食品ロスに関する記事一覧
クックビズ総研には「食品ロス」に関する記事が6件掲載されています。
話題の「食品ロス」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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正義感じゃない、フードロス問題だって楽しくやる。「社会問題」こそビジネスのチャンス2022年11月30日 | 経営者インタビュー日本で年間522万トンともいわれる食べられずに捨てられる食材。このフードロスという社会問題を誰にとってもwin×winなビジネスにしたいと考えるルーキーこと森 悠太さんにインタビュー！
杉谷淳子 -
小さな店こそ「データ」経営でイノベーションを巻き起こせ／有限会社ゑびや 代表取締役 小田島 春樹氏2020年2月25日 | キャリア三重県伊勢市の老舗食堂「ゑびや大食堂」は、年間売上高が7年で5倍に。デジタル技術の導入により、売上だけでなくフードロスや労働環境など社会的課題にも変革をもたらした代表取締役の小田島さんにインタビューしました。
峯林 晶子（みねばやし あきこ） -
東京2020オリンピックで日本の食をどうアピールすべき？第3回「原宿食サミット」2019年7月1日 | トレンド＆ニュース2020年夏、東京でオリンピック・パラリンピックが開催されます。選手村の食事は？飲食店の対応は？各分野の専門家が登壇する「原宿食サミット」のトークセッションから、「食とオリンピック」のテーマを取り上げて内容をご紹介します。
のび子 -
第2回「原宿食サミット」開催！食品ロスほか食の諸問題をスペシャリストが語る2日間2019年3月19日 | トレンド＆ニュース2019年1月、第2回「原宿食サミット」が開催されました。食に関するタイムリーなトピックスを、各分野の最前線にいるスペシャリストが語るこのイベント。2日間の日程で論じられた12のテーマの中から「食品ロス」のセッションにフォーカスしてレポートします。
のび子 -
食品ロスの解消に挑む！飲食店の余剰食品を月額1,980円で食べられるサービス「Reduce Go」2018年10月29日 | トレンド＆ニュース日本でも課題視されている食品ロス問題の中でも、飲食店の余剰食品をなくすためのプラットフォームとして2018年4月に誕生したスマートフォンアプリ「Reduce Go」。スタート前から月額1,980円という利用料金が話題となりました。世界的に見ても食品ロスが多い日本で、イノ…
小林純子 -
【食品ロス】「食べ残しの持ち帰り」実施意向はあっても実施店は３割弱の現実2018年9月4日 | トレンド＆ニュース年間120万トンの食品ロスが発生する日本の外食業界。エネルギー問題、環境問題、そして飲食店経営にも関わる食品ロス問題を飲食店関係者はどのように捉え、どのような対策を講じているか。アンケート調査を行った。
葉卿雲