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28歳の料理長に聞く！六本木ミッドタウンにある『orange』の料理長・金澤 健太郎さんに仕事のこと、会社のこと、キャリア・目標などをインタビュー！

“人々のライフスタイルを変える仕かけ”で飲食店の枠を超えて躍進する会社とは？飲食店をつくることから、公共事業や海外での街づくりまで、“人”を中心に成長する企業の代表インタビュー！

建設業界から飲食業界へ。コロナ禍で大阪・茨木市に焼肉「ちはら」をオープンした渡邉 直紀さんに開店から半年を振り返り、苦労した点、これからの未来をお聞きしました。

ミナミ、キタ、京橋といった大阪市内の繁華街を中心に、焼肉・ホルモン、焼鳥、肉バル、お好み焼き、串かつなど個性豊かなブランドを展開する株式会社DREAM REALITY。今回は、焼肉業態の複数店舗を統括するサブマネージャー3名に取材しました。

ネパールのヒマラヤ山岳地帯。このエリアのピーナッツで現地女性の雇用と自立を応援する「SANCHAI」代表の仲 琴舞貴さん。有名シェフも注目するピーナッツバターの美味しさのヒミツと、めざしたい未来とは。

公邸料理人を募集するにあたり、世界各国で活躍された3名にインタビューを実施。登録のきっかけや公邸料理人としてのやりがい、生活について、得た学びなどを伺いました。

世界中の公邸を舞台とし、"料理"で日本の外交活動を側面的に支援するという重要な役割を担う「公邸料理人」の募集を開始！公邸料理人の仕事内容や応募資格、登録から赴任までの流れを詳しく紹介します。

和歌山を流れる紀の川のほとりにある酒蔵で杜氏（とうじ）として活躍する藤田晶子さん。山廃造りにこだわる藤田さんに酒造りの魅力、山廃の楽しみ方についてインタビューしました。

「宮古島で働く」。イメージはなんとなく膨らみますが、それをさらにクリアにするため、宮古島で働くことの実態や、リゾートで働くスタッフたちの生の声をお届け！宮古島の魅力はいわずもがな。加えて実際に働き、生活する先輩たちが語る実体験を通して、魅力に迫ります。

世界でも類を見ない可能性を秘める宮古島で、独自のリゾートシティづくりを手がける株式会社南西楽園リゾート。地元民と協力して宮古島の未来を繋げる事業や、「究極の楽園」づくりにかける会社の想いや考え方などに迫ります。

「ちゃんこ鍋 春日」は力士や野球選手など有名人も通ってきたちゃんこ鍋専門店。経営する傍嶋 博信さんに、その歴史や味へのこだわり、また地域密着のお店のあり方をインタビューしました。

関西・関東を中心に70店舗以上を展開する『どうとんぼり神座』。1992年の創業以来成長を続け、2022年10月にはハワイにも出店。今回、新宿にある「京王モール店」の店長兼マネージャーに、成長企業で働く魅力についてインタビューしました。

世界を旅する料理家・桑折 敦子さん。今桑折さんがイチオシの食べ物、世界の中での日本の食事情の未来について語ってもらいました。

スープ専門店「スープストックトーキョー」の商品開発として活躍後、フリーランスとして外食企業や食品会社から多数の相談を受ける料理家・桑折 敦子さん。商品開発や料理のアイデア作りについてインタビューしました！

大阪のベッドタウン・南茨木で“お一人さま”の常連が集まる地域密着型のお店作りに奮闘する宮藤さん。開店までのいきさつや、めざしているサービスのあり方をインタビューしました。