第18回『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』日本国内予選決勝！日本代表選手が決定！！

2021年11月21日（日）に、第18回『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』日本国内予選決勝が開催。翌22日（月）の表彰式にて、2022年アジア予選の後、2023年フランス本選に出場する予定の日本代表チーム3名が選出されました。

2023年フランス本戦に出場する日本代表3名と2021年の日本代表選手3名の集合写真

クープ・デュ・モンド日本実行委員会より：

（写真前列右から）
A部門／アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ
株式会社シュゼット・ホールディングス　鈴鹿成年氏

B部門／レストラン・デザートとチョコレート細工のピエスモンテ
インターコンチネンタル東京ベイ　高橋萌氏

C部門／アントルメ・グラッセとアメ細工もしくはチョコレート細工のピエスモンテ
KITO DESIGN HOLDINGS 株式会社　柴田勇作氏

（写真後列右から）
2021年歴代日本代表選手／塚田悠也氏、原田誠也氏、赤羽目健悟氏

2021年11月21日（日）に、第18回『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』日本国内予選決勝が開催されました。翌22日（月）の表彰式では、2022年アジア予選の後、2023年フランス本選に出場する予定の日本代表チーム3名が選出されました。

日本代表チーム3名が選出！

歴代日本代表選手による審査の結果、A部門は2019年大会でアシスタントとしてフランス本選に同行し、前回予選2位から今回の応募2回目にして優勝を勝ち取った、株式会社シュゼット・ホールディングス（兵庫県西宮市）の鈴鹿成年選手（31歳）が選出され、今大会チームリーダーに任命されました。

「LaNature」（飴細工／鈴鹿成年選手）

また、B部門は3回目の挑戦で、初回7位、前回大会3位から、数々のコンクールに挑戦し経験を積んできた、インターコンチネンタル東京ベイ（東京都港区）の高橋萌選手（35歳）が選出されました。ルクサルドグランプレミオ（2018年）優勝、2019年にはイタリアの展示会SIGEPにてデモンストレーションを行うなど、海外でも活躍しています。

「自然の強さ」（チョコレート細工／高橋萌選手）

そして、C部門は初出場KITO DESIGN HOLDINGS 株式会社（東京都港区）の柴田勇作選手（35歳）が選出されました。柴田選手は、トップ・オブ・パティシエ・イン・アジア2019で準優勝（韓国／ソウル）の他、今年10月にイタリアで実施されたワールドトロフィーオブペストリーアイスクリームチョコレートにて日本チームを優勝に導くなど、海外コンクール出場の経験も豊富です。

「未開の楽園」（飴細工／柴田勇作選手）

日本代表選手の発表に合わせ、表彰式の場においては新団長の発表も行われ、2017年日本代表選手の駒居崇宏氏（株式会社シュゼット・ホールディングス）が、五十嵐宏氏（パティスリーラ・ローズ・ジャポネ）の後任として任命されました。今後は、歴代選手を中心として構成されているワーキンググループのメンバーとともに日本代表チームのトレーニングを行っていきます。

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーについて

1989年にMOF（フランス国家最優秀職人章）の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナによって設立された2年に一度、フランス・リヨンで開催される洋菓子の世界大会です。

各国の代表選手3人一組による10時間の団体戦で、競技内容は、飴細工、チョコレート細工、チョコレート彫刻、そしてシェア・デザート（チョコレートケーキ）、レストラン・デザート（皿盛りデザート）、アントルメ・グラッセ（氷菓）という、パティシエの技能、英知が発揮されるすべての項目を網羅し、世界を代表するパティシエによって厳正な審査が行われます。

“洋菓子のオリンピック”とも呼ばれるこの大会は、数ある洋菓子コンクールの中でも、その歴史や競技レベルにおいて世界一と称されています。世界中から駆け付けた応援団がエールをおくる熱気ある会場において、観客の前で繰り広げられる競技は、製菓の枠を超えてパティシエによる壮大なショーとなり、年々多くの国際的なメディアに取り上げられています。