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2019年にブルックリンから原宿に日本初上陸を果たした「BUTTERMILK CHANNEL」。2025年3月現在、原宿店のシェフを務める坂本さんは、”食事を選ぶジャンルの選択肢にアメリカ料理を定着させたい”という想いで日々調理に取り組んでいます。