クックビズ総研編集部

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人材募集を行う際に、最も悩むことのひとつにあげられるのが給与額。「どのくらいの金額が妥当なのかがわからない」「近くの同業店は、いくら出しているんだろう」「この給与で人が来てくれるだろうか」。今回、クックビズで掲載されている給与の平均額を大公開します。…

世界三大珍味のひとつであり、高級食材として日本でも浸透しつつある「トリュフ」。聞いたことはあるけれど、そもそも何なのか？どうやって食べるとおいしいのか？など、トリュフの基礎知識やおすすめの食べ方について解説します。

ガストロノミー・パートナーズ株式会社（代表取締役：小野寺 裕司）が、『ゴ・エ・ミヨ 2020』の発刊。2月19日（水）販売開始を記念して、「『ゴ・エ・ミヨ 2020』出版記念授賞式」が2月17日、パレスホテル東京2F「葵」で開催されました。

フリーフロム株式会社（本社：東京都台東区、代表取締役社長：山崎寛斗）が、2020年1月22日(水)、近年増加傾向にある訪日ベジタリアンの更なる増大に向け、訪日ベジタリアン向けプラットフォーム「素伴 vegmate」を正式リリース致しました。

注目があつまる日本料理体験。寿司を抜いてトップの人気を見せたのはあの料理！インバウンド向けに料理教室マッチングプラットフォーム「airKitchen」を運営するZAZA株式会社（本社：愛知県みよし市・代表取締役社長：永津豪）が、サイトにおける2019年の料理教室人気ラ…

お正月飾りの定番として広く親しまれている鏡餅。誰もが知っていて、馴染みのある鏡餅ですが、ひとつひとつの意味まで知っている人は少ないのではないでしょうか。そんな鏡餅の由来や意味について、ご紹介します。

日本には、季節ごとに多彩な行事があります。1月7日に「七草がゆ」を食べる習慣もそのひとつです。現在では、スーパーマーケットで七草のセットが並ぶほど季節の食べ物として定着していますが、その由来をご存知でしょうか？今回は、七草がゆの意味や由来についてご紹介…

12月8日に学校給食の日本一を競う「第14回全国学校給食甲子園」の決勝戦が開催されました。その結果、兵庫県「丹波篠山市立西部学校給食センター」が優勝しました。

令和元年度・食肉惣菜創作発表会「ミートデリカコンテスト2019」が開催された。消費者の「こんな惣菜がお肉屋さんで買えたらうれしい」アイデア大集結する本コンテストで、兵庫県代表・天野みどりさんの 「丹波黒豆でチキンチリコンカルネ」が 2,133点の中から最優秀賞を…

2019年11月7日～8日に行われた​「東京サステナブルシーフード・シンポジウム（TSSS）2019」。さらに今年は、日本のサステナブルシーフード・ムーブメントの活性化に貢献した活動を表彰する​第1回「ジャパン・サステナブルシーフード・ チャンピオン・アワード」​も初開催…

株式会社アスラボ（東京都港区南青山 代表取締役社長 片岡義隆）が、佐賀県東松浦郡玄海町・大分県臼杵市と共催し、TOKYO LOCAL FOOD Fes’2019を開催致します。「食」を中心としたふるさと納税返礼品とその土地の魅力をお届けするイベントです！

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が、調味料の魅力を社会に広めるイベント『調味料選手権 2019』を11月3日(日・祝)に開催しました。総勢550名ほどの一般来場者に試食・投票いただき、総合1位～3位を決定。商品の独自性や個性を評価した各部門最優秀賞、特別審査員による…

ビールがおいしいのは夏だけじゃない。秋冬だからこそ楽しめるビールもたくさんあります。料理もおいしくなってくるこの季節、ビールと料理のペアリングも合わせて紹介します。

旅行予約サービス「楽天トラベル」は、日本全国の楽天トラベル登録宿泊施設が自慢の朝ごはんを競い合う料理コンテスト「楽天トラベル 朝ごはんフェスティバル®2019」において、新潟県の「あてま温泉 当間高原リゾート ベルナティオ」が出品した「茸出汁と蟹振袖を纏った…

フランス・パリで2019年10月10～11日に開催された、パスタ界のワールドカップ「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ（以下PWC）2019」に、日本代表として二度目の挑戦をした「SALONE 2007」（神奈川県横浜市）料理長、弓削 啓太氏が世界チャンピオンの座に輝きました！