トレンド＆ニュース

現在、イタリアで料理人として活躍している川崎大輔さん。これまでにも日本とイタリアの違いなど色んなお話をお聞かせいただきましたが、今回「川崎さんの周りにいる方でぜひ紹介してみたい人」というテーマで、お話をうかがってみました。

福岡ソフトバンクホークス株式会社が、プロ野球球団福岡ソフトバンクホークスの本拠地福岡PayPayドームのスタジアムグルメをより一層盛り上げるべく、新メニューコンテスト「うまい！焼きそばコンテスト」開催します。

飲食業界で働く方々を対象に「仕事のやりがい」について、アンケートを実施しました。どのような場面でやりがいを感じているのか、仕事を続けるにあたって求めることは何か？世代や職種ごとに分析しました。

2020年10月から開始された「Go To Eat キャンペーン」。今後どのような施策が続くのか気になる段階ですが、飲食にかかわる方を対象に「Go To Eat キャンペーン」についてアンケートを実施し、現時点での参加の有無やその反響について実態を調査しました。

今回のクックビズオンライン座談会のテーマは、『これからのお店やお客様は、どう変わっていく？』。「S-1サーバーグランプリ」受賞者はじめ、飲食業界の最前線で活躍する方が集結！コロナ禍、それぞれの仕事場の状況や今後をリアルな声で語っていただきました。

2020年も残すところ1ケ月をきりました。コロナ禍で迎える初の年末年始を目前に、料理人に飲食店の現況と感じる変化、そして未来への取り組みについてお話をお伺いしました。

カゴメ株式会社が、「カゴメ ナポリタンスタジアム2021」を開催。全国各地のナポリタン自慢の店舗からメニューを募集し、「日本一の“食べたい！”ナポリタン」を決定します。2020年12月1日（火）より、特設WEBサイトにてエントリー受付が開始します。

東西の人気店で腕をふるうシェフが語る「やってしまった失敗談」！ 六本木イタリアンシェフと豊中フレンチシェフという、東西のレストランで料理長を務めるお二人がご対面。今回のクックビズオンライン座談会のテーマは、『やってしまった失敗』。店をマネジメントする…

株式会社タニタが、日本の食文化の継承や地域活性化などを目的に実施している「第3回ご当地タニタごはんコンテスト－ヘルシー郷土料理で健康まちおこし－」の全国大会を2020年11月7日に開催し、審査の結果、グランプリ1チーム、準グランプリ2チームが選ばれました。

アプリケーション開発を手掛ける株式会社F-BRIDGEが、2020年12月1日より、月額500円で誰でも簡単にHACCP義務化に対応した食品衛生管理ができるアプリサービス「FooF（フーフ）」の提供を開始します。

フレンチ・スーシェフ×天才サーバーの異業種タッグが送る「やってしまった失敗談」！ 神戸と新潟という距離を超えて、オンラインでの対談です。今回のクックビズオンライン座談会では『やってしまった失敗談』をテーマに、ご自身の失敗体験を通した「失敗の活かし方・学…

高校生らがお菓子作りの技術とアイデアを競う「第13回スイーツ甲子園」の決勝大会が11月15日、東京調理製菓専門学校（東京都新宿区）で行われ、おかやま山陽高等学校のチーム「sourire（スリール）」が優勝、文部科学大臣賞を受賞しました。

サステナブル・シーフード（持続可能な水産物）の普及や日本の水産業の持続可能性に貢献したプロジェクトを表彰する第2回「ジャパン・サステナブルシーフード・アワード」のチャンピオンが11月6日（金）、東京サステナブルシーフード・シンポジウム2020会期中の授賞式に…

クックビズでは、飲食業界で活躍する方をお招きして定期的にオンライン座談会を開催しています。今回は、イタリアからも参戦し「過去の失敗体験」についてお聞きしました。

新進気鋭のシェフが語る「やってしまった失敗談」！今回のクックビズオンライン座談会では、料理人コンペティション「RED U-35」2019 BRONZE EGGを受賞したシェフお二人が対面し、ご自身の失敗と解決策をまじえてお話いただきました。