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外出自粛要請が出ている北海道、東京、大阪の飲食店のシェフ、経営者が集まり座談会を開催。今の状況と、ウィズコロナ時代を本格的に迎える2021年の飲食業界について、考えや今後検討されている試みをお聞きしました。

「コロナ禍の飲食業界、これからどうなる？」フレンチ・スーシェフ×天才サーバー×ホテル料理人による、神戸・新潟・東京という距離を超えてのクックビズオンライン座談会。今回は『コロナでどうなる？！年末商戦と2021年』をテーマに、それぞれの店の状況やお客様の傾向…

現在、神戸・三宮のフレンチレストラン「Recette（ルセット）」で28歳の若さでスーシェフを務める森下 裕介さん。クックビズのオンライン座談会にもご参加いただき、いろんなお話を聞かせていただきましたが、今回「森下さんの周りでぜひ紹介したい人」をテーマにお話を…

飲食業界はこのコロナ禍において、デリバリー、テイクアウト対応店舗の増加をはじめ、新たな社会に合わせて変化をし続けています。コロナ禍で変化した顧客ニーズに応える店舗営業の手段として、新型コロナウイルス対策を打ち出すことも重要となります。

日に日にコロナ感染者数が増える中、飲食業界で働く方々に、現在の状況、年末年始に向けた対策や2021年にむけての取り組みについてお話をお伺いしました。今回は、イタリアからも参加。海外のリアルな話もお聞きすることができました。

現在、イタリアで料理人として活躍している川崎大輔さん。これまでにも日本とイタリアの違いなど色んなお話をお聞かせいただきましたが、今回「川崎さんの周りにいる方でぜひ紹介してみたい人」というテーマで、お話をうかがってみました。

福岡ソフトバンクホークス株式会社が、プロ野球球団福岡ソフトバンクホークスの本拠地福岡PayPayドームのスタジアムグルメをより一層盛り上げるべく、新メニューコンテスト「うまい！焼きそばコンテスト」開催します。

飲食業界で働く方々を対象に「仕事のやりがい」について、アンケートを実施しました。どのような場面でやりがいを感じているのか、仕事を続けるにあたって求めることは何か？世代や職種ごとに分析しました。

2020年10月から開始された「Go To Eat キャンペーン」。今後どのような施策が続くのか気になる段階ですが、飲食にかかわる方を対象に「Go To Eat キャンペーン」についてアンケートを実施し、現時点での参加の有無やその反響について実態を調査しました。

今回のクックビズオンライン座談会のテーマは、『これからのお店やお客様は、どう変わっていく？』。「S-1サーバーグランプリ」受賞者はじめ、飲食業界の最前線で活躍する方が集結！コロナ禍、それぞれの仕事場の状況や今後をリアルな声で語っていただきました。

2020年も残すところ1ケ月をきりました。コロナ禍で迎える初の年末年始を目前に、料理人に飲食店の現況と感じる変化、そして未来への取り組みについてお話をお伺いしました。

カゴメ株式会社が、「カゴメ ナポリタンスタジアム2021」を開催。全国各地のナポリタン自慢の店舗からメニューを募集し、「日本一の“食べたい！”ナポリタン」を決定します。2020年12月1日（火）より、特設WEBサイトにてエントリー受付が開始します。

東西の人気店で腕をふるうシェフが語る「やってしまった失敗談」！ 六本木イタリアンシェフと豊中フレンチシェフという、東西のレストランで料理長を務めるお二人がご対面。今回のクックビズオンライン座談会のテーマは、『やってしまった失敗』。店をマネジメントする…

株式会社タニタが、日本の食文化の継承や地域活性化などを目的に実施している「第3回ご当地タニタごはんコンテスト－ヘルシー郷土料理で健康まちおこし－」の全国大会を2020年11月7日に開催し、審査の結果、グランプリ1チーム、準グランプリ2チームが選ばれました。

アプリケーション開発を手掛ける株式会社F-BRIDGEが、2020年12月1日より、月額500円で誰でも簡単にHACCP義務化に対応した食品衛生管理ができるアプリサービス「FooF（フーフ）」の提供を開始します。