飲食店に関する記事一覧
クックビズ総研には「飲食店」に関する記事が185件掲載されています。
話題の「飲食店」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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飲食店で新人スタッフを育成する手法3選！効果を高めるポイントは？2021年5月7日 | 飲食店ノウハウ飲食店において、通常業務と並行しながらのスタッフ育成に悩んでいる店長や教育担当者も多いはず。この記事では、飲食店におけるスタッフ育成のメリットや、スタッフ育成の手法、実施する上で気をつけるべきポイントを解説。
けんちゃん -
僕ら料理人に「サステナブル」がなぜ必要か。未来の自分たちのために、飲食店が“今”できること【リレーインタビューVol.6】2021年4月28日 | キャリア飲食業界でも注目される「サステナブル」。RED U-35 spinoff「食のサステナブルAWARD」で金賞を受賞した料理人・神田 風太さんをインタビューし、次代を担う料理人が「サステナブル」をどうとらえ、実際にどのような取り組みを行っているか、たずねました。
クックビズ総研編集部 -
コロナ禍を生き抜くフードビジネスのための展示会【FOOD STYLE Kansai 2021】オンラインセミナー開催！2021年4月27日 | イベント・セミナー2021年5月10日（月）～19日（水）に「FOOD STYLE Kansai 2021」のオンラインセミナーが、展示会開催時期に先駆けて配信されます。
クックビズ総研編集部 -
「復興をめざす気持ちです」。初の緊急事態宣言から1年、コロナ禍の飲食店の今をどう乗り切るか【オンライン座談会Vol.32】2021年4月26日 | トレンド＆ニュースコロナ禍で初の緊急事態宣言が発令されてから2度目の春。名古屋の飲食店に勤務する荒川 その美さんを迎えて、コロナ禍の1年を振り返っていただきました。
クックビズ総研編集部 -
飲食店のDX化とは？導入のメリットとポイントを解説！2021年4月21日 | トレンド＆ニュースコロナ禍において加速しているといわれる飲食店のDX化。この記事では、これからDXの導入を検討している飲食業界の方のために、DXとはそもそも何なのか、どのように導入できるのかを導入ポイントとあわせて紹介します。
けんちゃん -
繁盛店の看板メニューの特徴は？押さえておきたい作り方のポイント2021年4月15日 | 飲食店ノウハウこのお店と言えばこの料理、そんな看板メニューがあると、お店を覚えてもらいやすくなったり、看板メニュー目当てに来店していただけるお客様やリピーター増も図れます。では、何を看板メニューにすれば差別化が図れるのでしょう？今回は、看板メニューの作り方をご紹介。
けんちゃん -
余韻が残るおもてなしをめざしたい。夫を支えてレストランを切り盛り。日々の丁寧な積み重ねが未来につながる【リレーインタビューVol.5】2021年4月12日 | キャリアリレー形式でインタビュー。神戸のフラワーショップ「Jardin Clair」小森さんからのバトンで、今回はレストラン「新月」の横山 美妃さん。結婚を機に料理人の夫を支えて店を切り盛り。横山さん流のおもてなしについて聞きました。
クックビズ総研編集部 -
EC強化！飲食店がネット通販に参入する方法や注意点をご紹介2021年4月9日 | 飲食店ノウハウコロナ禍で増加してきた飲食店のWebサイト上でのネットショップ・通販サイト。店舗営業に加え、新たな販路開拓としてECサービスを開始したお店も多い中、これからネットショップや通販等のECサービスを検討している方に注意点や事例をご紹介。
けんちゃん -
飲食店のテイクアウト導入。押さえておきたい3つのポイントとは？2021年3月29日 | トレンド＆ニュースコロナ禍の緊急事態宣言による時短営業の要請もある中で、お店の売上を少しでも増やすための施策としてデリバリーと並び、「テイクアウト」の導入も検討された飲食店オーナーの方は多いのではないでしょうか。ここでは飲食店がテイクアウトを導入する際の注意点を詳しく…
けんちゃん -
お店を持たない飲食店？ゴーストレストランとは2021年3月24日 | 飲食店ノウハウコロナ禍で注目を浴びている新しい飲食店の業態「ゴーストレストラン」。そもそもゴーストレストランって何？メリットは？注意点は？など、気になるゴーストレストランの存在。この記事の中では、そんな疑問にお答えしていきます。
けんちゃん -
【飲食業界初】支援のバトンをつなぐ、クラウドファンディング2021年3月10日 | トレンド＆ニュース大阪府の餃子専門店「餃子屋本舗」がコロナ禍で存続の危機に陥り、店舗救済のクラウドファンディングに挑戦しています。楠氏は、クラウドファンディングに挑戦する方の見本になるため、自身の挑戦の裏側を詳細に記録してブログで公開。地域メディアとタッグを組み挑戦者…
クックビズ総研編集部 -
【接客初心者向け】お客様に好印象を持ってもらう接客のコツとは？2021年3月2日 | 飲食店ノウハウ飲食店の運営において、料理と同じようにカギを握る「接客」。初めて飲食業界で働くスタッフ向けの「飲食店運営における接客のコツ」について整理しました。接客が不慣れなスタッフへの教育に、ノウハウとして参考にしてみてください。
けんちゃん -
飲食店にとって新人教育は重要！おすすめの取り組みは？2021年2月25日 | 飲食店ノウハウ飲食店において、人材の確保は重要な課題のひとつ。また、優秀な人材の確保や定着率を向上させるうえで重要になるのが「新人教育」です。この記事では、新人スタッフが辞めてしまう理由や新人教育の重要性と、新人教育を成功させるためのポイントを解説。
けんちゃん -
第3回「房総ジビエコンテスト」優秀作品5メニューが決定！2021年2月24日 | トレンド＆ニュース千葉県では、野生鳥獣被害対策の一環として、県内で捕獲されたイノシシやシカの肉を「房総ジビエ」と銘打ち、その消費拡大、認知度向上に取り組んでいます。その一環として「第3回房総ジビエコンテスト」を実施し、県内外の料理人から応募のあった50メニューから有名シェ…
クックビズ総研編集部 -
季節感、色彩…フラワーデザイナーが語る料理と花の共通点とは【リレーインタビューVol.2】2021年2月22日 | キャリアリレー形式でインタビュー。今回は、神戸のフレンチ店・スーシェフ森下さんからのバトンで、神戸の花屋「Jardin Clair（ジャルダン・クレール）」代表・フラワーデザイナーの小森 美樹さん。
クックビズ総研編集部