トレンド＆ニュース

1960年代に本格的なフランスパンを作り、日本でフランスパンブームを起こした老舗ベーカリー「ドンク（DONQ）」。パン作りにかける職人たちの情熱は脈々と受け継がれ、近年は数々の世界大会で入賞するレベルになっています。日本のフランスパン文化を牽引する、「ドンク…

〝パスタ界のＷ杯〟とも称される「ワールド・パスタ・マスターズ」は、世界各国の若手イタリアンシェフが競うパスタ料理の国際競技会です。2018年大会の日本代表に選ばれた平田明珠シェフに予選を振り返っていただき、世界大会への意気込みを聞きました。

2018年6月11日に「SAKE COMPETITION 2018」の表彰式がザ・ペニンシュラ東京で開催されました。市販酒を対象に、ブライドティスティングで審査される「SAKE COMPETITION」には、昨年を超える世界最多の1772点が出品されました。今年の受賞酒は？結果発表をレポートします！

B&A LLC（本社：東京都千代田区　代表：中倉美雪）は、 傘下のフィットネスジム複合の健康志向カフェ「BROS TOKYO（ブロス・トウキョウ）」にてサラダの定額制サービスを開始。

ツバメの巣はフカヒレやあわびと並ぶ高級中華食材。美容や健康に良いとされ、絶世と美女といわれる楊貴妃や西太后も好んで食したと伝えられています。そんなツバメの巣を使ったスイーツ専門店「nest is（ネストイズ）」の恵比寿店が2017年11月にオープンしました。注目の…

数あるレストランランキングのうち、世界6大陸のレストランを評価対象にした「世界のベストレストラン50」はグルメ界のアカデミー賞と称され、今年はスペインのビルバオで授賞式が行われました。気になる世界の美食界のスターと日本勢の健闘ぶりをお届けします。

株式会社JAPAN CRAFT SAKE COMPANYが主催する「CRAFT SAKE WEEK」が2018年4月20日から30日まで開催されました。今年のテーマは「地域性」。全国47都道府県すべての県から選らばれた酒蔵の自慢の日本酒と、料理やアート、音楽を一緒に楽しめる魅力的なイベント会場の様子…

2018年4月27日、虎ノ門ヒルズフォーラムで「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」の入賞酒お披露目会が開催されました。最高金賞・金賞を受賞した84酒蔵から200点を超える試飲酒が勢揃い。蔵元も参加し、大盛況となったイベントの様子をお伝えします！

才能ある若手シェフを発掘する国際料理コンクール「サンペレグリノ ヤングシェフ2018」で、日本人シェフが優勝しました！若手料理人世界一の称号を手にした藤尾康浩さん（「ラシーム」スーシェフ）に、決勝大会の様子や世界を制した料理についてお聞きします。

飲食店にとって深刻な問題である、予約当日の無断キャンセル。この課題に直面している飲食店関係者を招いてトークセッションが行われました。超人気店シェフや有名ホテルのマネージャーらによる激論の模様をレポートします。

オフィスの食事スタイルが変化しています。最近は社員食堂がなくても、社外のフードサービス（お弁当、お惣菜、スナックなどを届けるサービス）を利用し、従業員の食事環境を整えるだけではなく、リフレッシュ効果までサポートするサービスが登場しています。そんなオフ…

皆さんは日本酒を飲む時、どんなグラスで飲んでいますか？日本酒ブームと言われる現在、発泡酒や芳香を楽しめる銘柄が登場しても料理とペアリングをする場面で使われるのは大抵がワイングラス。そんな状況に疑問を感じ、日本酒専用のグラスを先駆けてプロデュースされて…

20代女子は「ヘルシー」と「可愛い」に弱い。オーガニックカフェやダイエットに気を使ったヘルシーな料理を好むのはみなさんご存知の通り。でも実は、女性にも男性のような「肉好き」が多いのです。今回は、20代女子の心をくすぐる意外な「焼肉屋」事情に迫ります。

2018年3月27日に開かれた料理人たちの交流会「Foodion Meetup」イベントレポートをお届けします。今回のイベントでは2018年5月に閉店を迎える「オ・グルニエ・ドール」の西原金蔵氏を迎え、少人数での座談会イベントを開催しました。インタビューでは答えきれなかった具…

肉好きたちが集まる肉料理を中心としたフードフェス、「肉フェス2018」がゴールデンウィーク（2018年4月27日～5月6日）に開催されました。肉フェスは肉ブームの火付け役とも言えるフードフェスティバル。今回は東京・大阪・広島の全国3都市同時開催。年々盛り上がりが増…