クックビズ総研のryonzです！
ところでみなさんは炭火焼ハンバーグ専門店「さわやか」を知ってますか？
（http://jyanigori.com/blog-entry-210.html）
静岡県下に２８店舗ある「炭火焼ハンバーグ」のお店なんですが、ここが今とても人気なんです！
静岡と聞けば、お茶、うなぎを想像するかもしれませんが、今はそこに「さわやか」が加わります。
それほどに美味しいお店なんです。
筆者は、つい先日静岡県浜松市に行って、実際にさわやかに行ってきましたので、静岡県の誇る“さわやかのハンバーグ”をご紹介しましょう！
朝１１時開店なのに！？
筆者は11時半から用事があったので、朝10時30分にホテルを出発し、一番近い「さわやか」に向かいました。
噂に聞くさわやかのハンバーグに心躍らせながら、さわやかに到着した時間が10時45分。
しかし、看板を見ると「11時開店」の文字が・・・
「ミスった早かった。15分待つか・・・」と思ったのですが、何やら中から大勢の人の気配があり、覗いてみると・・・
「あれ？！お客さんいる？！」
恐る恐る店のドアを開けると、１０人ほどでしょうか？
店員さんが「どうぞ〜」と迎えてくれて席へ案内してくれました。
そして店にはすでに４組ほどのお客さんがいました。
「みんなこんな朝からハンバーグ食べるのか〜」と心の中で思いながら席に着きました（他人のこといえませんが）
はじめて行ったなら食べるのはこれでしょ！
席についてメニューを見ると、結構いろんな料理があります。
ステーキなどもありましたが、あらかじめ静岡の友人から「初めて行くのなら、げんこつハンバーグでしょ！」と聞いていたので、げんこつハンバーグを頼もう！と決めていたのですが、実際見てみると250gとなかなかのボリューム・・・
しかも、まだ11時前。
悩んだ末、少し小さい200gの「おにぎりハンバーグ」と「ライス小」にすることにしました。
＊味は同じです！
ちなみに、ソースはオニオンとデミグラス。私はオニオンをチョイス！
（炭火焼 さわやか）
とうとう来ました！
友人と雑談しながら待っていると「こちらを置かせていただきますね〜」と何やら紙を渡されました。
「ああ！きっと、この上に料理を置くんだな！」
そして、ついに！ついに！待ちわびた瞬間がやってきました。
「大変お待たせしました〜こちらおにぎりハンバーグです」
「きた〜！！！早速置いてくれ〜」とワクワクしていたのですが、店員さんから「そちらの紙を胸の前にかざしてください」と言われました。
「え？この紙の上に料理を置くんじゃないの？？？」
ジューシーにもほどがある
紙を胸の前にかざせと言われ、とりあえず言われるがままに・・・
すると、その紙の前に鉄板を置き、取り出したのはどデカイ”ナイフ”と”フォーク”！
（http://tabelog.com/shizuoka/A2201/A220101/22000526/）
「では今から切りますね〜」
「なぬ？！目の前で切ってくれるのか！これは迫力がある！」
高さ８センチはあるだろうか、どデカイハンバーグをどデカイナイフとフォークで目の前でカットしてくれる演出は最高です！
そして、切った瞬間に驚いたのは、中身が赤い？！
そう、さわやかのハンバーグはレアがオススメなんです。（レアが苦手な方はしっかり焼いてくれるのでご安心を）
表面１センチほどしか焼けてないんじゃない？
と思えるほど中身が赤いハンバーグ。
それを、切り終えたかと思いきや、熱々の鉄板の上に「ギュ〜」っと押し付け始めました。
そして、ここで、やっと紙を前にかざす意味がわかりました。
なんでかって？
めっちゃ飛ぶんです！油が！肉汁が！
はねすぎ！？と思うくらいはねるんです！
あっという間に持っていた紙は油塗れに・・・
そして、焼き終わったと思いきや、今度は「ソースかけますね〜」と言われ、ソースをかけてもらいました。
そうすると、今度はソースが飛び散る飛び散る・・・
紙が無ければ大変なことになっていたでしょう・・・
そして、はねが収まった鉄板を見ると、当初分厚かったハンバーグがぺったんこに。
至福のとき
さて、もう準備は整いました。あとは食すのみ！
ナイフを右手に、フォークを左手にいざ実食！！！
ナイフを刺してわかったのはその“弾力”
こんなに弾力のあるハンバーグなんていままで出会ったことがなかったです。
口に運んで咀嚼して、さらにその弾力を感じることになりました。
そして、何よりも、その味！
こんなハンバーグ食べたことない！と思うほどジューシーで旨味が凝縮されています。
よく見ると、普通のハンバーグに使うような玉ねぎなどが入っていないんです。
本当に牛肉本来の旨味でした。
小さいサイズとはいえどもなかなかのボリュームで満腹になりました。
満席
自分が食べることに集中しすぎて気づけば、店は満席！
まだ、昼前だというのにこの人気！
でも、その人気の理由はハンバーグを食べた僕にとっては疑いようのない当然のことに思えました。
そして、時間をみると11時20分。「ん？11時20分・・・やばい、遅れる！！！！」
すっかり予定のことを忘れており、急いでタクシーに乗って予定の場所へ・・・
タクシーでの移動中、運転手さんが言っていました。
「さわやか行かれてたんですね。この時間に来たのは正解ですよ。今からの時間は店の外まで並ばないと入れませんからね〜」
「どこまで人気なんだよw」
でも、あの味は忘れられません。
また静岡に行くときは必ず訪れるでしょう。
みなさんも静岡に行く際には是非行ってみてください！後悔させませんよ！
さわやかHP:http://www.genkotsu-hb.com/
