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2018年3月27日に開かれた料理人たちの交流会「Foodion Meetup」イベントレポートをお届けします。今回のイベントでは2018年5月に閉店を迎える「オ・グルニエ・ドール」の西原金蔵氏を迎え、少人数での座談会イベントを開催しました。インタビューでは答えきれなかった具…

クラウドファンディングで150万円の支援金を集め、2017年11月3日に神戸で開催された「We Feed The Planet in Japan 2017」は、食の未来について考えるイベントです。会場を訪れ、イベントを主催した「一般社団法人日本スローフード協会」と日本の食のキーマンとなる方々…

NYブルックリン発、人気のフードマーケット「SMORGASBURG（スモーガスバーグ）」をご存知ですか？実はこの「SMORGASBURG」が大阪・中津で10月27、28、29日の3日間「スモーガスバーグ大阪」として日本で初開催されました。主催の阪急電鉄株式会社への取材とにぎわうイベン…

料理人たちの交流会「FoodionMeetup」イベントレポートをお届けします！今回のイベントでは「レストランHAJIME」のシェフ米田肇氏と、「クックビズ」の創業者 藪ノ賢次が、「食」の世界で成長し続けるための仕事論をテーマに対談。

「日本酒は苦手なんです」「日本酒は飲めないんです」という人でも「無濾過生原酒」を飲むと日本酒が好きになってしまうというぐらい飲みやすく、旨いという無濾過生原酒。「酒の店 神興」代表の川邊氏もその一人だったという。酒店をはじめるきっかけになった無濾過生原…

17社コンペで獲得された奈良公園での店舗誘致。2016年11月にオープンされたということで、新装開店された夢窓庵に伺い、お店の事、これからの事など、様々な事をお聞きしてきました。

店主自ら狩猟した天然のイノシシ肉、シカ肉、すっぽんを提供する本格ジビエ料理店「山女庵」にインタビューしてきました！