トレンド＆ニュース

HUBで知られる株式会社ハブは、イギリスで入社式を実施しました。株式会社ハブでは1998年より実施の「英国研修」に加え、2016年より入社式もイギリスのPUBで実施しています。

数あるレストランランキングの中でも注目を集める「世界のベストレストラン50」のアジア版、「アジアのベストレストラン50」。2018年度のリストが発表になりました！日本勢の動向を中心に、気になる結果をレポートします。

2017年は大手レストラングループ各社による店舗メニューの値上げが相次ぎました。こうした大手の値上げが中小規模の飲食店グループや個人店にどのような影響を及ぼしているのか、各飲食店の値上げ実施状況や業績について今回はアンケート調査を行いました。

今20代女性の間で「果物狩り」が流行っています。週末にディズニーランドへ行くのと同じ感覚で「果物狩り」へ行く人が多いそうですが、今回はその「果物狩り」人気を分析していきます。

認知度の高いグルメサイトの筆頭にあがる「食べログ」「ぐるなび」「ホットペッパー」、次いで近年成長を見せる「Retty」など、消費者は個性さまざまなグルメサイトを使い分けています。一方で飲食店はどうでしょうか？こうしたグルメサイトをどのように活用し、使い分け…

長野県南部・伊那谷にある「ざんざ亭」は、豊かな自然が育む山の幸が楽しめる宿。店主の長谷部晃さんのジビエ料理を求めて、各地から宿泊客が集まります。この冬、東京都内にバルを出店してさらに意欲的な長谷部さんに、伊那の食材や今後の展望についてお聞きしました。

「糖質オフ」「低糖質」を売りにする食品や飲食店が増えていますが、今回は低糖質から一歩進んだ「スローカロリー」にこだわったスイーツを提案する、老舗和菓子店の取り組みを紹介します。低糖質に対して「物足りない」「おいしくない」というイメージを抱いている方は…

飲食業界で転職すると給与はどれくらい変化するのか、気になるもの。転職後に給与って上がる？いくら上がる？正社員とバイト、転職のタイミングでどれくらいの給与差が出る？ここでは気になる転職前後の給与事情を徹底調査。年収、雇用形態、年齢、勤続年数別に実態を大…

飲食店にとって「直前の予約キャンセル（ドタキャン）」と「無断キャンセル（ノーショー）」は悩ましい問題です。これまでは店が泣き寝入りするケースがほとんどでしたが、店の負担を減らそうと保証サービスを展開する企業が出てきました。保証サービスは救いの神となる…

日本初のアイスクリームの夢の国「東京アイスクリームランド」が2017年12月15日〜12月17日の3日間限定で開催されました。このイベントのメインは、アイスクリームを食べるのではなく、アイスクリームのフォトジェニックアート！インスタ女子のための、フォトジェニックな…

「第12回全国学校給食甲子園®」決勝大会（主催：特定非営利活動法人 21世紀構想研究会、後援:文部科学省・農林水産省など）が2017年12月に開催され、全国2025件校もの応募から優勝校が決定しました。 決勝当日の熱戦の様子を中心に、日本の食育最前線ともいえる大会の様…

“１階づくりはまちづくり”をモットーに、さまざまな建物の１階や道路・歩道、公園、公共空間などのディレクション・コンサルタントを行う株式会社グランドレベルは、地元コミュニティ型の新業態喫茶店「喫茶ランドリー」を2019年1月5日（金）にグランドオープンした。

Milibar Inc.（ミリバール）は、クラウドファンディングにて目標金額100万円の資金調達に成功し、12月11日（月）に東京・恵比寿にて「ネオスナック」と呼ばれる新たな業態で「ネオスナック＆バー 恵比寿 ゆとり」をオープンした。

和食に欠かせない＜うま味＞は＜umami＞として海外でも広く知られるようになりました。2009年米国ロサンゼルスに誕生したハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER®（ウマミバーガー）」は2017年3月東京・青山に一号店をオープン。米国発の＜umami＞は日本でどう受け入れら…

株式会社おかやま工房（本社・岡山県、代表取締役社長・河上祐隆）が、ベーカリー独立開業支援リエゾンプロジェクトとしてベーカリー「La Sylphide（ラ・シルフィード）」をプロデュース。2017年12月13日(水)に埼玉県坂戸市にオープンします。