記事ランキング | クックビズ総研

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こんなに違うの？すき焼き＜関東 vs 関西＞比較

2019年2月18日 | 食文化

大人から子供まで大好きな「すき焼き」ですが、実は関東と関西で、作り方も味もかなり違うことをご存知ですか？関東では「割り下」という合わせ調味料を使いますが、関西では砂糖や醤油を順番に加えていくのが一般的です。東西のすき焼きの違いに迫ります。

KISARAGI SYU

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「ハラルフード」ってどんな食べ物！？意外と知られてないイスラム教の戒律

2017年5月12日 | 食文化

「ハラルフード」とは、イスラム教（ムスリム）の戒律によって食べることが許された食べ物のことです。イスラム教では「食べてよいもの」と「食べてはいけないもの」が細かく定められています。今回はそんな意外と知られていない「ハラルフード」とイスラム教の細かい戒…

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優秀公邸料理長の称号認定！食の外交官から届いた『喜びの声』vol.1

2023年11月21日 | キャリア

令和5年度外務大臣表彰にて公邸料理人11名が選出。今回表彰された11名の公邸料理人は、優秀かつ貢献度が高いことから「優秀公邸料理長」の称号が認定されました。この記事では現在も海外で活躍中の公邸料理人から届いた喜びの声をご紹介します。

クックビズ総研編集部

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寿司・天ぷらじゃない！？外国人に人気の日本食TOP5

2017年10月18日 | トレンド＆ニュース

旅の楽しみといえば「食べること」。日本を訪れる外国人もどうやら食事をとても楽しみに旅行の計画を立てているようです。かつては「SUSHI」「TEMPURA」などが日本食として広く人気を集めていましたが、外国人の嗜好にも変化が現れていると聞きます。では、最近の外国人…

STELLA

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ふぐ調理師免許って？試験と講習の違いと勉強方法まとめ

2018年2月13日 | キャリア

猛毒を持ちながらも、日本で古くから親しまれている高級食材のふぐ。ふぐの調理に必要な資格と講習の違いと、ふぐ調理師免許取得に必要な知識・費用・申請・勉強方法についてまとめました。

BORI

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沖縄で大人気の清涼飲料「ルートビア」とは？サロンパスの味がする？

2015年10月20日 | 店めぐり

沖縄のファストフードチェーン「A&W」で大人気の清涼飲料「ルートビア」。なんとそのお味はサロンパス！？今回はあの湿布の味がする人気の飲み物「ルートビア」をご紹介します！

ryonz

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人気の山菜10選！山菜の種類・特徴・おいしい食べ方マニュアル

2019年5月17日 | 食文化

独特の苦みと滋味に富んだ香りを楽しめる食材「山菜」。健康や美容にも良いことで知られ、芽吹きのパワーで運気を上げる食材として風水でも人気が高いのだとか。一年の中でも限られた時期にだけ出会える大地の恵み、山菜。その種類や特徴、おいしい食べ方をご紹介します！

クックビズ総研編集部

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優秀公邸料理長の称号認定！食の外交官から届いた『喜びの声』vol.2

2023年11月28日 | キャリア

令和5年度外務大臣表彰にて公邸料理人11名が選出。今回表彰された11名の公邸料理人は、優秀かつ貢献度が高いことから「優秀公邸料理長」の称号が認定されました。この記事では現在も海外で活躍中の公邸料理人から届いた喜びの声をご紹介します。

クックビズ総研編集部

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あの暴君「ハバネロ」が4位！？暴君の上に君臨する激辛TOP3とは？

2016年5月23日 | 食文化

世界には私たちが知らないとてつもなく辛い食べ物があります。あのハバネロですら第4位。その上に君臨する激辛トップ3とは一体！？

ryonz

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モスバーガー店長の1日に密着！通常垣間見ることのできない、ライフスタイルをご紹介

2023年11月29日 | キャリア

モスバーガーの運営を担う「店長」の1日とは？仕事はどんな流れなのか？その働き方やライフスタイルを究明！なかなか知ることのできないプライベートにまで密着した内容をご紹介します。

クックビズ総研編集部

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シュトーレンやパネトーネ、パンドーロ…知ってる？世界のクリスマスケーキ

2019年12月17日 | 食文化

イチゴと生クリームのショートケーキが定番の「クリスマスケーキ」。でも実はこれは日本限定のものだと知っていましたか？イタリアの「パネトーネ」や「パンドーロ」、ドイツの「シュトーレン」など、世界各国の伝統的なクリスマス菓子についてご紹介します！

かんな

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モスの仕事って実際どんなことをするの？業務内容や働き方にフォーカス！

2023年11月15日 | キャリア

全国に展開するモスバーガー。認知度バツグンのブランドですが、知っているようで知らない、実際に「モスバーガーで働くこと」について、職位別の業務内容をご紹介します。

クックビズ総研編集部

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FCにはFCの強みややり方がある。私たちだからこそできる店舗づくり。─株式会社モスストアカンパニー代表取締役木野目徹也さん─

2023年11月8日 | キャリア

モスバーガーFC加盟店の中で最大級の企業である「株式会社モスストアカンパニー」。直営ではなくFC経営を軸にするからこその強みや運営方法について、今後新たな体制を広げようとする新代表の木野目さんにお話をお伺いしました。

クックビズ総研編集部

飲食店にはたくさんの「業界用語」が存在します。ここでは、特に使用頻度が高い飲食店での「業界用語」を、使うシチュエーションとあわせてわかりやすく解説します。ちょっとした雑学も一緒に紹介するので、ぜひ楽しみながら学んでみてください。

クックビズ総研編集部

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こんなに違う？関東と関西のおでんを比較＆珍しい「ご当地おでん」

2018年12月27日 | 食文化

老若男女に人気で、日本の冬に欠かせない定番メニューのひとつ「おでん」。実は地域によって具や味に違いがあるって、ご存じでしたか？今回は、関東と関西の味と具材の違いについて比較解説。珍しい「ご当地おでん」もご紹介します！

はなちゃん

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本社内にまるで実店舗のような研修施設が！？モスバーガーの充実した研修に潜入

2023年11月22日 | キャリア

どの企業でも研修制度はあると思いますが、特にしっかりと受講者に寄り添った研修を実施している「株式会社モスストアカンパニー」。実店舗と同じような研修施設が社内にあるなど、その内容の一部に迫ります。

クックビズ総研編集部

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【トリュフ基本の「き」】そもそも何？黒と白の違いは？おいしい食べ方は？

2020年2月21日 | 食文化

世界三大珍味のひとつであり、高級食材として日本でも浸透しつつある「トリュフ」。聞いたことはあるけれど、そもそも何なのか？どうやって食べるとおいしいのか？など、トリュフの基礎知識やおすすめの食べ方について解説します。

クックビズ総研編集部

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スマートカジュアルって何？レストランのドレスコードは「無難」で乗り切れ！

2017年2月23日 | ライフスタイル

いまいちよくわからない、レストランのドレスコード。スマートエレガンス、カジュアルエレガンス、スマートカジュアル。ドレスじゃなきゃダメ？ジャケットはやっぱり着るべき？そんな疑問を解消しましょう！

lily

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料亭での正しい服装やマナーは？6つの基礎的なポイントを紹介　

2018年3月13日 | 食文化

料亭でのマナーについて検索してみると、予約の方法・服装・食事中の作法など、たくさんのルールが出てきますよね。今回の記事では料亭で食事をする際に抑えておきたい基礎的な知識を6つの項目に分けて紹介します。

BORI

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リストランテ・トラットリア・オステリア・バールの違いとは？

2015年9月3日 | キャリア

一言でイタリアンと言っても、リストランテ・トラットリア・オステリア・バールといった業態が存在します。そこで今回は、そんなイタリアンの業態を違いについて解説します。イタリアンの料理人を目指す方は参考にしてくださいね！

けんちゃん