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都会からかけ離れた自然いっぱいの場所で、温泉を楽しみながら世界一に輝いたパティシエの手がけるスイーツを食べるなんていう贅沢な週末はいかがでしょうか?

源泉100%の温泉を楽しめる「アクアイグニス」で今注目されている人気スイーツ&パンをピックアップしました!

アクアイグニスとは?

三重県菰野町に位置するアクアイグニスは、“癒し”と“食”をテーマに総合リゾートとして2012年10月にオープンしました。

湯の山地域から出る源泉100%の温泉で癒され、有名パティシエによるスイーツと天才シェフによるイタリアンを食べて、自然の中で優雅な一時を楽しんでもらいたいという思いから生まれました。
オープンから数年経った今も、週末になると行列ができるほどの大人気スポットなのですが、その人気の理由はパティシエの辻口博啓さんが手がけたパティスリー(ケーキ店)やベーカリーがあるからなんだとか。

※ラテン語でAQUA(アクア)は水、IGNIS(イグニス)は火を意味します。

パティシエ・辻口博啓さんについて

辻口さんは日本を代表するパティシエの一人で、「クープ・ド・モンド」をはじめ、様々な世界大会に出場し、数多くの優勝経験があります。

その中でも、毎年10月〜11月にフランス・パリで開催される世界最大のチョコレート祭典「サロン・デュ・ショコラ」で発表されるショコラ品評会では、2013〜2015年と3年連続で最高評価を獲得しました。
モンサンクレール(東京・自由が丘)をはじめ、コンセプトの異なる12ブランドを展開しています。

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人気スイーツ&パンは以下の通りです!

セラヴィ/コンフィチュール アッシュ

辻口さんが世界大会で優勝したときの代表作「セラヴィ」。

他の店舗でも販売はされていますが、アクアイグニスでは形を変えて登場しています!

ショコラブラン(ホワイトチョコ)を使ったムースの中にピスタチオのスポンジとショコラとフランボワーズを使ったあまずっぱいムースを閉じ込め、底の部分にはフィヤンティーヌというサクサクな食感の生地を使っています。
外側のムースの甘さと中のフランボワーズの酸味が絶妙!

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湯の山ロール/コンフィチュール アッシュ

しっとりしたカステラの生地に、甘さ控えめの生クリームとカスタードクリームを包んだ「湯の山ロールケーキ」。

コーヒーのようなほろ苦い味のメープル風味の生地になっています。
生地は軽くてふわふわですが、中に巻いた2種類のクリームでボリューム感があり、満足度の高いロールケーキに仕上がっています!菰野町の観光地である「湯の山温泉」にちなんで名付けられました。

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ケークキャラメルマコモ/コンフィチュール アッシュ

三重県菰野町の特産品「マコモ」を使用した、キャラメル味のパウンドケーキ。

マコモは菰野町の名前の由来となったイネ科の植物で、食物繊維、ビタミンB1・B2、カリウム、ミネラルなどを豊富に含みます。
こちらはマコモが収穫される時期に合わせて販売している期間限定商品!

キャラメル味に炊かれたマコモはタケノコのような食感で、知る人ぞ知る食材です。
マコモはキャラメルシロップに漬けられた後にラム酒で風味付けされていて、味・香りともに本格的なパウンドケーキに仕上がっています!

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菰野つぶあんパン/マリアージュ ドゥ ファリーヌ

直接スペインから取り寄せた石窯で三重県産の薪を使ってパンを焼いています。

マコモの若葉にはビタミンAが含まれており、その若葉の粉末を生地に練り込むことによってヘルシーなパンが作られています。
パンの上に白ごまが付いているのが「つぶあん」で、黒ごまが付いているのが「こしあん」です!

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食べログ

ケークマロン/コンフィチュール アッシュ

昨年も大人気だった期間限定スイーツ「ケークマロン」を今年も販売開始しました!

上はヘーゼルのダックワーズでサクサクな食感に。その下には洋酒が効いたマロンがたっぷりと入っています。
しっとりとしたパウンドケーキで、国産バターと栗のほどよい甘さが贅沢な味わいです。

アクアイグニスアネックスで開催されている「マロンギャラリー」にて購入できます。

期間限定「マロンギャラリー」ただいま開催中!(11月30日まで)

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パティシエ辻口博啓さんが作り上げる、アクアイグニスでしか食べられないスイーツを紹介させていただきました。
たっぷりと温泉を楽しんだ後は、絶品スイーツ&パンを食べてみてはいかがでしょうか?自然に囲まれながら贅沢な一時もたまにはいいですね♪