飲食店ノウハウ

近頃ではリモートワークの増加に伴って住宅街でも目にするようになった「キッチンカー」。飲食業界の新たな経営戦略として、キッチンカーでの移動販売に参入する事業者が増加傾向にあります。今回は開店準備に必要なことや、始める際に注意したいポイントを解説。

飲食店の運営において、料理と同じようにカギを握る「接客」。初めて飲食業界で働くスタッフ向けの「飲食店運営における接客のコツ」について整理しました。接客が不慣れなスタッフへの教育に、ノウハウとして参考にしてみてください。

飲食店において、人材の確保は重要な課題のひとつ。また、優秀な人材の確保や定着率を向上させるうえで重要になるのが「新人教育」です。この記事では、新人スタッフが辞めてしまう理由や新人教育の重要性と、新人教育を成功させるためのポイントを解説。

飲食店においてお客様に満足していただくためにはさまざまな要因がありますが、なかでも忘れてはならない「接客」。接客の質を上げ、他店と差別化するためにはどのような工夫を行えば良いのでしょう。飲食店の店長さんのために、お客様に好印象を与える接客のポイントを…

近年、飲食業界でも広まりつつある「サブスク」型のサービス。コロナ禍においてもリピーターを獲得したり、安定した収入を得たりするための手段として取り入れる飲食店も増加中。ここでは飲食店のサブスクの概要やメリット・デメリットや活用事例をご紹介。

元来、飲食業界におけるセルフオーダーシステムは、慢性的な人手不足解消の目的により導入が少しずつ進められてきましたが、昨今ではお客様と接触せずに店舗運営を続けられる方法の一貫として、検討を進めるお店や企業も増えています。この記事では、セルフオーダーシス…

飲食店における新メニューの開発は営業の合間を縫って試行錯誤しなければならないため、なかなか大変な作業のひとつです。ここでは、新メニュー開発によって生まれるメリットや新メニュー開発の流れ、ポイントについて解説します。

飲食店を経営している方は、「客足が増えない」「売上が伸びない」など悩みを抱えている人も多いでしょう。その悩みを解決するために飲食店経営において取り入れておきたい新しいサービスのアイデアをご紹介。

多くの人が日常的に利用するSNS。飲食店でも多くの店舗がSNSに参入し、売上げに結びつけるための取り組みを実施しています。飲食店がSNSを上手に活用し、売上げに直結する方法をまとめました。

新型コロナウイルスの影響による巣ごもり需要が高まる中、飲食業界で広がってきたUber Eats（ウーバーイーツ）への加盟。現時点でもUber Eatsへの加盟を検討している飲食店の方に向け、登録方法や初期費用、費用対効果などメリット・デメリットを解説します。

飲食店の悩みのひとつ。雨の日の来客数の減少。この記事の中では、雨の日でもお客様に来店してもらうために実践できる対策を事例とともに紹介します。

求人サイト「クックビズ」で掲載されていた求人の2020年の平均給与額を大公開します。日に日に変わりゆく飲食業界の市況感。今後の雇用条件や労働環境の見直しのご参考にご覧ください。

2019年の末に発生した新型コロナウィルス。国内の飲食店に深刻な打撃を与え続けている中、コロナ禍においても有効とされている売上アップの基本的なアイディアや対策についてまとめています。多くの店舗が実施している内容ではあるものの今一度、基本から振り返ってみま…

飲食店を経営していく上で、重要なのが「接客」。接客の良し悪しでそのお店の評判が決まってしまうほど、接客は非常に重要なものになっています。今回はお客様に満足していただける接客をどのようにしてスタッフに反映していくのかを解説します。

人材募集を行う際に、最も悩むことのひとつにあげられるのが給与額。「どのくらいの金額が妥当なのかがわからない」「近くの同業店は、いくら出しているんだろう」「この給与で人が来てくれるだろうか」。今回、クックビズで掲載されている給与の平均額を大公開します。…