経営に関する記事一覧
クックビズ総研には「経営」に関する記事が19件掲載されています。
話題の「経営」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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人を受容する社会をつくる。“繊細さん”が働く「クマの手カフェ」2023年6月5日 | 経営者インタビュー⼼にちょっと不安がある…そんな繊細さんが働く「クマの⼿カフェ」（⼤阪・上本町）。代表の平村雄⼀郎さんに「クマの⼿カフェ」を通して実現したい社会についてお話をお聞きしました。
クックビズ総研編集部 -
正義感じゃない、フードロス問題だって楽しくやる。「社会問題」こそビジネスのチャンス2022年11月30日 | 経営者インタビュー日本で年間522万トンともいわれる食べられずに捨てられる食材。このフードロスという社会問題を誰にとってもwin×winなビジネスにしたいと考えるルーキーこと森 悠太さんにインタビュー！
杉谷淳子 -
和食への思いと豊かな創造性で逸品を作り続ける料理人─日本料理 いまここ 大角 公彦さん─2022年9月7日 | キャリア“今、この場所を心から楽しんでほしい”という思いから、「いまここ」と名付けられた日本料理店。そのオーナーを務めるのは、公邸料理人という一風変わった肩書きを持った大角 公彦さんです。そんな大角さんの生い立ちと、料理へのこだわりを伺いました。
クックビズ総研編集部 -
老舗鰻卸問屋を継いだ四代目の思いとは─株式会社中庄商店 代表取締役 菊川 雄平さん─2022年9月5日 | キャリア創業90年の老舗鰻卸問屋を営んでいた両親の後を継ぎ、企業として大きく成長させた菊川さん。その生い立ちと、会社を立ち上げるまでの思い、人生において昔から変わらず大切にしていることを伺いました。
クックビズ総研編集部 -
先輩の遺志を次いで、神戸の人気立ち呑み処「かこも」の次の時代をつくる【リレーインタビューVol.22】2022年4月27日 | キャリア昨秋、思わぬ事故で主（あるじ）を失った神戸の名店「和食立ち呑み かこも住吉」。先輩の遺志を継いで3月に新生「かこも住吉」として再スタートさせた店主・神田 哲朗さんに仲間への想いや開業したい方へのアドバイスをお聞きしました。
クックビズ総研編集部 -
始まりは学生時代のアルバイト。「店をつぶさない」を人との縁でつないでいく【リレーインタビューVol.20】2022年3月14日 | キャリア「いつか自分の店を持ちたい」そんな夢を持つ人にとって気になるのが独立の“きっかけ”。学生時代のアルバイトをきっかけに30歳で脱サラした、兵庫県芦屋市で焼鳥店を経営する阪本 径さんにインタビューしました。
クックビズ総研編集部 -
飲食店開業で成功する9つのポイント！経営での注意点2021年7月29日 | 飲食店ノウハウ飲食店の開業を考えるのであれば、集客できる導線と顧客満足度の高いお店づくりが重要です。この記事では、飲食店の開業を成功させるための9つのポイントを紹介しています。経営に失敗する飲食店の特徴も解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。
けんちゃん -
飲食店で効率よく売上管理するためのコツをご紹介2021年7月21日 | 飲食店ノウハウ飲食店を経営するために大切な売上管理。しかし、初めて売上管理を担当する方にとっては、どのような方法で行えばよいのか、なぜ売上管理が大切なのか、わからないことも多いのではないでしょうか。売上管理の重要性と方法を解説します。
けんちゃん -
お店を持たない飲食店？ゴーストレストランとは2021年3月24日 | 飲食店ノウハウコロナ禍で注目を浴びている新しい飲食店の業態「ゴーストレストラン」。そもそもゴーストレストランって何？メリットは？注意点は？など、気になるゴーストレストランの存在。この記事の中では、そんな疑問にお答えしていきます。
けんちゃん -
飲食店の売上アップが目指せるアイデアとサービスを紹介2021年2月10日 | 飲食店ノウハウ飲食店を経営している方は、「客足が増えない」「売上が伸びない」など悩みを抱えている人も多いでしょう。その悩みを解決するために飲食店経営において取り入れておきたい新しいサービスのアイデアをご紹介。
けんちゃん -
「ひらまつ」陣内 孝也氏インタビュー。使命は、豊かな食文化を次世代につなげること2018年10月2日 | キャリア多様な業態を展開し、年間100億円以上を売り上げる上場企業へと成長した株式会社ひらまつ。創業者の平松博利氏からトップのバトンを引き継いだ陣内孝也氏のインタビューを公開しました。
Foodion編集部 -
飲食店が「専門店化」していく理由とメリットとは？2018年2月14日 | 飲食店ノウハウ飲食店には多くの業態がありますが、近年はさらなる差別化のため、パンケーキ専門カフェや、地域食材限定の居酒屋など、多くの専門店が生まれてきました。ここでは、専門店化が加速する背景や、経営上のメリットなどについて考察したいと思います。
大槻洋次郎 -
目標は大きく！FC独立・1000店舗の経営者をめざし、20歳で店長へ2014年3月10日 | キャリア クックビズ総研編集部 -
第2回)消費税増税後、価格は据え置き？飲食経営にまつわる、4つの疑問を解消！2014年2月14日 | 飲食店ノウハウ クックビズ総研編集部 -
第1回)迫る、消費税増税！飲食店・店長が知っておきたい9つの基本2014年2月13日 | 飲食店ノウハウ クックビズ総研編集部