本店 代表取締役社長 古田 暁人氏2019年1月15日 | キャリア「餃子とビール！」でお馴染みの「珉珉」。創業者の孫である古田 暁人氏は、プログラマーとして20代で起業していました。しかしリーマンショック、震災、スタッフの離職…家業の「珉珉」に訪れた経営危機。このピンチを救うべく、改革へ乗り出します！
峯林 晶子（みねばやし あきこ） -
ハロウィン向けサービスを実施予定の飲食店が増加中！2018年は前年比6.4％増2018年10月2日 | トレンド＆ニュース年々盛り上がりが増している日本のハロウィン。今年のハロウィンに飲食店はどんなサービスを予定しているでしょうか？今回、飲食店のハロウィン商機について、飲食店関係者にクックビズ総研がアンケート調査を行いました。
葉卿雲