飲食店ノウハウ

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石川県能登の新鮮な魚をはじめ、黒毛和牛の能登牛など、こだわりの食材を使用しながらも、肩肘張らないスタイルで、幅広い世代から愛されるお店「日本料理 いまここ」。進化を続ける同店の魅力に迫ります。

美味しい鰻を丸々堪能できる「うなぎ四代目菊川」や「うなぎの中庄」。常に高品質、高サービスを提供する店舗の運営には欠かせない"あるもの"がありました。株式会社パッションギークス 代表取締役の阿部 翔悟さんが語る同社の強みと魅力を紹介します。

精算だけでなく、在庫や売上など店舗運営業務のまるごと一括管理を可能とした高機能POSレジを提供する「スマレジ」。この記事では、サービスを立ち上げたきっかけ、サービスの詳細や導入店舗例などをご紹介いたします。

店舗に強い不動産会社と、出店するための物件をお探しの方のマッチングサービスである「テナンタ」。今回はそのサービスの詳細や利用者の声、そしてどうしてこのサービスを立ち上げるに至ったのかをご紹介させていただきます。

株式会社エー・ピーホールディングスでは、コロナ禍で生まれた時間を有効活用し、独自の研修を展開。今回は新たに生まれたキャリアプランで活躍するスタッフの事例などから、同社の考え方や今後の目標などをご紹介します。

小田急電鉄の歴史を体験できる、ロマンスカーミュージアムに併設されたカフェが、より地域との一体化、ひらかれた場所をめざすために行動したこととは。目的のためには、自らの行動が大事。その取り組みと今後の展望についてご紹介します。

コロナ禍で浮き彫りになった課題のひとつ「東京一極集中」。感染者拡大、ワクチン不足、雇用問題。特に飲食業界で働く人たちの生活に大きなダメージをもたらしました。今回紹介するのは、「地方創生」を掲げた飲食企業の取り組みです。

NECプラットフォームズ株式会社はNECグループの開発・生産・販売を担っています。新型コロナウイルス感染症の影響で、大打撃を受け苦境に立たされている飲食店からの需要拡大を受け、店内運用の課題を解決すべく、アップデートされた商品をご紹介します。

国内外にファンを持つ、行列のできる人気店・海鮮丼専門店「つじ半」。そんなつじ半も、はじめから人気が出たわけではありません。現在に至るまでの経緯や、人気を維持する秘訣、チームづくりについてお話を伺いました。

いまだ収束の兆しが見えないコロナ禍。飲食業界でも中食と外食の垣根がなくなり、デリバリーに参入する飲食店も多くなっています。今回はそんな飲食店の悩みに寄り添い、スピーディーな開業と売上補填に繋がる「ゴーストレストランFC事業」をご紹介します。

経営者・人事教育担当にとって、社員の「離職率」「定着率」は、避けては通れない悩み。しかも改善されない限り、継続し続ける問題とも言えます。もし自社人材が、自分の可能性に気づき、モチベーションをセルフで向上できるようになったら？ 今回は、人間の行動の90%を…

飲食店におけるアレルギー表示やアレルギー対応は、国内でも活発になってきています。そもそも、飲食店ではアレルギー表示は義務化されているの？どこまで対応しないといけない？などわからない方のために、飲食店におけるアレルギー表示義務の有無や、食品アレルギーに…

「コロナ禍の飲食店離れ」は、飲食店の人事にとって深刻なテーマ。人手不足が深刻化する今、賢い採用活動とは？を解説します。

アルバイトが辞めない方法とは？アルバイトスタッフが「すぐに辞める」「続かない」というのは飲食店の大きな悩み。「入社時の受け入れ体制」をフーカレ研修講師が解説します。

「なぜいつも、うちの店は人手が足りないのか？」飲食店のスタッフ采配でいつも困っているという飲食店・外食企業の人事担当の方に向けてクックビズ「フードカレッジ」の荒木講師が、賢い採用計画を立てる4つのポイントをご紹介します。