シェフに関する記事一覧
クックビズ総研には「シェフ」に関する記事が9件掲載されています。
話題の「シェフ」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
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シェフたちが選んだシェフを発表！ヒトサラ『Best Chef ＆ Restaurant 2020 – 2021』2021年1月21日 | トレンド＆ニュース2021年1月21日、グルメメディア『ヒトサラ』が、2020年にもっとも輝いたシェフ・レストランをたたえる『Best Chef ＆ Restaurant 2020 – 2021』において、全国のシェフ投票をもとに選出された100店舗100人を発表しました。
クックビズ総研編集部 -
北海道、東京、大阪のシェフやオーナーが考える2021年、飲食業界ウィズコロナの生き抜き方【オンライン座談会Vol.23】2020年12月22日 | トレンド＆ニュース外出自粛要請が出ている北海道、東京、大阪の飲食店のシェフ、経営者が集まり座談会を開催。今の状況と、ウィズコロナ時代を本格的に迎える2021年の飲食業界について、考えや今後検討されている試みをお聞きしました。
クックビズ総研編集部 -
シェフが知りたいニュースはどこで手に入れる？手軽な方法をご紹介！2020年12月16日 | 飲食店ノウハウシェフとして働く上で欠かせないことはさまざまありますが、まず思い浮かぶのが、調理スキルや衛生管理の知識、食材の知識などではないでしょうか。また、加えてそれ以外にもさまざまな知識、技術が必要となります。シェフとしての知識をつけるには、日頃から情報を取り…
けんちゃん -
「おいしい」ってなんだ！？食のトレンドからみるプロと一般消費者の「おいしさ」の違い2019年6月28日 | トレンド＆ニュース「おいしさ」は人によって感じ方に差があるものです。案外、センシティブかつプライベートな領域と言えるかもしれません。味に対する好みは個人単位だけでなく、プロと一般消費者とでも傾向が異なるようです。どのような違いがあるのか調べてみました。
いづつえり -
【京都】西原金蔵氏 ユーザー座談会「Foodion Meetup」2018年2月28日 | イベント・セミナーフランス三つ星レストラン、アラン・シャペル本店にてシェフパティシエとして活躍し、老舗フレンチレストラン「ロオジエ」の総製菓長などを歴任した西原金蔵氏を招き、少人数での座談会を開催致します。
Foodion編集部 -
【出張料理人】フレンチシェフ稲垣直也「器にならず、水になれ」2018年2月7日 | キャリア料理人の目指す“独立”が「お店を構える」という形だけではなくなってきました。固定の実店舗を持たずに依頼主の指定した場所に出向いて料理をする“出張料理”をメインに活動する料理人も増えてきています。今回は、出張フレンチシェフの稲垣直也さんに「現代の料理人の働…
BORI -
毎日料理がしたくなる！海外シェフのプライベートキッチン2015年9月4日 | ライフスタイル料理を本業とするシェフのキッチンというものを皆さんは見たことはありますか？シェフのプライベートキッチンってなかなか想像できないですよね。料理がしたくなる空間というコンセプトを大切にしている、そんなプロの料理人のこだわりいっぱいのキッチンに注目してみま…
jessy -
推定資産◯◯億円？！海外の超リッチなシェフたち2015年4月27日 | キャリア世界に名だたるシェフ達。飲食業界のトップに君臨する彼らは実のところ、どのくらい資産を持っているのでしょうか？ぜひご覧ください。
ryonz -
「このシェフについていきたい！」理想の上司を探す方法は？2014年1月15日 | キャリア クックビズ総研編集部