飲食店ノウハウ

開業したいけれど物件が見つからない…、料理の方向性が定まらない…。あと一歩のところで自分の店を持てずにいる料理人が、期間限定で腕試しできる狭小賃貸店舗があります。敷金礼金なし！必要なのは「企画とレシピ」だけ！このスペースを運営するオーナーのビジョンを聞…

都内の火災件数は全体として減少傾向にあるにもかかわらず、飲食店の火災は増加しているのを知っていますか。消防庁のデータから火災の原因を探り、ここ数年目立っているダクト火災の予防策について専門家に伺いました。

日本で増えている外国人労働者に、日本の文化やサービス精神を理解して働いてもらえるかどうかは、飲食業の現場で大きな課題になっているようです。実際、外国人労働者はどんなギャップを感じていて、どう教育すれば日本の文化を理解してもらうことができるのかポイント…

「良い人材をできるだけコストを抑えて採用したい」と考える人事担当者にとって、夢のような仕組みに限りなく近い、今話題の「リファラルリクルーティング」。実際、どのような仕組みなのか、どんなメリット・デメリットがあるのか、知らない方は必読です！

飲食店を選ぶ際、今やほとんどのお客様がインターネットで情報を収集します。大手グルメサイトでの情報掲載、facebookやtwitterなどSNSだけの運用にせず、飲食店も独自ホームページを持つべきなのか。Web業界の2社に聞きました。

飲食店には多くの業態がありますが、近年はさらなる差別化のため、パンケーキ専門カフェや、地域食材限定の居酒屋など、多くの専門店が生まれてきました。ここでは、専門店化が加速する背景や、経営上のメリットなどについて考察したいと思います。

地方で飲食店を開き、経営を軌道に乗せるには、物件探しが重要となります。ここでは熊本県阿蘇の不動産会社と飲食店2軒に取材し、物件探しがうまくいくための秘訣を探りました。

飲食店店員の身だしなみについて気をつけるべきポイントをご紹介します。髪の毛やアクセサリー類、そして臭いやユニフォームにいたるまで飲食店の店員が働く上で気をつかうべき身だしなみのポイントは数多くあります。しっかりチェックして「清潔感」のある身だしなみを…

英語での接客が不安な飲食店で働く方のために、簡単にできる飲食店で使える接客英語のフレーズをご紹介します。入店時とオーダー時、会計時にわけてご紹介するので、声に出して練習してみましょう。

最近、新聞やニュースを賑わせている人手不足の話題。飲食業界においてもアルバイトやパートスタッフの確保は大きな課題です。飲食店でスタッフ採用を担当するあなた、欲しい人材にアプローチできる募集広告について、いくつもある求人媒体、ちゃんと使い分けできていま…

飲食店の人事採用を担当するあなた、アルバイトを採用する上で知っておくべき税金や社会保険についての知識は十分にありますか？

京都でも屈指の人気観光スポット「嵐山」。近年の外国人観光客の増加とともに、飲食店では菜食主義のベジタリアン・ヴィーガン客向けの対応メニューのニーズが高まっているそうです。実際の現場でどのような対応がされているのか、その実態を探ってみました。

日本で年々増加している外国人労働者。飲食業界においても「求人を出しても人が集まらない！」などの理由から、外国人労働者を雇用する事業所が増えています。そこで、実際に外国人労働者を雇用するとなったとき、知っておきたい基礎知識をご紹介したいと思います！

強力な口コミとリピートを狙うなら、30代の女性集客は強化したいもの。今回は、女性の目線を大切にした店づくりのコツを、元フレンチビストロ経営者のライターがポイント解説！

経理代行サービス「メリービズ」が飲食店専門の経理丸投げサービスの全国展開を開始しました。 請求書の束を封筒に入れて送るだけで経理作業に使う時間とコストを大幅に節約できます。