クックビズ総研には「オーナーシェフ」に関する記事が3件掲載されています。話題の「オーナーシェフ」に関する記事をクックビズ総研でお楽しみください。
2014年にはミシュランの一つ星を獲得したフランス料理店「ディファランス」。オーナーシェフの藤本さんにどんな風に料理人として成長してこられたか、また3年目を迎えた店づくりやスタッフとの関係をお話しいただいた。