パティシエに関する記事一覧

クックビズ総研には「パティシエ」に関する記事が12件掲載されています。
話題の「パティシエ」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。

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  日本代表チーム、優勝おめでとうございます！クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーとは？

  2023年2月13日 | トレンド＆ニュース

  2023年1月、フランスで行なわれたパティシエの国際大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」で日本代表チームが優勝！どんな大会？チームメンバーはどんな人？を解説します。ご本人たちのコメントも掲載！

  

  峯林 晶子（みねばやし あきこ）
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  個人店&専門店の先駆的店舗。その成功の裏側には、独自の店舗運営があった

  2022年11月15日 | 経営者インタビュー

  日本で初ともいえるガトーショコラ専門店を立ち上げ、いまや商品1つで年商3億円を売り上げる「ケンズカフェ東京」へインタビュー！経営者・氏家 健治さんに、小規模店舗でも十分に戦っていける事例においての考え方や運営の仕組みをお伺いしました。

  

  noboru
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  小さな個人店が積み重ねた「事例」。そこから紐解く経営基盤を作るメソッドとは…？

  2022年10月11日 | 経営者インタビュー

  日本で初ともいえるガトーショコラ専門店を立ち上げ、いまや商品1つで年商3億円を売り上げる「ケンズカフェ東京」へインタビュー！経営者・氏家 健治さんに、小規模店舗でも十分に戦っていける事例においての考え方や運営の仕組みをお伺いしました。

  

  noboru
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  第18回『クープ・デュ・モ ンド・ドゥ・ラ・パティスリー』日本国内予選決勝！日本代表選手が決定！！

  2021年11月25日 | トレンド＆ニュース

  2021年11月21日（日）に、第18回『クープ・デュ・モ ンド・ドゥ・ラ・パティスリー』日本国内予選決勝が開催。翌22日（月）の表彰式にて、2022年アジア予選の後、2023年フランス本選に出場する予定の日本代表チーム3名が選出されました。

  

  クックビズ総研編集部
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  「第14回スイーツ甲子園」参加チーム募集！テーマは、美味しく楽しい「クリスマス」

  2021年4月8日 | トレンド＆ニュース

  高校生パティシエ日本一を決定するコンテスト「第14回スイーツ甲子園 Supported by 貝印」の開催が決定！今年のテーマは【クリスマス】。また、昨年よりスタートした「高校生スイーツレシピチャレンジ」も同時開催されます。

  

  クックビズ総研編集部
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  高校生パティシエ日本一が決定！「第13回スイーツ甲子園」11月15日決勝開催

  2020年11月17日 | トレンド＆ニュース

  高校生らがお菓子作りの技術とアイデアを競う「第13回スイーツ甲子園」の決勝大会が11月15日、東京調理製菓専門学校（東京都新宿区）で行われ、おかやま山陽高等学校のチーム「sourire（スリール）」が優勝、文部科学大臣賞を受賞しました。

  

  クックビズ総研編集部
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  「MORI YOSHIDA」吉田 守秀氏インタビュー。世界に挑戦できるお菓子作りをしていく

  2018年6月26日 | キャリア

  パリでパティスリーを営む「MORI YOSHIDA」オーナーシェフ吉田守秀氏のインタビューを公開しました。

  

  Foodion編集部
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  「オ・グルニエ・ドール」シェフパティシエ 西原金蔵氏を迎えての座談会Foodionイベントレポート

  2018年5月23日 | トレンド＆ニュース

  2018年3月27日に開かれた料理人たちの交流会「Foodion Meetup」イベントレポートをお届けします。今回のイベントでは2018年5月に閉店を迎える「オ・グルニエ・ドール」の西原金蔵氏を迎え、少人数での座談会イベントを開催しました。インタビューでは答えきれなかった具…

  

  ichan
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  【京都】西原金蔵氏 ユーザー座談会「Foodion Meetup」

  2018年2月28日 | イベント・セミナー

  フランス三つ星レストラン、アラン・シャペル本店にてシェフパティシエとして活躍し、老舗フレンチレストラン「ロオジエ」の総製菓長などを歴任した西原金蔵氏を招き、少人数での座談会を開催致します。

  

  Foodion編集部
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  「ジョエル・ロブション」久我 倫朗氏インタビュー。伝統と革新の融合。過去のルセットは通用しない

  2016年6月7日 | キャリア

  フランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏のレストランの中でも最高峰のブランド「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”を含むロブションブランドのレストラン全店」と、パンとお菓子の専門店「ラ ブティック ドゥ ジョエル･ロブション」のパティスリーを統括する久…

  

  Foodion編集部
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  有名パティシエ・辻口博啓が手がける“癒し”と“食”の総合リゾート「アクアイグニス」の人気スイーツ&パン！

  2015年11月27日 | トレンド＆ニュース

  三重県菰野町に位置するアクアイグニスは、“癒し”と“食”をテーマとした総合リゾートとして2012年10月にオープンしました。そんなアクアイグニスで大活躍中のパティシエ・辻口博啓さんが手がけるスイーツ&パンが注目を浴びています。皆さんもぜひ味わってみてはいかがでし…

  

  jessy
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  高校生パティシエNo.1を決める！第8回貝印スイーツ甲子園

  2015年9月18日 | トレンド＆ニュース

  第8回貝印スイーツ甲子園の決勝大会が9月22日に開催されます。優勝者には、なんと憧れのパリ行きのチケットが。一流パティシエを夢見て、スイーツに青春を捧げる高校生たちが作り上げるスイーツとは？決勝大会に勝ち進んだチームの作品を紹介します！

  

  jessy