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4月12日、東京・バンダイナムコ未来研究所にて、「異世界居酒屋〜古都アイテーリアの居酒屋のぶ〜」のアニメ特別先行試写&プロジェクト発表会が開催されました。国内外に日本の居酒屋の魅力を伝えていくことを目的に制作された注目のアニメ作品とは？発表会の様子をレポ…

超高齢化社会を目前に、高齢者などに配慮する食事のニーズも高まりを見せています。2013年から「やわらかフレンチ」提供している「ホテルニューオータニ大阪」のフランス料理レストラン「SAKURA(サクラ)」の取り組みを紹介します！

HUBで知られる株式会社ハブは、イギリスで入社式を実施しました。株式会社ハブでは1998年より実施の「英国研修」に加え、2016年より入社式もイギリスのPUBで実施しています。

数あるレストランランキングの中でも注目を集める「世界のベストレストラン50」のアジア版、「アジアのベストレストラン50」。2018年度のリストが発表になりました！日本勢の動向を中心に、気になる結果をレポートします。

2017年は大手レストラングループ各社による店舗メニューの値上げが相次ぎました。こうした大手の値上げが中小規模の飲食店グループや個人店にどのような影響を及ぼしているのか、各飲食店の値上げ実施状況や業績について今回はアンケート調査を行いました。

今20代女性の間で「果物狩り」が流行っています。週末にディズニーランドへ行くのと同じ感覚で「果物狩り」へ行く人が多いそうですが、今回はその「果物狩り」人気を分析していきます。

認知度の高いグルメサイトの筆頭にあがる「食べログ」「ぐるなび」「ホットペッパー」、次いで近年成長を見せる「Retty」など、消費者は個性さまざまなグルメサイトを使い分けています。一方で飲食店はどうでしょうか？こうしたグルメサイトをどのように活用し、使い分け…

長野県南部・伊那谷にある「ざんざ亭」は、豊かな自然が育む山の幸が楽しめる宿。店主の長谷部晃さんのジビエ料理を求めて、各地から宿泊客が集まります。この冬、東京都内にバルを出店してさらに意欲的な長谷部さんに、伊那の食材や今後の展望についてお聞きしました。

「糖質オフ」「低糖質」を売りにする食品や飲食店が増えていますが、今回は低糖質から一歩進んだ「スローカロリー」にこだわったスイーツを提案する、老舗和菓子店の取り組みを紹介します。低糖質に対して「物足りない」「おいしくない」というイメージを抱いている方は…

飲食業界で転職すると給与はどれくらい変化するのか、気になるもの。転職後に給与って上がる？いくら上がる？正社員とバイト、転職のタイミングでどれくらいの給与差が出る？ここでは気になる転職前後の給与事情を徹底調査。年収、雇用形態、年齢、勤続年数別に実態を大…

飲食店にとって「直前の予約キャンセル（ドタキャン）」と「無断キャンセル（ノーショー）」は悩ましい問題です。これまでは店が泣き寝入りするケースがほとんどでしたが、店の負担を減らそうと保証サービスを展開する企業が出てきました。保証サービスは救いの神となる…

日本初のアイスクリームの夢の国「東京アイスクリームランド」が2017年12月15日〜12月17日の3日間限定で開催されました。このイベントのメインは、アイスクリームを食べるのではなく、アイスクリームのフォトジェニックアート！インスタ女子のための、フォトジェニックな…

「第12回全国学校給食甲子園®」決勝大会（主催：特定非営利活動法人 21世紀構想研究会、後援:文部科学省・農林水産省など）が2017年12月に開催され、全国2025件校もの応募から優勝校が決定しました。 決勝当日の熱戦の様子を中心に、日本の食育最前線ともいえる大会の様…

“１階づくりはまちづくり”をモットーに、さまざまな建物の１階や道路・歩道、公園、公共空間などのディレクション・コンサルタントを行う株式会社グランドレベルは、地元コミュニティ型の新業態喫茶店「喫茶ランドリー」を2019年1月5日（金）にグランドオープンした。

Milibar Inc.（ミリバール）は、クラウドファンディングにて目標金額100万円の資金調達に成功し、12月11日（月）に東京・恵比寿にて「ネオスナック」と呼ばれる新たな業態で「ネオスナック＆バー 恵比寿 ゆとり」をオープンした。