峯林 晶子（みねばやし あきこ）

三重県伊勢市の老舗食堂「ゑびや大食堂」は、年間売上高が7年で5倍に。デジタル技術の導入により、売上だけでなくフードロスや労働環境など社会的課題にも変革をもたらした代表取締役の小田島さんにインタビューしました。

「あずき色のマーカス」「ジャックとマチルダ」「路地裏アバンギャルド」など、大阪市内で人気の居酒屋を展開。役職やポストのない「非中央集権型」の組織で躍進してきた株式会社クラマ計画。独自の組織作りの軌跡に迫ります。

「餃子とビール！」でお馴染みの「珉珉」。創業者の孫である古田 暁人氏は、プログラマーとして20代で起業していました。しかしリーマンショック、震災、スタッフの離職…家業の「珉珉」に訪れた経営危機。このピンチを救うべく、改革へ乗り出します！

転職活動を行う前に一度、振り返っておきたい社会人としての基本的なマナーにつていご紹介します。大事なマナーを身につけ、万全の状態で転職に臨みましょう！

飲食業界で就職するなら高年収の外食企業がオススメ。外食企業の平均年収ランキングをご紹介した上で、飲食業界の中でも多店舗展開している外食企業が高年収を可能にしている理由について説明します。

本気で寿司職人を目指す方に向けて、修業先を選ぶポイントをまとめました。寿司職人としての修業先を選ぶポイントと修業を行う上で大切にしたいマインドをご紹介します。

日本酒は初心者にとって、飲み方がわからない等、とても難しくてハードルが高いというイメージがあります。しかし、この記事でご紹介する日本酒の飲み方・選び方の3つのコツを抑えれば、日本酒に対するイメージも変わります。これからは日本酒を飲みたくなること間違いな…

結論から言いますと、転職を考える上で飲食業界・外食企業がブラックかどうかを判断したいなら、その飲食店の“店長の待遇”に注目してみると良いでしょう。ではなぜ、店長の待遇に注目すると良いのか？この記事ではその理由について、インタビュー形式にてお答えします。

「カレーハウスCoco壱番屋」や「コメダ珈琲店」、今や知らずと知れた外食チェーンですが、実は名古屋発の企業だということをご存知でしょうか？「名古屋めし」という呼ばれるほど独自の食文化を持つ名古屋には、全国展開する外食チェーンが数多く存在します。今回はそん…

OL・フリーターを経てプロの料理人になられた上治 真弓さんにインタビューしました！和食と日本酒のマリアージュで奏でる女性料理人、必見です。

鉄板焼きスタッフからシフォンケーキ専門店の店長に大抜擢された「シンフォニーシフォン」の出倉さんにインタビューしました！女性店長ならではの仕事のやりがいやプライベートにも迫りました！