hidechi

ライター兼Webデザイナー。食、料理、農業、地域情報、Web関連の記事を執筆しています。

酒の肴の定番人気「枝豆」の魅力を探る

2018年3月30日 | 食文化

居酒屋でつい注文してしまう王道コンビは「枝豆とビール」の組み合わせではないでしょうか？日本人にとっては定番ですが、世界的な日本食ブームも相まって最近では「EDAMAME(枝豆)」が海外でも広く親しまれるようになりました。今回はそんな「枝豆」の魅力にググッと迫り…
豆腐はなぜ腐っていないのに「腐」と書くの？

2018年2月28日 | 食文化

豆腐に「腐」の文字が使われていることを不思議に思ったことはありませんか？腐っているわけでも、発酵食品なわけでもありません。この名前の由来は、実は生まれ故郷である中国にあったのです。日本の食卓に欠かせない、豆腐の秘密を解説していきます。