株式会社曲田商店「粋花KYK」 調理スタッフ 【2013年2月入社】泉谷さん/42歳

休みの多い給食業界から、やりがい・給与upを求め、出店計画があり、上のポストがある飲食企業への転職!

泉谷さん
洋食レストランや給食業界で長年調理のお仕事をされてきた泉谷さん。上を目指せる職場を探すために、お仕事探しをスタートされました!「とんかつKYK」など80店舗を展開する「曲田商店」へと転職!

01.これまでのキャリアと転職のきっかけを教えてください。

これまで、レストランや居酒屋、給食業界で調理経験を積んできました。6年間、洋食レストランで勤めた後、居酒屋を経て、給食業界へ。病院内の調理スタッフとして、仕込みや調理全般、人員管理などにたずさわっていました。

とはいえ、今後を考えると、主任など上のポストがつまっており、将来のステップアップが見込めないなと。10年勤めたのを一区切りにして、上を目指せる職場、ステップアップできる職場を探そうと、転職活動をスタートさせたんです。

次は、一般の飲食店ではたらきたいと考えました。病院だと、ベッド数をもとに業務量が決まっているので、もっと日々の売上が見える、自分の頑張りがダイレクトに感じられる飲食店にもどりたいなと。もともと洋食レストランでの経験がありましたし、「洋食系で調理スキルを探せる職場」、という軸で仕事探しをスタートさせました。

とはいえ、長年給食業界で働いていたし、歳も40代。チャンスは少ないかもしれないけれど、自分のやりたいことを叶えられる職場を探そうと動き始めました。

02.「曲田商店」の求人に興味を持った理由はなんですか?

インターネットで検索していると、クックビズ求人サイトにたどり着き、「曲田商店」の求人を見つけました。「とんかつKYK」「サンマルコ」というブランドは知っていましたが、「曲田商店」という社名は知らなかったですね。

求人情報を見て、家族を支えられる安定感があり、労務環境も一定水準整っている、なおかつ洋食の調理経験が活かせそうだということで、応募することにしたんです。

選考では、筆記試験、一次面接、二次面接とあって、しっかり選考して人材を見ているのだと感じました。面接時に、採用担当の方から、「出店計画もあり、ポストが生まれていくので、頑張り次第でステップアップできます」と聞き、入社時の給与は今より少し下がるかもしれないが、その後の給与の伸びしろは期待できると感じましたね。

03.入社後の感想を教えてください。

入社初日には、半日ガイダンスがあり、就業規則など制度面を説明してもらいました。しっかりした会社であることを改めて感じましたし、給与テーブルなども職位によりかなり詳細に決まっているので、「次はここを目指す」と明確な目標を持って日々取り組めるのがいいと思います。

一緒にはたらくスタッフは、丁寧な話し方をする方が多いですね。私より年上の社員の方も多いのですが、「○○さん」と敬語で話しかけてくれる。当たり前のことかもしれませんが、人の良さを実感しています。店長は若い女性で、明るくお店全体を盛り上げてくれていますね。

配属先の「粋花KYK(スイカケーワイケー)」は各店独自のメニューが多い業態。最初に配属された近鉄阿倍野店は、女性のお客様が多かったのですが、新大阪店に異動してからは、お酒を飲むお客様が多く、おつまみメニューが多数あります。店舗により、お客様の層が違うのを実感しています。

家族からは、「前職のときは、家に帰ってから“あー疲れた”という言葉が多かったね」と言われますね。以前は月9日休みがありましたが、疲れて何もできない日が多かった。

今は月6日ですが、飲食店では多いほうだろうと思うので。逆にやりたいことをしているし、ストレスはへりました。子どもが2人いるのですが、店舗数、歴史のある会社なので、家族も安心してくれています。

04.今後の目標を教えてください!

研修などもしっかりあって、ばくぜんと上をめざすのではなく、足りないものを勉強させてくれる環境だなと感じています。制度や環境は整っているので、活用するかどうかは、けっきょく自分次第。6月から管理職研修に参加してといわれているので、今から楽しみですね。

「KYK」「サンマルコ」など、みんなが知っている飲食店を展開する企業に、勤められる機会も少ないと思うし、40代で正社員採用というのはなかなかむずかしいので、この環境で頑張っていきたいですね。出店計画のある大きな企業でしか得られないチャンスが、たくさんあると思うので。料理長を目指して頑張っていきたい。また、店舗運営や経営スキルも身に付けていけたらと思っています。

採用担当者の声

泉谷さんは、調理経験が豊富で、即戦力として活躍していただいていますね。当社では、今後定年退職を迎える社員も多いので、将来の幹部候補として、ステップアップしてもらえたらと期待しています。