飲食店ノウハウ

クリスマスが最大の繁忙期の店舗もおありだと思います。様々なイベントを企画して運営されていると思いますが、ここでお客様の心に残るおもてなしをすることが、今後のリピーターにつながります。

採用が難しくなっている中、近隣の人材だけではなく、遠方の人材も採用ターゲットとして考えなければいけないことが出てきます。その際の対応方法についての共有です。

飲食店では年末年始の繁忙期だけ勤務していただく短期スタッフを採用されるケースは多いと思います。その方々の役割を明確にすることで、店舗運営を円滑にすることができます。

お酒の後のシメのラーメンは美味しいものです。ついつい食べてしまいがちですが、翌日のことを考えて種類を選ばないととんでもないことになります。

採用に関して、人事と営業部門の方々との温度感を感じてしまう時があるかもしれません。「誰のための採用なのか？」を明確にすることで、人事と営業部門との協力体制を築くことができます。

人事を担当している者にとって、社員の退職が続くことは非常にストレスになります。定着率を上げるためには、退職をいかに減らしていくかがポイントですが、退職理由を分析することで減らすことができる退職もあります。

せっかく時間とお金をかけて採用しても、早期離職につながってしまえば、元も子もありません。ちょっとしたことに気を付けるだけで、防止できるものもあります。

採用活動において、なかなか思うような採用の成果が上がらない場合、これまでと違う採用手法の検討し、多様化させる必要があります。ここではいくつかの事例を挙げてご紹介します。

求職者は面接時に多かれ少なかれ緊張されています。人物像やスキルは問題ないのに、面接官の面接で不採用になることもあります。求職者の緊張をうまくほぐす方法とは？

飲食業界では独立志向がある方が多いです。独立志向がある方の場合、採用してもすぐに辞められても困るのではないかとお悩みの方に、他社での成功事例を共有します。

新たなアイデアを持った外食関連企業を支援すべく、株式会社トリドールの100％子会社「TDインベストメント株式会社」が誕生しました。この会社はこれからの外食産業を変革する起爆剤となるのでしょうか。今回、TDインベストメント株式会社代表の小林寛之氏にクックビズ代…

店舗づくりを行っていく上で、スタッフの人間関係を良い方向に持って行く為には、必ず労務管理が重要になってきます。そこで今回はなぜ労務管理が重要なのかを解説いたします。

生産年齢人口の減少、消費者の節約志向の高まりなどの影響から飲食店の市場規模が縮小してきているとも言われている昨今。そんな厳しい状況下でも繁盛しているお店はどのような集客をし、どのようなことを意識して店舗運営をしているのでしょうか。

飲食店・外食企業の中には「畑の日」「スーパーシェフコンテスト」「茶道」といったような通常とは違う研修・教育制度を取り入れている企業が増えてきています。今回はそんな個性的な研修に取り組む企業とその研修の内容についてご紹介します。