飲食店ノウハウ

経営者・人事教育担当にとって、社員の「離職率」「定着率」は、避けては通れない悩み。しかも改善されない限り、継続し続ける問題とも言えます。もし自社人材が、自分の可能性に気づき、モチベーションをセルフで向上できるようになったら？ 今回は、人間の行動の90%を…

飲食店におけるアレルギー表示やアレルギー対応は、国内でも活発になってきています。そもそも、飲食店ではアレルギー表示は義務化されているの？どこまで対応しないといけない？などわからない方のために、飲食店におけるアレルギー表示義務の有無や、食品アレルギーに…

リーズナブルに飲食店として開業できるとして注目されている「シェアキッチン」。具体的にシェアキッチンとはどのようなもので、どのような用途で使用するものなのか、シェアキッチンの概要や営業許可を取る方法などご紹介します！

初めて飲食店を開業するにあたって何をやらないといけないのか分からない方向けに、目標の時期に開業するための一般的な飲食店開業の流れや、開業に必要な手続き、さらに知っておきたい補助金について解説します。

飲食店の開業を考えるのであれば、集客できる導線と顧客満足度の高いお店づくりが重要です。この記事では、飲食店の開業を成功させるための9つのポイントを紹介しています。経営に失敗する飲食店の特徴も解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。

昨今、日本国内でも徐々に認知・広まりつつある飲食店におけるベジタリアン・ビーガン対応。食の多様性を受入れていくためにはベジタリアンやビーガン対応もポイントになってきます。両者の違いを理解して、今後のメニュー開発につなげましょう。

飲食店の独立・開業にはまずは資格取得の準備から。資格取得は、飲食店の独立開業への第一歩です。飲食店の開業に必要な資格や手続きの流れ、開業に役立つ補助金や助成金についてご紹介します。

飲食店を経営するために大切な売上管理。しかし、初めて売上管理を担当する方にとっては、どのような方法で行えばよいのか、なぜ売上管理が大切なのか、わからないことも多いのではないでしょうか。売上管理の重要性と方法を解説します。

お客様に愛される飲食店づくりに欠かせない「クレンリネス」。その重要性や実施手順について、2021年6月から始まったHACCP義務化との関係性もあわせて解説します。

飲食店にかかってきた電話にどう対応するかで、お客様が店に対してもつ印象は変わります。飲食店の電話対応の基本やお客様へ好印象を残す対応のコツについて紹介します。電話対応のマニュアル作りなどを考えている方は、参考にしてみてください。

コロナ禍で増加した飲食店でのテイクアウト導入。デリバリーとは違い、購入者に持ち帰ってもらうテイクアウトは、とくに食中毒に対する配慮が必要です。テイクアウトを始める際に知っておきたい、食中毒の基本知識や食中毒を予防するためのポイントについて紹介します。

飲食店において、お客様からクレームがくることは予期しておきたいもの。今回は、飲食店で多いクレーム対応の内容と手順について解説します。また、クレーム対応をする際の注意点もあわせて紹介しますので、業務にお役立てください。

飲食店でお客様をお待たせする場合、普段以上に丁寧な対応をする必要があります。お客様のイライラを解消して、待ち時間をビジネスチャンスに変えましょう。今回は飲食店でお客様を待たせてしまったときの正しい対応や注意事項をご紹介。

飲食店の在庫管理は、定期的にチェックをすることが求められます。在庫管理は、お店の信用や料理の味を守るために重要な作業です。飲食店の在庫管理の重要性の解説と、作業の注意点や確実な管理のコツをご紹介します。

飲食店にとってオペレーションの改善は業務効率をアップさせ、スタッフの業務負担の軽減し、お店の目標達成に大きな役割を担っています。この記事では、オペレーションを改善する重要性や改善方法、注意点などを解説していきます。ぜひ参考にしてみてください。