トレンド＆ニュース

2023年1月、フランスで行なわれたパティシエの国際大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」で日本代表チームが優勝！どんな大会？チームメンバーはどんな人？を解説します。ご本人たちのコメントも掲載！

飲食・フード産業に特化した人材サービスを提供するクックビズ株式会社が、「食×経営支援」の取り組みとして、フランチャイズ本部事業『cookbiz FC』を開始しました！

クックビズアンバサダーの酒井 研野さんが、若き料理人を発掘する日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35 2022」グランプリのRED EGGを受賞！受賞に際してのコメントをいただきました！

35歳以下の若手料理人の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション「RED U-35 2022」。レッドエッグ（グランプリ）に酒井 研野さん（日本料理 研野・京都府）が選ばれました。RED U-35史上初となる日本料理人のレッドエッグ誕生です。

カゴメ株式会社が、日本一食べたくなるオムライスを決める全国大会「カゴメ オムライススタジアム 2023」を開催します。開催に伴い、10月24日（月）より、公式サイトにてエントリー受付が開始されました。

2021年11月21日（日）に、第18回『クープ・デュ・モ ンド・ドゥ・ラ・パティスリー』日本国内予選決勝が開催。翌22日（月）の表彰式にて、2022年アジア予選の後、2023年フランス本選に出場する予定の日本代表チーム3名が選出されました。

若手料理人の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション「RED U-35 2021 ONLINE」において、最終審査を経て厳正なる審査の結果、授賞セレモニーにてレッドエッグ（グランプリ）に堀内 浩平さん（35歳）が選ばれました。

若手料理人の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション「「RED U-35 2021 ONLINE」について、三次審査に進むシルバーエッグ21名が発表されました。

2021年9月24日（金）、25日（土）の2日間にわたり、フランス（リヨン）にて、製菓の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2021」が開催され、世界11か国が参加。日本代表チームが、見事2位、銀メダルを獲得しました。

若手料理人の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション「RED U-35 2021 Online」について、二次審査に進む51名のブロンズエッグが発表されました。

神戸市と株式会社阪急オアシスが連携し取り組んでいる「食のスタートアップ支援事業」。阪急オアシス内にチャレンジ場所として一区画を提供しています。令和3年8月6日（金曜）まで、第3期・第4期の出店者を募集中！

サントリースピリッツ（株）が、「サントリー ザ・カクテルアワード2021」を開催します。7月12日（月）から作品を募集し、11月9日（火）のファイナル（最終選考会）で、「カクテルアワード2021」を決定します！

コーヒーを愛し、研究し、バリスタとして活躍されている加藤 由希奈さんに、コロナ禍のなかで、どのように過ごし、お仕事をされているか、インタビューしました。

若手料理人の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション「RED U-35 2021 Online」の開催が決定。応募受付は、6月8日（火）より開始されます。2021年より新たなコンセプトを掲げ、国内外からの参加が可能となる初のオンラインでの開催となります。

料理界でもめざす人が多いイタリアン。本場で勉強したいと考えるなら、現地の様子を知っておきたいもの。今回、イタリアの三つ星レストラン「Le Calandre（レ・カランドレ）」で活躍する料理人に現地の研修・教育事情についてお聞きしました。