ミシュラン二つ星に関する記事一覧
クックビズ総研には「ミシュラン二つ星」に関する記事が2件掲載されています。
話題の「ミシュラン二つ星」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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「サンタムール・ベルヴュ」浜野 雅文氏インタビュー。地道な努力の積み重ねなしに物事は達成できない2018年8月21日 | キャリア
フランス、リオン近くの田舎町サンタムールで二つ星を獲得した日本人シェフ、「オーキャトーズフェヴリエ サンタムール・ベルヴュ(Au 14 Février Saint-Amour-Bellevue)」浜野 雅文氏のインタビューを公開しました。
Foodion編集部 -
「祇園 大渡」大渡 真人氏インタビュー。料理人は料理の最終提供者としての責任がある2018年7月25日 | キャリア
2018年にミシュランガイドにて二つ星を獲得した「祇園 大渡」大渡 真人氏のインタビューを公開しました。修業時代に月に一度は訪れたという「なかひがし」から学んだおもてなしの心得について、また原価を度外視した本気の料理を提供しようと奮闘した日々についてお話頂…
Foodion編集部