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製菓・製パンに特化した、年に1度のビッグイベント！
「パティスリー＆ブーランジェリージャパン 2014」が2014年6月18～20日に東京ビッグサイトにて開催！
2014年6月18日～20日の3日間、東京ビッグサイトにて、「パティスリー＆ブーランジェリー ジャパン」が開催されます。洋菓子素材、ベーカリー素材に加え、ベーカリー、洋菓子、コーヒーショップ向け厨房設備機器・資材など、リテール（小売）店向けをメインターゲットにした展示会です。素材・設備機器業者が一堂に介し、25,000人（予定）の製菓・製パン関連者が集う、他にないビッグイベントです。豪華な講師陣による経営セミナーやスキルアップセミナーも充実！
【概要】
■展示会名／第3回 ベーカリー素材EXPO／第2回 洋菓子素材EXPO／第1回 ベーカリー・洋菓子・コーヒーショップ向け リテール厨房設備機器・資材EXPO
■同時開催／カフェ・喫茶ショー 2014、ピザパビリオン
＜会期・開催時間＞2014年6月18日（水）～20日（金） 10:00～17:00 （3日間）
＜会場＞東京ビッグサイト 東4ホール
＜来場対象＞リテールベーカリー、洋菓子専門店、製パンメーカー、製菓メーカー、ベーカリーカフェ、ベーカリーレストラン、コーヒーショップ、パン教室・洋菓子教室関係者、外食（カフェ、ホテル、レストラン）、開業予定者ほか
＜主催＞パティスリー＆ブーランジェリージャパン実行委員会 日本イージェイケイ株式会社
＜イベントサイト＞http://www.bakery-expo.com/2014/jp/index.html
【当展の趣旨】
ベーカリー素材・洋菓子素材関連企業、厨房設備危機・資材関連企業と、こだわりを持った職人やオーナー、製パンメーカー、製菓メーカーとのビジネスマッチングの場です。
【セミナー】
カフェ・喫茶店、ベーカリー・スイーツの経営に必要な情報、成功のノウハウ、技術を大公開！豪華な講師陣によるセミナーと実演・体験のスキルアップセミナー。お早目にお申し込みください。
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●店舗経営セミナーⅠ
- ※1セッション：￥2,000（税込） 定員：35名
- 【18日（水）】
- ■11：00～12：30
- ・科学で立証されたサービス3.0の世界
- （株）フォロインブレンディ 氏家 秀太
- ■13：00～14：30
- ・BAGELから始まった新しい市場創出
- （株）ドリームコーポレーション 代表取締役社長 林 浩喜
■15：00～16：30
- ナポリピッツァの魅力と本質、その市場性
- （株）ツジ・キカイ 代表取締役 山根 証
- （株）ソロピッツァナポレターナ 代表／世界最優秀ピッツァ職人 牧島 昭成
- 【19日（木）】
- ■11：00～12：30
- アジア人初のラテアート世界チャンピオンが作り出す新しいバリスタの目指すべき世界とは
- STREAMER COFFEE COMPANY 代表 フリーポア ラテアートワールドチャンピオン 澤田 洋史
- ■13：00～14：30
- 外食産業と空間プロデュースのプロフェッショナル達のスペシャル対談『カフェで祝祭空間をつくる』
- （株）クワケン 代表取締役社長 桑原 才介
- （株）エスエルディー 代表取締役CEO 青野 玄
- ■15：00～16：30
- 喫茶店・カフェを開店し長く続けるには
- （株）珈琲工房HORIGUCHI 代表取締役会長 堀口 俊英
- 【20日（金）】
- ■11：00～12：30
- あたらしく始めるカフェビジネス！カフェ参入で抑えるポイントは？
- （株）藤居事務所 代表取締役 藤居 譲太郎
- ■13：00～14：30
- 活性化する焼きたてピザ市場！カフェの主力メニューとして注目される理由は？
- （株）藤居事務所 代表取締役 藤居 譲太郎
- ■15：00～16：30
- 高品質なコーヒーとは何か？スペシャルティコーヒーの奥深い世界とその重要性
- （株）珈琲工房HORIGUCHI 代表取締役社長 伊藤 亮太
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●店舗経営セミナーⅡ
- ※1セッション：￥2,000（税込） 定員：35名
- 【18日（水）】
- ■11：00～12：30
- 物件探しのトラップ（落とし穴）とは？
- （社）日本商環境デザイン協会 常任理事 加藤 博正
- ■13：00～14：30
- 99％が成功する（秘）開業BOOK
- （株）フォロインブレンディ 氏家 秀太
- ■15：00～16：30
- 欲しい人材を集めるための新常識！
- スタッフ募集・面接・シフトの組み方・育成のポイント
- クレドマネジメント 須田 光彦
- 【19日（木）】
■11：00～12：30
- 物件の出会いと店舗コンセプトづくり
- 渋谷区神宮前〈 café&bar noi 〉オーナー 友井 靖幸
- designista-s デザイナー 久保寺 奨
- MC：（一社）日本インテリアコーディネーター協会 理事 大澤 勝彦
■13：00～14：30
- なぜ今、カフェ・喫茶店なのか。外食の流れが変わった
- （株）きわむ元気塾 社長（すかいらーく創業者） 横川 竟
- （株）エフビー 代表取締役 神山 泉
- ■15：00〜16：30
- モバイルを上手に活用し、店舗力を上げよう。～おもてなしやチームワーク向上。FL管理や時間管理の徹底。などの実例を紹介～
- （株）フランチャイズアドバンテージ IT&BPRコンサルタント 林 光彦
- 【20日（金）】
■11：00〜12：30
- ゼロから始めるカフェのつくりかた。あなたのお店を作るために必要なコト
- 日本カフェプランナー協会 会長／カフェズ・キッチン学園長 富田 佐奈栄
- ■13：00〜15：00
- あなたのお店のメニュー作り、厨房設備と食材仕入のコツ
- 日本カフェプランナー協会 会長／カフェズ・キッチン学園長 富田 佐奈栄
- ■ 15：30〜17：00
- 海外のカフェ事情と日本のカフェ文化について
- ～日本のカフェが外国でウケるワケ～
- 日本カフェプランナー協会 会長／カフェズ・キッチン学園長 富田 佐奈栄
- 旭屋出版 Cafe&Restaurant 編集長 前田 和彦
- 株式会社コムスペース 代表取締役 中川 恵介
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●ベーカリー・洋菓子・カフェ向け無料セミナー
- ※聴講無料 （無料セミナーは事前申込不要です。開催時間前に直接各会場へお越しください。）
- 【18日（水）】
- ■11：00〜11：15
- 多様化する洋菓子の安定生産について～洋菓子用乳化油脂製品のご紹介～
- 花王（株）ケミカル事業ユニット 油脂事業グループ 食油営業部 森下 昭寿
- ■11：30〜11：45（予定）
- スーパーフード製品のご紹介
- アンブロシア（株） 食品事業部 担当課長 伊藤 圭子
- ■13：00〜13：15
- 「モチ粉」パン・洋菓子向け新素材
- 日の本穀粉（株） 営業部 次長 吉福 友和
- ■13：30〜13：45
- アガベシロップの便利な使い方
- （株）イデアプロモーション 代表取締役 薮田 桂
- ■14：00〜14：15
- “Vanilla, Number One Flavor Over the Years” バニラ、至高の香り
- シンペックスジャパン（株） PROVA S.A.S/General Manager/Herve Prime
- 14：30〜14：45
- パン屋専門税理士が語る新規開業と経営のポイント！
- 河原治税理士事務所 河原 治
- ■15：45〜16：45
- パン種と麹・酵母・乳酸菌のお話し
- （有）ホシノ天然酵母パン種 取締役技術部長 土田 耕正
- 【19日（木）】
- ■11：00〜11：15
- “Vanilla, Number One Flavor Over the Years” バニラ、至高の香り
- シンペックスジャパン（株） PROVA S.A.S/General Manager/Herve Prime
- ■11：30〜12：30
- ルヴァンリキッドを使っている売れてるパン屋さんはここが違う!!
- （株）愛工舎製作所 営業管理部 市場開発課 研究室 アドバイザー 伊藤 雅大
【お問い合わせ先】
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■お問い合わせ先／パティスリー＆ブーランジェリー ジャパン／カフェ・喫茶ショー運営事務局
イベントサイト： http://www.bakery-expo.com/2014/jp/index.html
TEL ： 03-6459-0444 E-mail ： bakery-expo@ejkjapan.co.jp 担当 ： 小早川/元田