トレンド＆ニュース

2021年9月24日（金）、25日（土）の2日間にわたり、フランス（リヨン）にて、製菓の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2021」が開催され、世界11か国が参加。日本代表チームが、見事2位、銀メダルを獲得しました。

若手料理人の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション「RED U-35 2021 Online」について、二次審査に進む51名のブロンズエッグが発表されました。

神戸市と株式会社阪急オアシスが連携し取り組んでいる「食のスタートアップ支援事業」。阪急オアシス内にチャレンジ場所として一区画を提供しています。令和3年8月6日（金曜）まで、第3期・第4期の出店者を募集中！

サントリースピリッツ（株）が、「サントリー ザ・カクテルアワード2021」を開催します。7月12日（月）から作品を募集し、11月9日（火）のファイナル（最終選考会）で、「カクテルアワード2021」を決定します！

コーヒーを愛し、研究し、バリスタとして活躍されている加藤 由希奈さんに、コロナ禍のなかで、どのように過ごし、お仕事をされているか、インタビューしました。

若手料理人の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション「RED U-35 2021 Online」の開催が決定。応募受付は、6月8日（火）より開始されます。2021年より新たなコンセプトを掲げ、国内外からの参加が可能となる初のオンラインでの開催となります。

料理界でもめざす人が多いイタリアン。本場で勉強したいと考えるなら、現地の様子を知っておきたいもの。今回、イタリアの三つ星レストラン「Le Calandre（レ・カランドレ）」で活躍する料理人に現地の研修・教育事情についてお聞きしました。

中食・外食・小売業界の商談展示会「FOOD STYLE Kyushu」内企画として、一般社団法人日本惣菜協会 九州支部主催の『第3回 お弁当・お惣菜メニュー提案CUP』のエントリー受付が、「FOOD STYLE Kyushu」公式HP内にて2021年6月1日（火）より開始しました。

3回目の緊急事態宣言で、アルコールの提供ができなくなった飲食店。だったらノンアルコールのペアリング？それともジュース？お茶？フレンチレストランの若手料理人2人が、「今だからこそ」こだわっているのはコレなんです！！

ゴールデンウィーク明け。3回目の緊急事態宣言が発令される中、居酒屋で働く方々にお集まりいただき座談会を開催。お客様の行動の変化、店の取り組みについてお聞きしました。

食に関する新規事業支援や人材育成を推進し、食の未来を東京から創ることを目指す一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTEが主催する、才能ある若手料理人による独立開業への挑戦を支援するプロジェクト「チャレンジキッチン2021」。応募エントリー期間は、2021年5月14日～7月1…

アジア地域すべてのバーの中から50店舗のみが選出される、アジア最高のバーアワード「ASIA’S 50 BEST BARS 2021」の発表が行われ、国内外でカクテルバーを運営するSG Groupの「The SG Club」が日本国内で最高位となる第3位にラインクインしました。

日本一の“食べたい！”ナポリタンを決める「カゴメ ナポリタンスタジアム2021」の決勝戦を4月29日「ナポリタンの日」に実施されました。決勝戦の様子は、「ABEMA」の特別番組で生放送され、北陸エリア代表「麺屋いく蔵」の『氷見イワシ香る ナポらー麺』がグランプリに輝…

コロナ禍で初の緊急事態宣言が発令されてから2度目の春。名古屋の飲食店に勤務する荒川 その美さんを迎えて、コロナ禍の1年を振り返っていただきました。

2021年春、コロナ感染拡大が止まらず“まん防措置”期間中に開催したオンライン座談会。テーマは「シェフが気になる話題～テイクアウト・デリバリー、ゴーストレストラン」です。