飲食人に関する記事一覧
クックビズ総研には「飲食人」に関する記事が99件掲載されています。
話題の「飲食人」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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牛たん1枚も、高級スーツ1着も、“売る”熱量は同じ。2025年1月16日 | キャリア明治神宮野球場の売店の一角にある小さなワゴン店「つば九郎ベーカリー」。1時間でパン300個を販売することもあるという繁盛店です。 開店から人気店になるまでを、立上げ人の伊藤さんにインタビュー。 人気の要因はブランド力か、商品力か、それとも…
クックビズ総研編集部 -
飲食業界を選んだというより、「利久」を選んだ。2025年1月9日 | キャリア「牛たん」は仙台の食文化であり市内には多くの専門料理店があります。そのなかで地元の人も行列するとして有名なお店が「利久」。固定店舗だけでなく、百貨店やスタジアムなどに出店もしながらブランド力を高めています。その現場で働く魅力を探りました。
クックビズ総研編集部 -
安定感を求めるなら『財務体質』を知るべし。2024年11月29日 | キャリア安定した会社で働きたい、、、そんな思いを持つ人も多いことでしょう。2014年に、お弁当・お惣菜店をチェーン展開する「オリジン東秀株式会社」に入社した荻野さんもその一人。安定した会社として同社を選択したポイントはどこか、お話を伺いました。
クックビズ総研編集部 -
同業がたくさんあるなかでブランドを高められたワケ2024年11月14日 | キャリア仙台の食文化「牛たん」。市内には多くの牛たん専門店があり、そのなかでも行列のできる店として有名なのが「利久」です。お客様は観光客だけでなく地元の人が多く、地元の仙台っ子でも行列して食べたいと思わせる秘訣を、現場の店長にお聞きしました。
クックビズ総研編集部 -
キャリアの分岐点～悩みをプラスに変えられる料理人へ2024年11月13日 | キャリア料理がしたくて入社したのに、会社の方針や人手不足で料理に専念できない。そんな悩める料理人の方も多いのでは。成長真っただ中の外食企業で、営業部長として活躍する料理人に取材。キャリア形成のヒントにぜひ。
クックビズ総研編集部 -
建設業界から飲食業界へ。僕が育った街で地元に根ざした飲食店をめざす【リレーインタビューVol.33】2023年5月12日 | キャリア建設業界から飲食業界へ。コロナ禍で大阪・茨木市に焼肉「ちはら」をオープンした渡邉 直紀さんに開店から半年を振り返り、苦労した点、これからの未来をお聞きしました。
杉谷淳子 -
力士や野球選手はじめ、有名人が通う「ちゃんこ鍋 春日」。地域と歩む飲食店の価値とは【リレーインタビューVol.30】2023年1月10日 | キャリア「ちゃんこ鍋 春日」は力士や野球選手など有名人も通ってきたちゃんこ鍋専門店。経営する傍嶋 博信さんに、その歴史や味へのこだわり、また地域密着のお店のあり方をインタビューしました。
クックビズ総研編集部 -
「人」を大事にすれば成長する。30歳社長がリードする客が集まる店、人材が集まる会社はこうしてできた2022年12月28日 | 経営者インタビュー食べログ「大阪 韓国料理 予約人気ランキング20」に自社店舗が軒並みランクイン。大阪の韓国グルメブームをリードする株式会社ANF 代表の柴田 仁さんにインタビュー。未経験、若手、女性が多く活躍する理由と代表の意外な素顔とは。
杉谷淳子 -
祝★RED U-35グランプリ、ミシュラン1つ星ダブル獲得！クックビズ・アンバサダー酒井 研野さんにインタビュー2022年12月6日 | トレンド＆ニュースクックビズアンバサダーの酒井 研野さんが、若き料理人を発掘する日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35 2022」グランプリのRED EGGを受賞！受賞に際してのコメントをいただきました！
クックビズ総研編集部 -
大切なものは、後世に受けつないでいく必要がある2022年11月29日 | 飲食店ノウハウ後世に残していきたい日本の食文化。後継者がいない…、コロナ禍の影響を受けて…、というカタチで途絶えさせてしまわず、後継していく。美味しい料理があるのなら、もっと多くの人に食べてもらえるよう広めていく。それらを実現させていくことを使命とする株式会社ZIPANGU…
クックビズ総研編集部 -
トリップアドバイザーで“すごい”賞を受賞！失敗してもいい。数字を目標にしない。SNSで＜地方創生＞成功のカギ2022年11月28日 | 経営者インタビュー地方創生に地元の中小外食企業が必要なものとは？トリップアドバイザーにおいて石川県・金沢の飲食店で1位2位を独占。SNSを追い風に22年はトラベラーズチョイスアワードをW受賞した飲食店の経営者に地方創生への想いとノウハウをインタビューしました。
峯林 晶子（みねばやし あきこ） -
「働く女性」中心の外食企業ってどんな会社ですか？2022年11月28日 | 経営者インタビュー「働く女性」をコンセプトに飲食店を展開する会社を設立。現在、大阪府と石川県で2つの会社を経営する社長・田端さんが語る「働く女性」を輝かせる方法をご紹介します！
峯林 晶子（みねばやし あきこ） -
旅する料理家 桑折 敦子さんがイチオシの食べ物とは？そして世界の中の日本“食事情”のゆくえ【リレーインタビューVol.29（後編）】2022年11月18日 | キャリア世界を旅する料理家・桑折 敦子さん。今桑折さんがイチオシの食べ物、世界の中での日本の食事情の未来について語ってもらいました。
クックビズ総研編集部 -
旅する料理家 桑折 敦子さんに聞く！商品開発の原点とアイデアの作り方【リレーインタビューVol.29（前編）】2022年11月18日 | キャリアスープ専門店「スープストックトーキョー」の商品開発として活躍後、フリーランスとして外食企業や食品会社から多数の相談を受ける料理家・桑折 敦子さん。商品開発や料理のアイデア作りについてインタビューしました！
クックビズ総研編集部 -
「社長もニートもここでは同じ」開店1ヶ月後に誰も来なくなった個人店が、今“お一人さま”から愛される店に【リレーインタビューVol.28】2022年11月1日 | キャリア大阪のベッドタウン・南茨木で“お一人さま”の常連が集まる地域密着型のお店作りに奮闘する宮藤さん。開店までのいきさつや、めざしているサービスのあり方をインタビューしました。
クックビズ総研編集部