職人に関する記事一覧
クックビズ総研には「職人」に関する記事が4件掲載されています。
話題の「職人」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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銀座から世界へ！調理未経験から海外に挑戦できる一筋の光2022年12月27日 | 飲食店ノウハウ銀座で食文化を創造し続けて90年余り。日本の食文化を守り、その魅力を世界に発信するというミッションを掲げる大東企業株式会社。今回は、同社の歴史から現在の想い、海外へ挑戦できる仕組みを、若手職人のリアルボイスや料理長の言葉を交えながらご紹介します。
クックビズ総研編集部 -
創業90年の卸問屋が継承する、本物が味わえる鰻店2022年9月12日 | 店めぐり老舗鰻卸問屋の目利きで選び抜かれた高品質の鰻を、一本重という特別な形で食べられる、「うなぎ四代目菊川」。お客様を喜ばせたいという強い思いと、そのこだわりに迫ります。
クックビズ総研編集部 -
株式会社エー・ピーホールディングスが、社内独立を見据えた新たなキャリアプランを提唱！その背景や同社の想いをご紹介します2022年5月30日 | 飲食店ノウハウ株式会社エー・ピーホールディングスでは、コロナ禍で生まれた時間を有効活用し、独自の研修を展開。今回は新たに生まれたキャリアプランで活躍するスタッフの事例などから、同社の考え方や今後の目標などをご紹介します。
クックビズ総研編集部 -
いつでも人生は再スタートできる！ナポリピッツァに魅せられ、レーサーからピッツァイオーロへ【リレーインタビューVol.18】2021年12月29日 | キャリアレーサーとして活躍後、30歳からパン職人、そしてピッツァ職人へと自分の目指す道に純粋に突き進んできた髙山 一郎さん。紆余曲折の飲食人人生と夫婦で飲食店を経営する極意についてインタビュー！
クックビズ総研編集部