トレンド＆ニュース

飲食店にとってランチ営業は本当に儲かるのでしょうか？ランチ営業について、飲食店の本音や、気になる原価率のことなど、飲食店関係者にクックビズ総研がアンケート調査を行いました。

日本最大級のパンの祭典「パンのフェス2018秋」が横浜赤レンガで9月15日から9月17日にかけて開催されました。地元神奈川県の人気店からめったに足を運ぶことのできない遠方の名店まで、全国のパン屋さんが大集結する注目のイベントをレポートします。

年間120万トンの食品ロスが発生する日本の外食業界。エネルギー問題、環境問題、そして飲食店経営にも関わる食品ロス問題を飲食店関係者はどのように捉え、どのような対策を講じているか。アンケート調査を行った。

「オルタナフード」を知っていますか？食糧危機や環境問題など、社会問題の解決に貢献する食材や考え方のことです。このオルタナフードを五感で楽しみ、理解を深めるためのイベントが開催されました。会場が歓声で包まれるほどに盛り上がった、イベント当日の模様をレポ…

「Taimee（タイミー）」は、即戦力のアルバイト人材を自動でマッチングするアプリケーション。「この時間だけ働きたい」という働き手と、「この時間だけ働いてほしい」という企業・雇用主を結ぶワークシェアリングサービスです。このアプリのローンチ記者発表会の模様を…

一般市民向けのマラソン大会は全国で年間数千件ほど開催されています。今回はフードに地域性や独自性を持たせた、全国のユニークなフードマラソン大会をピックアップ。走っておいしいフードマラソンの魅力と楽しさをご紹介します！

Webや雑誌・テレビなどのメディアに取り上げられると、飲食店の集客・宣伝に大きな効果が見込めます。オープン前から戦略的に店舗のPRを行い、多くのメディアの注目を集めた日本茶専門店「CHABAKKA TEA PARKS」のオーナー三浦健さんに、情報発信のコツ・PRのノウハウを聞…

夏らしく楽しいイベントといえば、屋外でワイワイビールを楽しむビアガーデン。ここ数年でビアガーデンもかなり変化を遂げ、20代女子の人気を集めているとか。今のトレンド“オシャレで雰囲気重視なビアガーデン”についてレポートします！

「健康美食料理コンテスト」は、健康の悩みを食で解決する食育イベント。病院や学校などで活躍する管理栄養士を中心とした応募者の給食レシピから、4部門の受賞作品が決定します。2018年6月10日に大阪ガスハグミュージアムキッチンスタジオで開催された本選の様子をレポ…

1960年代に本格的なフランスパンを作り、日本でフランスパンブームを起こした老舗ベーカリー「ドンク（DONQ）」。パン作りにかける職人たちの情熱は脈々と受け継がれ、近年は数々の世界大会で入賞するレベルになっています。日本のフランスパン文化を牽引する、「ドンク…

〝パスタ界のＷ杯〟とも称される「ワールド・パスタ・マスターズ」は、世界各国の若手イタリアンシェフが競うパスタ料理の国際競技会です。2018年大会の日本代表に選ばれた平田明珠シェフに予選を振り返っていただき、世界大会への意気込みを聞きました。

2018年6月11日に「SAKE COMPETITION 2018」の表彰式がザ・ペニンシュラ東京で開催されました。市販酒を対象に、ブライドティスティングで審査される「SAKE COMPETITION」には、昨年を超える世界最多の1772点が出品されました。今年の受賞酒は？結果発表をレポートします！

B&A LLC（本社：東京都千代田区　代表：中倉美雪）は、 傘下のフィットネスジム複合の健康志向カフェ「BROS TOKYO（ブロス・トウキョウ）」にてサラダの定額制サービスを開始。

ツバメの巣はフカヒレやあわびと並ぶ高級中華食材。美容や健康に良いとされ、絶世と美女といわれる楊貴妃や西太后も好んで食したと伝えられています。そんなツバメの巣を使ったスイーツ専門店「nest is（ネストイズ）」の恵比寿店が2017年11月にオープンしました。注目の…

数あるレストランランキングのうち、世界6大陸のレストランを評価対象にした「世界のベストレストラン50」はグルメ界のアカデミー賞と称され、今年はスペインのビルバオで授賞式が行われました。気になる世界の美食界のスターと日本勢の健闘ぶりをお届けします。