トレンド＆ニュース

12月8日に学校給食の日本一を競う「第14回全国学校給食甲子園」の決勝戦が開催されました。その結果、兵庫県「丹波篠山市立西部学校給食センター」が優勝しました。

令和元年度・食肉惣菜創作発表会「ミートデリカコンテスト2019」が開催された。消費者の「こんな惣菜がお肉屋さんで買えたらうれしい」アイデア大集結する本コンテストで、兵庫県代表・天野みどりさんの 「丹波黒豆でチキンチリコンカルネ」が 2,133点の中から最優秀賞を…

2019年11月7日～8日に行われた​「東京サステナブルシーフード・シンポジウム（TSSS）2019」。さらに今年は、日本のサステナブルシーフード・ムーブメントの活性化に貢献した活動を表彰する​第1回「ジャパン・サステナブルシーフード・ チャンピオン・アワード」​も初開催…

「ミシュランガイド東京2020」のセレクションリストが発表になりました。三つ星店のラインナップには大きな変化が。新規掲載店や評価を上げた店を中心に、セレクションの詳細と、シェフのコメントをお届けします。

料理の見え方は器の選び方次第で大きく変わります。ですが、良い器を購入するには金額的なハードルを感じている料理人も多いはず。一方で日本の伝統工芸産業は後継者不足など深刻な問題を抱え、衰退の一途。両者を繋げ、伝統工芸の器をもっと気軽に利用できるようにした…

11月1日早朝、今年のボジョレー・ヌーヴォーの初荷3,192本をのせた第一便が羽田空港に到着しました。ワインラヴァーならずとも心華やぐ解禁日まであと数日。品質が向上し、ロゼやスパークリングの登場で人気再燃中のボジョレー・ヌーヴォーについて、2019年の最新情報な…

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が、調味料の魅力を社会に広めるイベント『調味料選手権 2019』を11月3日(日・祝)に開催しました。総勢550名ほどの一般来場者に試食・投票いただき、総合1位～3位を決定。商品の独自性や個性を評価した各部門最優秀賞、特別審査員による…

お洒落な雰囲気のお店や居心地の良いお店は、いつの時代も女性から人気。今回は「～したい」を叶えるお店、をテーマにトレンド情報をお伝えします。

ビールがおいしいのは夏だけじゃない。秋冬だからこそ楽しめるビールもたくさんあります。料理もおいしくなってくるこの季節、ビールと料理のペアリングも合わせて紹介します。

旅行予約サービス「楽天トラベル」は、日本全国の楽天トラベル登録宿泊施設が自慢の朝ごはんを競い合う料理コンテスト「楽天トラベル 朝ごはんフェスティバル®2019」において、新潟県の「あてま温泉 当間高原リゾート ベルナティオ」が出品した「茸出汁と蟹振袖を纏った…

「FOODIT TOKYO 2019」は、飲食業界とITの最新トピックスをさまざまなアプローチで取り上げるカンファレンスイベント。多くの飲食店が抱える課題をITで解決する、飲食店の近未来像を語るトークセッションを取り上げます。

フランス・パリで2019年10月10～11日に開催された、パスタ界のワールドカップ「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ（以下PWC）2019」に、日本代表として二度目の挑戦をした「SALONE 2007」（神奈川県横浜市）料理長、弓削 啓太氏が世界チャンピオンの座に輝きました！

「ミシュランガイド京都・大阪2020」の掲載店が発表されました！今回は京都エリアで新たな三つ星店が2軒誕生。新規掲載店や星を増やした店の情報をお届けします。独自取材による注目店からの受賞コメントは必読です！

近ごろ注目を集めているのが、日本産の「クラフトジン」。「クラフト」と言えば「クラフトビール」を思い浮かべる人も多いかもしれませんが、次は「クラフトジン」のブームが到来しそうです！ 今回は「クラフトジン」の入門編として、知っておきたい基礎知識から魅力的な…

海洋汚染を引き起こすプラスチックごみを減らそうと、使い捨てプラスチック製品の使用削減への動きが広がっています。日本の飲食業界でもプラスチックストローの提供を廃止する企業が出てきました。先陣を切った「ザ・キャピトルホテル 東急」に、廃止後の現状と、新規導…