チョコレートに関する記事一覧
クックビズ総研には「チョコレート」に関する記事が10件掲載されています。
話題の「チョコレート」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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個人店&専門店の先駆的店舗。その成功の裏側には、独自の店舗運営があった2022年11月15日 | 経営者インタビュー日本で初ともいえるガトーショコラ専門店を立ち上げ、いまや商品1つで年商3億円を売り上げる「ケンズカフェ東京」へインタビュー！経営者・氏家 健治さんに、小規模店舗でも十分に戦っていける事例においての考え方や運営の仕組みをお伺いしました。
noboru -
小さな個人店が積み重ねた「事例」。そこから紐解く経営基盤を作るメソッドとは…？2022年10月11日 | 経営者インタビュー日本で初ともいえるガトーショコラ専門店を立ち上げ、いまや商品1つで年商3億円を売り上げる「ケンズカフェ東京」へインタビュー！経営者・氏家 健治さんに、小規模店舗でも十分に戦っていける事例においての考え方や運営の仕組みをお伺いしました。
noboru -
カカオの可能性が拡大！チョコだけじゃない！調味料や料理への展開2019年4月9日 | トレンド＆ニュースカカオといったら思い浮かべるのは甘〜いチョコレート。しかし、原材料であるカカオ豆は植物の種であり、全く甘くない（むしろ苦味のある）食材の一つ。最近はカカオという素材そのものに着目し、新たな視点で捉える動きが感じられます。カカオから広がる可能性を探って…
江澤香織 -
バー専用チョコや東北初のBean to Barを手がける魅惑のショコラティエ／アトリエAirgead(アールガッド) 須藤銀雅さんの試み2019年1月18日 | キャリアバー専用にチョコレートを卸す販売方法で注目を集める「アトリエAirgead(アールガッド)」代表でショコラティエの須藤銀雅さん。2018年に地元の青森県弘前市に工房とショップ「浪漫須貯古齢糖(ロマンスチョコレート)」をオープンさせました。独自のアイデアを実践する須藤…
江澤香織 -
全国各地のクラフトチョコレートが一同に集まる！「クラフトチョコレートフェスティバル」の楽しみ2018年12月21日 | トレンド＆ニュースこれから冬に向けて本格的チョコレートシーズンが始まろうというタイミングで、「クラフトチョコレート」のメーカーを全国から集めたイベントが開催されました。当日の様子をレポートします。
江澤香織 -
バレンタインの意味と由来って？チョコレートは日本だけの習慣だった2018年2月8日 | 食文化実は、日本で1番チョコレートが売れるのは2月14日の「バレンタインデー」です。日本人も大好きな「バレンタインデー」ですが、本来の意味や由来のこと、皆さんは知っていますか？今回は、バレンタインの意味と由来を紹介しながら、今年オススメのインスタ映えチョコレー…
さきぴょ -
チョコレートの本当の美味しさを届ける「Bean to bar（ビーン・トゥ・バー）」とは？2016年3月28日 | トレンド＆ニュース見た目は普通の“板チョコ”でありながら、カカオの本来の美味しさが味わえる！？今世界で注目されている「Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）」をご存知でしょうか？今回はそんなカカオ豆の特徴を生かしながら美味しいチョコレートを作る「Bean to Bar（ビーン・トゥ・バ…
jessy -
走りながら美味しいものを食べる！?人気のグルメランやスイーツマラソンが盛りだくさん！2016年1月18日 | トレンド＆ニュース面白いグルメイベントが盛りだくさんです！この冬は楽しく運動しながら美味しいスイーツやグルメを食べてみませんか？
jessy -
海外では当たり前！「チョコ×アボカド」や「チョコ×ベーコン」など、意外な食材の組み合わせとは？2015年10月5日 | 食文化「意外と美味しい！」アボカドやオリーブがまさかのチョコレートとコラボ？！ 日本ではありえないような食材の組み合わせが、海外では評判なんです！皆さんも一度試してみてはいかがでしょうか？
jessy -
フェアトレード専門ブランド「People Tree（ピープル・ツリー）」の人気チョコレートシリーズ！2015年9月29日 | トレンド＆ニュースフェアトレード専門ブランド「People Tree（ピープル・ツリー）」がお届けする、人気商品のチョコレートシリーズをご紹介します！イチゴやオレンジのフルーツ系やカカオ分量58%以上のビター系など、ちょっとしたプレゼントや自分へのご褒美にいかがでしょうか？
jessy