飲食店ノウハウ

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求人サイト「クックビズ」で掲載されていた求人の2020年の平均給与額を大公開します。日に日に変わりゆく飲食業界の市況感。今後の雇用条件や労働環境の見直しのご参考にご覧ください。

シェフとして働く上で欠かせないことはさまざまありますが、まず思い浮かぶのが、調理スキルや衛生管理の知識、食材の知識などではないでしょうか。また、加えてそれ以外にもさまざまな知識、技術が必要となります。シェフとしての知識をつけるには、日頃から情報を取り…

カフェやダイニングなどの飲食店を成功させるためには、食のトレンドに敏感になることが大切。新しい情報を日々収集し、店舗運営に活かしていきましょう。今回は2021年最新の飲食業界トレンド、情報収集の方法についてご紹介します。

調理師が仕事で必要とする情報は、同業者だけでなく、さまざまなニュースからも集めることができます。しかし、必要な情報を得るまでに時間がかかったり、見つけられなかったりする場合もあります。上手にニュースを活用するには、どのように調べれば良いのでしょうか。

店舗運営を任されていたり、店長や料理長として勤務しているけれど、将来的には独立することも考えている。このような目的で、飲食業界の最新ニュースをいつもチェックしている方に、効率よく最新情報を得られる方法をご紹介。

レストラン経営に携わる方なら、常に気になっているのは、レストランを取り巻く状況や、新たな流行などの話題ではないでしょうか。レストラン市場の状態やトレンド、オープン情報を活用すれば、今後の経営のヒントになるかもしれません。ここでは、ニュースの収集の仕方…

人材募集を行う際に、最も悩むことのひとつにあげられるのが給与額。「どのくらいの金額が妥当なのかがわからない」「近くの同業店は、いくら出しているんだろう」「この給与で人が来てくれるだろうか」。今回、クックビズで掲載されている給与の平均額を大公開します。…

「キャリアアップ助成金」の給付を受けるためには、申請が必要となります。受給対象の条件を満たしているかの確認、申請書類作成、キャリアアップ計画書の作成など、さまざまな事前準備が必要です。各コースによって異なる申請の流れとポイントを詳しく解説します。

国による助成制度にはさまざまなものがありますが、その中でも従業員のキャリア応援に積極的な事業主に給付される「キャリアアップ助成金」が注目されています。今回は、助成金の各コース内容、受給条件、受給金額など、「キャリアアップ助成金」の全体概要を解説します。

ネット上で批判的なコメントが多数寄せられ、爆発的に拡散する「炎上」。実は、飲食業界は「炎上」の標的になりやすいと言われています。ここ数年で話題になった「バイトテロ」をはじめ、飲食業界の「炎上」事情を考えます。

日本国内へのインバウンド需要は、今後ますます増加していくと想定されているが、飲食店側の受け入れ態勢は万全か？必要な施策は？訪日外国人客向け接客のヒントとなるセミナーが日本酒造組合中央会によって開催された。

2018年のインバウンド消費は4.5兆円。訪日外国人数は年々増加し、いまや3,000万人を超えています。世界的なスポーツイベントや、大阪・関西万博の開催を控え、飲食消費3兆円時代がやってくるといわれています。飲食店は訪日外国人観光客をどう取り込めるのか。対策につい…

飲食業界では、人手不足の問題が深刻さを増しています。採用難に加え、離職率も高い現状をどう乗り切るか？応募対応・面接・人材育成のポイントをクックビズフードカレッジの専任講師がご紹介します。

2018年6月に「食品衛生法等の一部を改正する法律」が公布され、原則としてすべての食品等事業者に対して、国際基準であるHACCP（ハサップ）に対応した衛生管理の導入が義務化されました。今回の法改正の内容を紹介し、飲食店に求められている取り組みを解説します。

1年に1回の所得税の確定申告の時期。確定申告が初めて、もしくは会計初心者の方、不安に思っていませんか？PC作業・会計業務がおっくうで、ついつい後回しにしてしまうという飲食店関係者も多いのでは？かんたんに確定申告を乗り切るコツを紹介します。