キャリア

飲食業界に携わる方にとって「修業」は身近なもの。捉え方も人それぞれです。今回の座談会では修業をテーマに、海外で活躍するプロフェッショナル3名に「あなたにとっての修業とは？」を語っていただきました。

全国に展開するモスバーガー。認知度バツグンのブランドですが、知っているようで知らない、実際に「モスバーガーで働くこと」について、職位別の業務内容をご紹介します。

日本が誇る和食文化の継承を掲げ、新規出店を進める株式会社パッションギークス。新進気鋭の経営陣に加え、熱い想いをもつ現場スタッフが同社を支えています。今回は、なかなか知り得ない働く社員の本音に迫り、会社のこと、自身のことを語っていただきました。

一人前になるためのプロセスである「修業」。働き方や職場環境も様変わりしている現在、飲食業界で働く人たちが「修業」に対してどんなイメージや想いを持っているのか？「修業」への意識調査を実施しました。

モスバーガーFC加盟店の中で最大級の企業である「株式会社モスストアカンパニー」。直営ではなくFC経営を軸にするからこその強みや運営方法について、今後新たな体制を広げようとする新代表の木野目さんにお話をお伺いしました。

ANAグループでは、働くうえでの楽しさとメリットがたくさんあります！飛行機に乗る前のお客様にくつろぎのひと時を提供するか、飛行機に乗った後のお客様に嬉しいひと時を提供するか。そこにどんなメリットがあるか、双方で勤務するお二人にお話しを伺いました。

ANA航空機のファーストクラス・ビジネスクラスで提供する『機内食』。その機内食をつくる現場を、クックビズ総研編集部スタッフがご案内します。「機内食＝簡単な料理」というイメージをお持ちでしたら、覆ること必至です。制約が多い空港ラウンジの調理現場もご紹介して…

機内食・ラウンジ・外販、さまざなま方面から「ANA」の料理の美味しさを伝える「株式会社ANAケータリングサービス」。料理で「ANA」のブランド力を高めるため、調理の指揮をとる取締役総料理長に、航空業界の料理事情についてお話をお伺いしました。

誰しも1度や2度、いやそれ以上？転職を考えたことがあるのでは？「好きで料理人になったのに、なんだか…しっくりこない」ということも。今回、20代の料理人2人に「この会社に入社した理由」を聞いてみました。

20代が海外で働く壁は案外高くない！？インターンシップ制度を使ってハワイで働く経験をした日本人スタッフに、失敗談もふくめその魅力をインタビュー！

28歳の料理長に聞く！六本木ミッドタウンにある『orange』の料理長・金澤 健太郎さんに仕事のこと、会社のこと、キャリア・目標などをインタビュー！

“人々のライフスタイルを変える仕かけ”で飲食店の枠を超えて躍進する会社とは？飲食店をつくることから、公共事業や海外での街づくりまで、“人”を中心に成長する企業の代表インタビュー！

建設業界から飲食業界へ。コロナ禍で大阪・茨木市に焼肉「ちはら」をオープンした渡邉 直紀さんに開店から半年を振り返り、苦労した点、これからの未来をお聞きしました。

ミナミ、キタ、京橋といった大阪市内の繁華街を中心に、焼肉・ホルモン、焼鳥、肉バル、お好み焼き、串かつなど個性豊かなブランドを展開する株式会社DREAM REALITY。今回は、焼肉業態の複数店舗を統括するサブマネージャー3名に取材しました。

ネパールのヒマラヤ山岳地帯。このエリアのピーナッツで現地女性の雇用と自立を応援する「SANCHAI」代表の仲 琴舞貴さん。有名シェフも注目するピーナッツバターの美味しさのヒミツと、めざしたい未来とは。