2018年9月に米国ボルティモアで開催された展示会「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ・イースト(Natural Products Expo East)2018」の様子と、これから本格的に流行しそうな「食と健康」の食品をレポートします!今後の食材調達やメニュー開発に生かせるヒントが見つか…