ヴィーガンに関する記事一覧
クックビズ総研には「ヴィーガン」に関する記事が3件掲載されています。
話題の「ヴィーガン」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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ヴィーガン料理家を支えた一言。今を100％で生きることが未来を引き寄せる【リレーインタビューVol.26】2022年8月23日 | キャリア「食」が持つチカラを伝えたいとヴィーガン料理家・ビデオグラファーとして活躍する早崎 文野さん。我が道を生きることに葛藤しながら見つけた「未来につながる法則」とは。
クックビズ総研編集部 -
飲食店がベジタリアンやビーガン対応を考える時に知っておきたいそれぞれの違いや背景2021年7月26日 | 飲食店ノウハウ昨今、日本国内でも徐々に認知・広まりつつある飲食店におけるベジタリアン・ビーガン対応。食の多様性を受入れていくためにはベジタリアンやビーガン対応もポイントになってきます。両者の違いを理解して、今後のメニュー開発につなげましょう。
けんちゃん -
京都嵐山の「ベジタリアンメニュー」とは！？増加する外国人観光客向けサービス！2017年11月8日 | 飲食店ノウハウ京都でも屈指の人気観光スポット「嵐山」。近年の外国人観光客の増加とともに、飲食店では菜食主義のベジタリアン・ヴィーガン客向けの対応メニューのニーズが高まっているそうです。実際の現場でどのような対応がされているのか、その実態を探ってみました。
白石 亜矢子