メニュー開発に関する記事一覧
クックビズ総研には「メニュー開発」に関する記事が2件掲載されています。
話題の「メニュー開発」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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旅する料理家 桑折 敦子さんに聞く!商品開発の原点とアイデアの作り方【リレーインタビューVol.29(前編)】2022年11月18日 | キャリア
スープ専門店「スープストックトーキョー」の商品開発として活躍後、フリーランスとして外食企業や食品会社から多数の相談を受ける料理家・桑折 敦子さん。商品開発や料理のアイデア作りについてインタビューしました!
クックビズ総研編集部 -
新メニュー開発で差別化を図ろう!5つのポイントや注意点をご紹介2021年2月11日 | 飲食店ノウハウ
飲食店における新メニューの開発は営業の合間を縫って試行錯誤しなければならないため、なかなか大変な作業のひとつです。ここでは、新メニュー開発によって生まれるメリットや新メニュー開発の流れ、ポイントについて解説します。
けんちゃん