これまでリゾ－トバイトを中心に、沖縄・石垣島や栃木・那須などでサービス業務をしていた鈴木さん。結婚を機に「そろそろ就職しないと…」と思っていたところで、縁あってカトープレジャーグループに就職。本腰を入れてサービスに携わる心境とは…
持ち味のサービス力で関係性を構築
──こちらで働くことになった経緯を教えてください
ここ「TRATTORIA CREATTA」で派遣スタッフとして働いていて、そのまま正社員での雇用という形で入社となりました。
──具体的にはどのようなお仕事をされていますか？
現在は店長として、主にはドリンクの提供を含む接客をしながら、予約管理やスタッフのシフト組みなどの管理業務をしています。
──どのような時に「この仕事をしていてよかった」と思いますか？
お客様へのサービスを通じて、お客様がリピートして僕のことを覚えてくださっている時は本当に嬉しいですし、ワインなどのペアリングを提案して、「勧めてくれたペアリングが美味しかったよ」などお声をいただいた時はすごくやりがいを感じます。
──お客様との印象的なエピソードがあれば教えてください
北海道から旅行でいらっしゃったお客様がお店を利用してくださいまして、その際に僕と写真を撮って、また来ますと言ってくださって、3ヶ月後ぐらいに本当にまた来てくださったときは嬉しかったですね。そこから連絡を取り合うようになって、今度私が北海道に行くときはこうしましょう…といったような、密にやりとりをさせていただくようになった方もいらっしゃいます。
自分の持ち味のサービス力で、そういう関係性を築くことができた。…と思いたいです（笑）
サービス力に磨きをかけていける環境
──カトープレジャーグループで働く魅力はどういったところですか？
飲食店だけでなく、ホテルやリゾートを複数経営しているので、もし、この業界がちょっと合わないかもと思った場合でも、その人のニーズに合った業界で働くことができるところですかね。
──鈴木さんは自身のニーズに合った働き方ができていますか？
僕はずっと飲食業界でしかやってこなかったですし飲食のサービスしかできないのですが、今ここで働いているのが自分に合っています。ワインの勉強もさせてもらっていますし。
──会社が成長の機会を設けることもありますか？
僕が副店長になった後にできた研修制度ですが、次世代のリーダーシップを養う目的で、次期店長候補の人が対象となって、メンタルケアや育成の方針などを学んでいるようです。
充実が感じられる中で最大のパフォーマンスを発揮
──グループの福利厚生などでメリットを感じることはありますか？
結構、社割があります。例えばグループで運営しているリゾートホテルで「ふふ」というスモールラグジュアリーリゾートがあるのですが、そこも社割で利用できますので、それはいい福利厚生だなと思います。
──これまでグループ施設を利用してみていかがでしたか？
僕はまだ利用したことがないです（笑）
でも、グループで運営している伊豆・赤沢温泉の温泉リゾート施設がありますので、今度休みを取ってそこに行く計画をしています。ラグジュアリーなサービスを受けられるうえに、吸収することができるのでありがたいです。
──勤務時間や休日の希望は考慮されますか？
休みは結構自由に取れます。半月ごとのシフト制で、ほぼほぼ100%希望休を取れているので、予定の立てやすさがあります。
──お休みの日はどのように過ごしていますか？
僕は結婚していて1歳の息子がいるので、休みの日は子どもと一緒に家族で過ごしています。
飲食業は、結婚していると働き続けるのが難しいイメージがあるかもしれませんが、当社は社員も希望休が取れますし、それこそ土日に休みたいとかもできます。2連休や3連休も取れますので、平日ちょっと忙しくても、バランスがしっかり取れているなと感じます。
高みを目指していくことができる会社
──今後の目標や夢などはお持ちですか？
将来的にはやっぱり“星”を取るようなレストランに勤務することが目標ではあるので、もっとサービス面で磨きをかけて、さらに高みを目指していきたいと思っています。
──具体的には？
「TRATTORIA CREATTA」はおかげさまで忙しさが安定してきているので、いわゆる繁盛店での経験を積むことができていると思います。ですので、今後はより一層お客様に喜んでいただけるような仕組みやサービスをつくり上げていきたいと考えています。
──鈴木さんにとって「TRATTORIA CREATTA」はどんな場所ですか？
このお店は僕が飲食業界で本腰入れて働き始めた1店舗目になるので、とても思い入れのあるお店です。
僕が入ったばかりの時はまだ今の状態までお客様が入っていなかったのですが、1年経ち2年経ち、多くのお客様がいらっしゃってくださるようになって、僕も一緒に成長してこれたかな…と、すごく思い入れがあります。
──『おもてなし』という面でも熱い想いがあるようですね
お客様の笑顔を見ることが、仕事をしていて一番好きですから。そこをどう引き出すか、それが僕のサービスのチカラ次第になってくるので、その好きなことをこの先も続けていけるように、多くのお客様の笑顔を引き出し続けられるように、これからも頑張っていきます。
編集後記
東京・ビジネスの中心部ともいえる大手町のイタリアンレストラン「TRATTORIA CREATTA」で、派遣スタッフとして働いたのちに正社員として入社し、1年半で店長に就任した鈴木さん。
リゾートバイトでさまざまな場所で楽しみながら働いてこられて、結婚を機に同店で正社員となって本格的にサービスの仕事を始めたところ、メキメキと実力をつけてステップアップを図っているようです。
お店自体は落ち着きのある雰囲気ですが、スタッフ同士はカジュアルに仲良く、良きライバルのようなところもあって職場の環境はとても良いとのこと。
そういった風土なので、こちらのお店で働く要素としてはやはり元気よく対応ができる方が一番とのこと。明るくコミュニケーションが取れて、ハキハキした対応ができるというところが求められ、経験はなくても元気と意欲を持っていれば、いろんなポジションが用意されていて、その中で自分に合うものを見つけられるとのことでした。
カトープレジャーグループで新しい一歩を踏み出してみたら、新しい自分を見つけられるかもしれませんね。
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