飲食業界に関する記事一覧
クックビズ総研には「飲食業界」に関する記事が27件掲載されています。
話題の「飲食業界」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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起業家から“逆”転身！？経営危機の老舗に挑む、3代目社長の大改革／株式会社珉珉本店 代表取締役社長 古田 暁人氏2019年1月15日 | キャリア「餃子とビール！」でお馴染みの「珉珉」。創業者の孫である古田 暁人氏は、プログラマーとして20代で起業していました。しかしリーマンショック、震災、スタッフの離職…家業の「珉珉」に訪れた経営危機。このピンチを救うべく、改革へ乗り出します！
minetarou -
ハロウィン向けサービスを実施予定の飲食店が増加中！2018年は前年比6.4％増2018年10月2日 | トレンド＆ニュース年々盛り上がりが増している日本のハロウィン。今年のハロウィンに飲食店はどんなサービスを予定しているでしょうか？今回、飲食店のハロウィン商機について、飲食店関係者にクックビズ総研がアンケート調査を行いました。
葉卿雲 -
山形発ナチュラルワイン！伝説のサービスマンがワイン醸造家へ転身して新たな挑戦／GRAPE REPUBLIC 藤巻一臣さん2018年9月27日 | キャリアサローネグループで伝説のサービスマンと呼ばれた藤巻一臣さんが山形県南陽市に移住しスタートさせた「GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）」は、注目を集める新進気鋭のワイナリー。ナチュラルワインの醸造家へ転身した動機や新たな挑戦についてお聞きしました。
小林純子 -
ランチの平均原価率は32.3%、儲けがなくても継続の理由2018年9月26日 | トレンド＆ニュース飲食店にとってランチ営業は本当に儲かるのでしょうか？ランチ営業について、飲食店の本音や、気になる原価率のことなど、飲食店関係者にクックビズ総研がアンケート調査を行いました。
葉卿雲 -
【食品ロス】「食べ残しの持ち帰り」実施意向はあっても実施店は３割弱の現実2018年9月4日 | トレンド＆ニュース年間120万トンの食品ロスが発生する日本の外食業界。エネルギー問題、環境問題、そして飲食店経営にも関わる食品ロス問題を飲食店関係者はどのように捉え、どのような対策を講じているか。アンケート調査を行った。
葉卿雲 -
飲食業界の今どきの入社式と新人の離職を防ぐフォローについて2018年4月16日 | 飲食店ノウハウ春はスタートの季節。会社は新卒社員を迎える時期となります。今回は、最近マスコミにも取り上げられる、飲食業界の今どきの入社式と、新卒社員のモチベーションアップのために会社が行うことができる入社前の工夫、そして離職を防ぐフォローについてご紹介したいと思い…
花子 -
【閉店という決断】オーナーシェフが店をたたむと決めた理由／イタリア料理店 Yさんの場合2018年4月11日 | キャリア参入障壁が低く、比較的簡単に開業できると言われている飲食業界。インターネットなどを見ても、個人店・チェーン店に限らず、新しい飲食店は続々とオープンしている。しかしその一方で飲食業界の廃業率は高いのも周知の通り。店のオーナーたちはどんな理由やタイミング…
花子 -
値上げ実施後も92％が黒字！飲食店の価格戦略アンケート調査2018年4月3日 | トレンド＆ニュース2017年は大手レストラングループ各社による店舗メニューの値上げが相次ぎました。こうした大手の値上げが中小規模の飲食店グループや個人店にどのような影響を及ぼしているのか、各飲食店の値上げ実施状況や業績について今回はアンケート調査を行いました。
葉卿雲 -
飲食店はホームページを持つべき？SNSやグルメサイトだけで大丈夫？2018年2月15日 | 飲食店ノウハウ飲食店を選ぶ際、今やほとんどのお客様がインターネットで情報を収集します。大手グルメサイトでの情報掲載、facebookやtwitterなどSNSだけの運用にせず、飲食店も独自ホームページを持つべきなのか。Web業界の2社に聞きました。
のび子 -
【気になる転職後の給与事情】飲食業界では約3割が給与アップ！2018年1月31日 | トレンド＆ニュース飲食業界で転職すると給与はどれくらい変化するのか、気になるもの。転職後に給与って上がる？いくら上がる？正社員とバイト、転職のタイミングでどれくらいの給与差が出る？ここでは気になる転職前後の給与事情を徹底調査。年収、雇用形態、年齢、勤続年数別に実態を大…
葉卿雲 -
飲食業界で就職するなら年収500万円以上の外食企業を目指そう！2016年3月18日 | キャリア飲食業界で就職するなら高年収の外食企業がオススメ。外食企業の平均年収ランキングをご紹介した上で、飲食業界の中でも多店舗展開している外食企業が高年収を可能にしている理由について説明します。
minetarou -
採用・定着にフォーカスした、「フードHRサミット」開催しました！2016年3月9日 | 飲食店ノウハウ3月3日（木）に開催しました「フードHRサミット 採用・定着勝ち組企業の成功事例を公開！」の実施報告です。
荒木 -
面接での会社説明は、視覚的にアピールすると効果的！2016年1月29日 | 飲食店ノウハウ面接時に求職者への会社説明を効果的に行う方法として、視覚的にアピールする方法があります。
荒木 -
応募者に履歴書を郵送してもらうことのメリットとデメリットとは？2016年1月26日 | 飲食店ノウハウ求職者から応募があった時に、履歴書を事前に送付依頼される企業様もいらっしゃるかと思います。事前送付のメリットとデメリットを考えた上でどういった対応方法が良いのかをまとめてみました。
荒木 -
面接時に将来のビジョンが明確になっていない方への対応方法とは？2016年1月5日 | 飲食店ノウハウ面接を実施している中で、将来のビジョンが明確になっておられないケースがあると思います。そういった場合には、面接で掘り下げて確認することで明確にすることができます。
荒木