飲食業界に関する記事一覧
クックビズ総研には「飲食業界」に関する記事が38件掲載されています。
話題の「飲食業界」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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“手に届く豊かな暮らし”を発信し、独自の世界観を生み出し続ける／株式会社ノースオブジェクト 代表取締役 南 大助氏2019年9月25日 | キャリアアパレル卸売業を基盤に、小売事業を行う株式会社ノースオブジェクト。「衣」と「食」を通じて豊かな暮らしを考える中、2020年には子育てファミリーのための街づくりプロジェクトに参加し、「住」へのライフスタイルの提案も実践。“豊かな暮らし”とは？創業のきっかけと…
mizuki -
“世界から大阪へ、大阪から世界へ”。インバウンド需要で躍進！／株式会社ライトハウス 代表取締役 巽 益章氏2019年8月23日 | キャリア訪日外国人数は、日本全体で3,119万人、大阪はその1/3の約1,140万人が訪れています。そんな中、訪日外国人から絶大な信頼を得ている店があります。今回、代表の巽さんにインタビューし、インバウンドに強い店づくりのヒミツについてお伺いしました。
junpe -
アメリカ発ファストカジュアルで、“新体験”を届けたい！／K&BROTHERS株式会社 代表取締役 岩谷 良平氏2019年7月25日 | キャリアアメリカ発のブランドを多数展開し、2019年2月にはフードホールを東京・大阪に同時オープン。海外ブランドに着目した理由、FC権取得の奮闘、行政書士、府議会議員からの転身まで、異色のキャリアを持つ岩谷氏にお話を伺いました。
mizuki -
東京2020オリンピックで日本の食をどうアピールすべき？第3回「原宿食サミット」2019年7月1日 | トレンド＆ニュース2020年夏、東京でオリンピック・パラリンピックが開催されます。選手村の食事は？飲食店の対応は？各分野の専門家が登壇する「原宿食サミット」のトークセッションから、「食とオリンピック」のテーマを取り上げて内容をご紹介します。
のび子 -
「ごみゼロの日」に考える、サーキュラーエコノミーと飲食業の未来2019年6月27日 | トレンド＆ニュース5月30日は「ごみゼロの日」です。有志によるコミュニティ「530week」は、2019年5月30日、「サーキュラーエコノミー」をテーマとしたイベントを開催しました。循環型の経済活動とは何か？飲食業界の取り組みは？当日のトークセッションの内容を中心にご紹介します。
のび子 -
デザイン×外食×プロデュースの三刀流で繁盛店を生み出す／株式会社カームデザイン 代表取締役社長 金澤 拓也氏2019年6月25日 | キャリア繁盛店づくりの旗手として、飲食店のオーナーから引く手あまたの店舗デザイナー・金澤拓也氏。これまで手がけた店舗は数知れず。2010年からは飲食事業を立ち上げ、直営店を運営。行列店を創り上げています。そんな金澤さんにインタビュー！
junpe -
役職という上下関係のない組織が、人気店を生み出す！／株式会社クラマ計画 代表取締役 佐竹 伸彦氏2019年5月24日 | キャリア「あずき色のマーカス」「ジャックとマチルダ」「路地裏アバンギャルド」など、大阪市内で人気の居酒屋を展開。役職やポストのない「非中央集権型」の組織で躍進してきた株式会社クラマ計画。独自の組織作りの軌跡に迫ります。
峯林 晶子（みねばやし あきこ） -
単なる“火付け役”では終わらせない。100年愛される食パンをめざして ／高級「生」食パン専門店 乃が美 代表取締役社長 阪上 雄司氏2019年4月25日 | キャリア2018年頃からはじまった高級食パンブーム。その火付け役といっても過言ではない高級「生」食パン専門店 乃が美。生みの親である阪上雄司氏に、誰もが美味しい！と思える食パン誕生のウラに隠された、苦悩について語っていただきました。
TomomiMM -
飲食店の採用難を乗り切るには？事例で学ぶ、応募対応・面接・人材育成のポイント2019年4月17日 | 飲食店ノウハウ飲食業界では、人手不足の問題が深刻さを増しています。採用難に加え、離職率も高い現状をどう乗り切るか？応募対応・面接・人材育成のポイントをクックビズフードカレッジの専任講師がご紹介します。
のび子 -
5月アジア最大級の食品・飲料総合見本市・シアル・チャイナ (SIAL CHINA) が開催！2019年3月14日 | イベント・セミナー2019年5月14日から3日間、上海にて食品・飲料総合国際見本市シアル・チャイナ (SIAL CHINA) が開催されます。今年度は、出展者数 4,300社・来場者数 112,000人を見込んでいます。アジア最大級の食の見本市、訪れてみませんか？※最終日は16時まで
クックビズ総研編集部 -
OSAKA FOOD LABのチャレンジマーケット2019年3月7日 | イベント・セミナー「食」でチャレンジする人を応援するイベント「OSAKA FOOD LABチャレンジマーケット」。今回のテーマはヤングチャレンジャー集結。40歳未満の「食」のチャレンジャー9店舗が、3月15日から3日間限定で大阪・中津高架下に集結し、自信作をお披露目します。
クックビズ総研編集部 -
起業家から“逆”転身！？経営危機の老舗に挑む、3代目社長の大改革／株式会社珉珉本店 代表取締役社長 古田 暁人氏2019年1月15日 | キャリア「餃子とビール！」でお馴染みの「珉珉」。創業者の孫である古田 暁人氏は、プログラマーとして20代で起業していました。しかしリーマンショック、震災、スタッフの離職…家業の「珉珉」に訪れた経営危機。このピンチを救うべく、改革へ乗り出します！
峯林 晶子（みねばやし あきこ） -
ハロウィン向けサービスを実施予定の飲食店が増加中！2018年は前年比6.4％増2018年10月2日 | トレンド＆ニュース年々盛り上がりが増している日本のハロウィン。今年のハロウィンに飲食店はどんなサービスを予定しているでしょうか？今回、飲食店のハロウィン商機について、飲食店関係者にクックビズ総研がアンケート調査を行いました。
葉卿雲 -
山形発ナチュラルワイン！伝説のサービスマンがワイン醸造家へ転身して新たな挑戦／GRAPE REPUBLIC 藤巻一臣さん2018年9月27日 | キャリアサローネグループで伝説のサービスマンと呼ばれた藤巻一臣さんが山形県南陽市に移住しスタートさせた「GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）」は、注目を集める新進気鋭のワイナリー。ナチュラルワインの醸造家へ転身した動機や新たな挑戦についてお聞きしました。
小林純子 -
ランチの平均原価率は32.3%、儲けがなくても継続の理由2018年9月26日 | トレンド＆ニュース飲食店にとってランチ営業は本当に儲かるのでしょうか？ランチ営業について、飲食店の本音や、気になる原価率のことなど、飲食店関係者にクックビズ総研がアンケート調査を行いました。
葉卿雲