山廃に関する記事一覧
クックビズ総研には「山廃」に関する記事が2件掲載されています。
話題の「山廃」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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洋食にも負けない「山廃」を造りたい。世界も認める女性杜氏の挑戦【リレーインタビューVol.31】2023年2月20日 | キャリア和歌山を流れる紀の川のほとりにある酒蔵で杜氏（とうじ）として活躍する藤田晶子さん。山廃造りにこだわる藤田さんに酒造りの魅力、山廃の楽しみ方についてインタビューしました。
クックビズ総研編集部 -
50種以上を飲み比べ！滋賀の銘酒「不老泉」を製造する上原酒造の初呑み切りに行ってきた2015年8月20日 | 食文化7月26日に滋賀県の上原酒造さんで行われた「初呑み切りの会」に参加してきました。50種を超える品種をきき酒できるとあって、クローズのイベントなのに評判が評判を呼び、毎年、参加者はうなぎのぼり。その模様をお伝えします。
杉谷淳子