飲食店に関する記事一覧
クックビズ総研には「飲食店」に関する記事が202件掲載されています。
話題の「飲食店」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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飲食店は電話対応が大事！接客の基本を紹介2021年7月5日 | 飲食店ノウハウ飲食店にかかってきた電話にどう対応するかで、お客様が店に対してもつ印象は変わります。飲食店の電話対応の基本やお客様へ好印象を残す対応のコツについて紹介します。電話対応のマニュアル作りなどを考えている方は、参考にしてみてください。
けんちゃん -
飲食店は要チェック！テイクアウトでの食中毒を予防するための対策方法2021年7月2日 | 飲食店ノウハウコロナ禍で増加した飲食店でのテイクアウト導入。デリバリーとは違い、購入者に持ち帰ってもらうテイクアウトは、とくに食中毒に対する配慮が必要です。テイクアウトを始める際に知っておきたい、食中毒の基本知識や食中毒を予防するためのポイントについて紹介します。
けんちゃん -
飲食店のクレーム対応は重要！対応の基本とNG例を解説2021年6月29日 | 飲食店ノウハウ飲食店において、お客様からクレームがくることは予期しておきたいもの。今回は、飲食店で多いクレーム対応の内容と手順について解説します。また、クレーム対応をする際の注意点もあわせて紹介しますので、業務にお役立てください。
けんちゃん -
お客様を待たせてしまうときの対応は？待ち時間を活用しよう2021年6月24日 | 飲食店ノウハウ飲食店でお客様をお待たせする場合、普段以上に丁寧な対応をする必要があります。お客様のイライラを解消して、待ち時間をビジネスチャンスに変えましょう。今回は飲食店でお客様を待たせてしまったときの正しい対応や注意事項をご紹介。
けんちゃん -
野菜の“振り売り”で農家と飲食店をつなぐ角谷 香織さん。ゆるく優しいつながりが地域の循環をはぐくむ【リレーインタビューVol.9】2021年6月22日 | キャリア昔ながらの“振り売り”スタイルで京都の地野菜を販売する「Gg's（ジージーズ）」代表・角谷 香織さんにインタビュー。畑の状況をリアルタイムで発信し飲食店と農家をつないでいます。
クックビズ総研編集部 -
飲食店の在庫管理とは？必要性と注意点も詳しく紹介2021年6月21日 | 飲食店ノウハウ飲食店の在庫管理は、定期的にチェックをすることが求められます。在庫管理は、お店の信用や料理の味を守るために重要な作業です。飲食店の在庫管理の重要性の解説と、作業の注意点や確実な管理のコツをご紹介します。
けんちゃん -
飲食店のオペレーション改善はなぜ必要？対策も紹介2021年6月17日 | 飲食店ノウハウ飲食店にとってオペレーションの改善は業務効率をアップさせ、スタッフの業務負担の軽減し、お店の目標達成に大きな役割を担っています。この記事では、オペレーションを改善する重要性や改善方法、注意点などを解説していきます。ぜひ参考にしてみてください。
けんちゃん -
飲食店に日報は必要？記載内容やポイントを解説2021年6月14日 | 飲食店ノウハウ飲食店をマネジメントする立場にとって、日報は店舗を運営するうえで欠かせない資源。とはいえ、日報には何を記載してもらうべきなのか？飲食店における日報の必要性や記載する内容、注意点などについて解説します。
けんちゃん -
飲食店の清掃マニュアルの作り方と活用するポイント2021年6月11日 | 飲食店ノウハウ飲食店にとって重要な業務である清掃業務。清掃業務を効率よく行うためには、清掃マニュアルを作成するのも効果的です。この記事では、清掃マニュアルを作成する際に押さえておきたいポイントや作成手順について解説します。
けんちゃん -
飲食店に必須！自店舗に合ったマニュアルの作り方のポイントを解説2021年6月4日 | 飲食店ノウハウさまざまな飲食店で導入されている「マニュアル」。業務効率アップやスタッフが働きやすくなるようなものを作成したいと考えている方のために、今回は、飲食店においてマニュアルが必要な理由やメリットや、マニュアルの種類、ポイントについて解説。
けんちゃん -
ワインが出せない！20時閉店！緊急事態宣言中に、フレンチレストランがこだわっていることとは？【オンライン座談会Vol.34】2021年5月31日 | トレンド＆ニュース3回目の緊急事態宣言で、アルコールの提供ができなくなった飲食店。だったらノンアルコールのペアリング？それともジュース？お茶？フレンチレストランの若手料理人2人が、「今だからこそ」こだわっているのはコレなんです！！
クックビズ総研編集部 -
「入りやすい飲食店」って何？集客力が高いお店の特徴と改善策を解説2021年5月28日 | 飲食店ノウハウ飲食店の中における「入りやすいお店」と「入りにくいお店」。お客様が入ってみたくなるようなお店づくりは集客における重要なポイントです。それぞれの特徴について解説します。
けんちゃん -
「小さなお店でも出会いと発見の毎日です」珉住さんが見つけた“飲食店で働く幸せ”とは？【リレーインタビューVol.8】2021年5月25日 | キャリア心温まる接客が素晴らしいと同業者からも賞賛される「焼肉・韓国料理 味道園」の張 珉住さん。かつては嫌いだった仕事、離婚、子供たちとの別居、コロナ…人生に降りかかるさまざまな苦難と、どう向き合い乗り越えてきたか。飲食店で働く女性必見。
クックビズ総研編集部 -
やれることは全部やった…3度目の緊急事態宣言で、居酒屋チェーン店が着手した課題とは【オンライン座談会Vol.33】2021年5月24日 | トレンド＆ニュースゴールデンウィーク明け。3回目の緊急事態宣言が発令される中、居酒屋で働く方々にお集まりいただき座談会を開催。お客様の行動の変化、店の取り組みについてお聞きしました。
クックビズ総研編集部 -
飲食店のシフト作成を効率化！シフトの組み方のコツもご紹介！2021年5月20日 | 飲食店ノウハウ飲食店における勤務シフトの組み方は悩みの種のひとつではないでしょうか。スタッフの希望が偏るなど、シフト作成が管理者の負担になっているケースも。ここでは飲食店のシフトの組み方で多い悩みの傾向や、シフトを組むポイントをご紹介。
けんちゃん