トレンド＆ニュース

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2021年1月21日、グルメメディア『ヒトサラ』が、2020年にもっとも輝いたシェフ・レストランをたたえる『Best Chef ＆ Restaurant 2020 – 2021』において、全国のシェフ投票をもとに選出された100店舗100人を発表しました。

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2021年、座談会の第一弾は「飲食業界あるある」を深堀りします。業界の“当たり前”や慣習について。今回は、京都ならではの「まかない事情」についてシェフにお聞きしました。

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国内最大級のラーメン通販サイト『宅麺.com』を運営するグルメイノベーション株式会社が、『宅麺.com』で販売している200以上のラーメンを対象とした年間人気ランキング「第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021」を2021年1月15日より公開。

名古屋市内に和食居酒屋やカフェ5店舗展開する「株式会社満月」に在籍している荒川 その美さん。唎酒師（ききざけし）の資格を持ち、統括サービスリーダーとして活躍する荒川さんに、今回「自分の周りでぜひ紹介してみたい人」をテーマにお話をうかがいました！

マウンテン株式会社が2021年2月OPEN予定のフードデリバリー・テイクアウト専門のゴーストレストラン用クラウドキッチンビル「キッチンマウンテン」の建設工事に着手し、第一期入居飲食店の募集を12月28日（月）より開始しました。

2020年、新型コロナウイルスの感染拡大の影響により、飲食業界やフードサービス業界においては、急激な変化の波が押し寄せた一年となりました。今、そしてこれからの変化に対応していくにあたり、飲食業界ニュースに特化したおすすめのアプリやその充実した機能を紹介し…

食のプロが食品・飲料を評価する品評機関「FOOD PROFESSIONAL AWARD」を運営する株式会社KKGGが、2020年度の年間グランプリ受賞3商品を発表しました。

「RED U-35」のスピンオフ大会として「食のサステナブルAWARD」が開催。12月23日（水）よりWEBで応募受付を開始します。食のサステナビリティ（持続可能性）をテーマに、食の未来を変革するようなアイデア、アクション、ビジネスなどの行動企画について、提案された資料…

外出自粛要請が出ている北海道、東京、大阪の飲食店のシェフ、経営者が集まり座談会を開催。今の状況と、ウィズコロナ時代を本格的に迎える2021年の飲食業界について、考えや今後検討されている試みをお聞きしました。

「コロナ禍の飲食業界、これからどうなる？」フレンチ・スーシェフ×天才サーバー×ホテル料理人による、神戸・新潟・東京という距離を超えてのクックビズオンライン座談会。今回は『コロナでどうなる？！年末商戦と2021年』をテーマに、それぞれの店の状況やお客様の傾向…

現在、神戸・三宮のフレンチレストラン「Recette（ルセット）」で28歳の若さでスーシェフを務める森下 裕介さん。クックビズのオンライン座談会にもご参加いただき、いろんなお話を聞かせていただきましたが、今回「森下さんの周りでぜひ紹介したい人」をテーマにお話を…

飲食業界はこのコロナ禍において、デリバリー、テイクアウト対応店舗の増加をはじめ、新たな社会に合わせて変化をし続けています。コロナ禍で変化した顧客ニーズに応える店舗営業の手段として、新型コロナウイルス対策を打ち出すことも重要となります。

日に日にコロナ感染者数が増える中、飲食業界で働く方々に、現在の状況、年末年始に向けた対策や2021年にむけての取り組みについてお話をお伺いしました。今回は、イタリアからも参加。海外のリアルな話もお聞きすることができました。

現在、イタリアで料理人として活躍している川崎大輔さん。これまでにも日本とイタリアの違いなど色んなお話をお聞かせいただきましたが、今回「川崎さんの周りにいる方でぜひ紹介してみたい人」というテーマで、お話をうかがってみました。

福岡ソフトバンクホークス株式会社が、プロ野球球団福岡ソフトバンクホークスの本拠地福岡PayPayドームのスタジアムグルメをより一層盛り上げるべく、新メニューコンテスト「うまい！焼きそばコンテスト」開催します。