飲食店に関する記事一覧
クックビズ総研には「飲食店」に関する記事が62件掲載されています。
話題の「飲食店」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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従業員の負担軽減！グリストラップ清掃は専門業者に任せる時代へ2018年5月16日 | 飲食店ノウハウ業務用厨房にあるグリストラップ（油脂分離阻集器）は、生ゴミや油脂を下水に流さないために設置義務があります。多くの飲食店ではグリストラップ清掃を従業員が行っていますが、清掃を請け負う業者が登場しているのをご存知でしょうか。サービスを提供する「株式会社ダ…
小林純子 -
飲食店を開業するために必要な資金・手続きを紹介します！2018年4月23日 | 飲食店ノウハウ近年は、大手企業だけでなく、個人の方による脱サラや未経験での飲食店開業が増えています。飲食店開業に向けて何をどのように進めていけばよいのか悩まれている方も多いのではないでしょうか。これから準備をスタートされる方のために、最も重要な「資金」と「手続き」…
大槻洋次郎 -
【閉店という決断】オーナーシェフが店をたたむと決めた理由／イタリア料理店 Yさんの場合2018年4月11日 | キャリア参入障壁が低く、比較的簡単に開業できると言われている飲食業界。インターネットなどを見ても、個人店・チェーン店に限らず、新しい飲食店は続々とオープンしている。しかしその一方で飲食業界の廃業率は高いのも周知の通り。店のオーナーたちはどんな理由やタイミング…
花子 -
飲食業界に転職するなら「店長」を目指す道がおすすめ2018年4月4日 | キャリア飲食業界に転職するならクックビズでは「店長」職をオススメしています。なぜ「店長」がオススメなのか？ここではその理由について迫ります。飲食業界への転職を考えている方必見の記事です。
クックビズ総研編集部 -
値上げ実施後も92％が黒字！飲食店の価格戦略アンケート調査2018年4月3日 | トレンド＆ニュース2017年は大手レストラングループ各社による店舗メニューの値上げが相次ぎました。こうした大手の値上げが中小規模の飲食店グループや個人店にどのような影響を及ぼしているのか、各飲食店の値上げ実施状況や業績について今回はアンケート調査を行いました。
葉卿雲 -
クラウドファンディングで飲食店の開業資金を調達できるのか？2018年3月29日 | 飲食店ノウハウクラウドファンディングを利用して飲食店を開業することは可能なのか？実際にクラウドファンディングで資金調達に成功し、飲食店を開業した東京都阿佐ヶ谷にある【ひみつきち＆BAR「PATERS（ぺーたーず）」】代表の谷川直斗さんにお伺いしました。
BORI -
飲食店の７割が活用！気になるグルメサイト利用実態と口コミの信頼性2018年3月20日 | トレンド＆ニュース認知度の高いグルメサイトの筆頭にあがる「食べログ」「ぐるなび」「ホットペッパー」、次いで近年成長を見せる「Retty」など、消費者は個性さまざまなグルメサイトを使い分けています。一方で飲食店はどうでしょうか？こうしたグルメサイトをどのように活用し、使い分け…
葉卿雲 -
5坪で腕試し！独立開業を目指す料理人のための短期賃貸店舗2018年3月12日 | 飲食店ノウハウ開業したいけれど物件が見つからない…、料理の方向性が定まらない…。あと一歩のところで自分の店を持てずにいる料理人が、期間限定で腕試しできる狭小賃貸店舗があります。敷金礼金なし！必要なのは「企画とレシピ」だけ！このスペースを運営するオーナーのビジョンを聞…
のび子 -
飲食店の火災が増加！これだけはやっておきたい防火対策2018年3月6日 | 飲食店ノウハウ都内の火災件数は全体として減少傾向にあるにもかかわらず、飲食店の火災は増加しているのを知っていますか。消防庁のデータから火災の原因を探り、ここ数年目立っているダクト火災の予防策について専門家に伺いました。
のび子 -
「非日常をデザインする」料亭の接客アルバイトの仕事2018年2月27日 | キャリア「飲食は誰にでもできる」と言われることもありますが、着物の着付け、料理の知識、身の振る舞いなど、奥深い和食の世界に触れることができるのが料亭での接客のお仕事です。現場の実際の声を大阪北新地で和装ホールのお仕事をされている山村さんにお伺いしました。
BORI -
いま韓国がアツい！韓国料理店の求人4選2018年2月20日 | 店めぐりいま話題の韓国料理店の飲食求人をまとめました。本場韓国で話題のサムギョプサル専門店もあります。店長候補から料理長候補の求人まで、人気の韓国料理店をチェックして気になる求人があればぜひ応募してみましょう。
クックビズ総研編集部 -
飲食店はホームページを持つべき？SNSやグルメサイトだけで大丈夫？2018年2月15日 | 飲食店ノウハウ飲食店を選ぶ際、今やほとんどのお客様がインターネットで情報を収集します。大手グルメサイトでの情報掲載、facebookやtwitterなどSNSだけの運用にせず、飲食店も独自ホームページを持つべきなのか。Web業界の2社に聞きました。
のび子 -
飲食店が「専門店化」していく理由とメリットとは？2018年2月14日 | 飲食店ノウハウ飲食店には多くの業態がありますが、近年はさらなる差別化のため、パンケーキ専門カフェや、地域食材限定の居酒屋など、多くの専門店が生まれてきました。ここでは、専門店化が加速する背景や、経営上のメリットなどについて考察したいと思います。
大槻洋次郎 -
回転寿司ウォーズ！グルメ系回転寿司の求人4選【西日本エリア】2018年1月11日 | 店めぐり昨今、とても話題となっているグルメ系回転寿司の求人をまとめました。グルメ系回転寿司とは？働くという視点で大手回転寿司チェーンとグルメ系回転寿司店ではどういう違いがあるのか？人気の回転寿司ブランドをチェックして気になる求人があればぜひ応募してみましょう。
クックビズ総研編集部 -
いまメディアで話題の飲食店求人6選【東京エリア】2018年1月9日 | 店めぐり東京エリアのTVや雑誌等のメディアでいま話題の飲食店・ホテルが募集している飲食求人をまとめました。ミシュランを獲得した店から話題のうどん店まで。人気店をチェックして気になる求人があればぜひ応募してみましょう。
クックビズ総研編集部