
飲食店ノウハウ
いま本当にお客様に求められる飲食店の運営や一流の料理人へのインタビューなど、飲食人材のプロが独自の目線から飲食店経営のヒントを発信していきます。スタッフの採用・定着やお店のマネジメントにお悩みの方、これから飲食店を始めたい!という方、必見です。
-
飲食店管理クラウド「ラクミー」の導入事例をご紹介!2023年5月24日
各種サービスとの連携により、効率的な飲食店の経営管理が可能となるクラウドサービス「ラクミー飲食店管理クラウド」(以下「ラクミー」)導入により、経営管理や仕入管理を成功させている飲食企業の事例をご紹介します。
クックビズ総研編集部 -
飲食店のDX化を推進!ラクミー導入で経営管理を効率化2023年2月22日
各種サービスとの連携により、効率的な飲食店の経営管理が可能となるクラウドサービス「ラクミー飲食店管理クラウド」(以下「ラクミー」)。 この記事では、DX化推進の必要性や飲食店が抱える課題、ラクミーのサービス内容について詳しく紹介しています。
クックビズ総研編集部 -
集客に効果!GoogleやSNS対策を『C-mo』で完結2022年12月29日
店舗集客のDX化をサポートする、SaaS型統合マーケティングツール「C-mo(シーモ)」。飲食店のデジタルマーケティングに欠かせないツールへと進化する「C-mo」のサービス内容や成功事例について詳しくご紹介いたします。また、飲食店必見のマーケティングデータを無料提…
クックビズ総研編集部 -
銀座から世界へ!調理未経験から海外に挑戦できる一筋の光2022年12月27日
銀座で食文化を創造し続けて90年余り。日本の食文化を守り、その魅力を世界に発信するというミッションを掲げる大東企業株式会社。今回は、同社の歴史から現在の想い、海外へ挑戦できる仕組みを、若手職人のリアルボイスや料理長の言葉を交えながらご紹介します。
クックビズ総研編集部 -
大切なものは、後世に受けつないでいく必要がある2022年11月29日
後世に残していきたい日本の食文化。後継者がいない…、コロナ禍の影響を受けて…、というカタチで途絶えさせてしまわず、後継していく。美味しい料理があるのなら、もっと多くの人に食べてもらえるよう広めていく。それらを実現させていくことを使命とする株式会社ZIPANGU…
クックビズ総研編集部 -
繊細で優美な和食を織りなす元公邸料理人の世界─日本料理 いまここ 大角 公彦さん─2022年9月21日
石川県能登の新鮮な魚をはじめ、黒毛和牛の能登牛など、こだわりの食材を使用しながらも、肩肘張らないスタイルで、幅広い世代から愛されるお店「日本料理 いまここ」。進化を続ける同店の魅力に迫ります。
クックビズ総研編集部 -
鰻を世界へ。無形文化財の和食を繋ぐ場所─株式会社パッションギークス 代表取締役 阿部 翔悟さん─2022年9月19日
美味しい鰻を丸々堪能できる「うなぎ四代目菊川」や「うなぎの中庄」。常に高品質、高サービスを提供する店舗の運営には欠かせない"あるもの"がありました。株式会社パッションギークス 代表取締役の阿部 翔悟さんが語る同社の強みと魅力を紹介します。
クックビズ総研編集部 -
店舗の運営管理を助ける強い味方!クラウド型POS『スマレジ』を知っていますか?2022年7月29日
精算だけでなく、在庫や売上など店舗運営業務のまるごと一括管理を可能とした高機能POSレジを提供する「スマレジ」。この記事では、サービスを立ち上げたきっかけ、サービスの詳細や導入店舗例などをご紹介いたします。
クックビズ総研編集部 -
物件探しに苦労しているなら「テナンタ」。今までになかったサービス立上げの背景とは…?2022年5月31日
店舗に強い不動産会社と、出店するための物件をお探しの方のマッチングサービスである「テナンタ」。今回はそのサービスの詳細や利用者の声、そしてどうしてこのサービスを立ち上げるに至ったのかをご紹介させていただきます。
クックビズ総研編集部 -
株式会社エー・ピーホールディングスが、社内独立を見据えた新たなキャリアプランを提唱!その背景や同社の想いをご紹介します2022年5月30日
株式会社エー・ピーホールディングスでは、コロナ禍で生まれた時間を有効活用し、独自の研修を展開。今回は新たに生まれたキャリアプランで活躍するスタッフの事例などから、同社の考え方や今後の目標などをご紹介します。
クックビズ総研編集部 -
ロマンスカーを通じたまちづくりと、UDS株式会社が作る未来とは…?2022年4月19日
小田急電鉄の歴史を体験できる、ロマンスカーミュージアムに併設されたカフェが、より地域との一体化、ひらかれた場所をめざすために行動したこととは。目的のためには、自らの行動が大事。その取り組みと今後の展望についてご紹介します。
クックビズ総研編集部 -
地域の魅力再発見!大塚フーズが推進する地方創生事業へ参画しませんか?2022年4月4日
コロナ禍で浮き彫りになった課題のひとつ「東京一極集中」。感染者拡大、ワクチン不足、雇用問題。特に飲食業界で働く人たちの生活に大きなダメージをもたらしました。今回紹介するのは、「地方創生」を掲げた飲食企業の取り組みです。
クックビズ総研編集部 -
飲食店をサポートして40数年!コロナ禍の課題にコミットした「フードデリバリー連携サービス」2021年12月20日
NECプラットフォームズ株式会社はNECグループの開発・生産・販売を担っています。新型コロナウイルス感染症の影響で、大打撃を受け苦境に立たされている飲食店からの需要拡大を受け、店内運用の課題を解決すべく、アップデートされた商品をご紹介します。
クックビズ総研編集部 -
コロナ禍の離職もゼロ!大人気の海鮮丼専門店「つじ半」のチーム作りの秘訣2021年11月30日
国内外にファンを持つ、行列のできる人気店・海鮮丼専門店「つじ半」。そんなつじ半も、はじめから人気が出たわけではありません。現在に至るまでの経緯や、人気を維持する秘訣、チームづくりについてお話を伺いました。
クックビズ総研編集部 -
XKitchen 開業直後からデリバリー事業のトップ領域へ!手放しでも収益化できるワケ2021年10月7日
いまだ収束の兆しが見えないコロナ禍。飲食業界でも中食と外食の垣根がなくなり、デリバリーに参入する飲食店も多くなっています。今回はそんな飲食店の悩みに寄り添い、スピーディーな開業と売上補填に繋がる「ゴーストレストランFC事業」をご紹介します。
クックビズ総研編集部