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クックビズ総研編集部

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クックビズ総研編集部です!食べることが好き!料理が好き!など、食に興味のあるすべての方に向けて新しい食情報を発信していきます。
  • シギラリゾート_アラマンダインギャーコーラルヴィレッジ
    • NEW
    これぞ理想の楽園!?訪れるたびに変化を遂げるオールインワンリゾート
    2023年2月2日 | 店めぐり

    訪れるすべての人を、心から満たすリゾート「シギラセブンマイルズリゾート」。宮古島の南側で約130万坪を擁し、「自然と共生した3万人が暮らすリゾートシティ創り」という開発コンセプトのもとで作られた施設の魅力をご紹介します。

  • ベトナムの風景
    • NEW
    「現地で感じた日本産食材の課題と伸びしろ」派遣料理人@ベトナムレポvol.1
    2023年1月31日 | 食文化

    クックビズ株式会社は、株式会社VIDA Corporationが実施する農林水産省補助事業「令和3年度日本産食材サポーター店への料理人派遣を通じた日本産食材利用拡大支援事業」において、日本産食材の利用を拡大させるための取組を共にスタートし、第1弾となる料理人派遣を2022…

  • ちゃんこの鍋の中
    力士や野球選手はじめ、有名人が通う「ちゃんこ鍋 春日」。地域と歩む飲食店の価値とは【リレーインタビューVol.30】
    2023年1月10日 | キャリア

    「ちゃんこ鍋 春日」は力士や野球選手など有名人も通ってきたちゃんこ鍋専門店。経営する傍嶋 博信さんに、その歴史や味へのこだわり、また地域密着のお店のあり方をインタビューしました。

  • C-moのイメージ画像
    集客に効果!GoogleやSNS対策を『C-mo』で完結
    2022年12月29日 | 飲食店ノウハウ

    店舗集客のDX化をサポートする、SaaS型統合マーケティングツール「C-mo(シーモ)」。飲食店のデジタルマーケティングに欠かせないツールへと進化する「C-mo」のサービス内容や成功事例について詳しくご紹介いたします。また、飲食店必見のマーケティングデータを無料提…

  • カウンターに立つ山下さん
    銀座から世界へ!調理未経験から海外に挑戦できる一筋の光
    2022年12月27日 | 飲食店ノウハウ

    銀座で食文化を創造し続けて90年余り。日本の食文化を守り、その魅力を世界に発信するというミッションを掲げる大東企業株式会社。今回は、同社の歴史から現在の想い、海外へ挑戦できる仕組みを、若手職人のリアルボイスや料理長の言葉を交えながらご紹介します。

  • グランプリ受賞で笑顔でガッツポーズの酒井研野さん
    祝★RED U-35グランプリ、ミシュラン1つ星ダブル獲得!クックビズ・アンバサダー酒井 研野さんにインタビュー
    2022年12月6日 | トレンド&ニュース

    クックビズアンバサダーの酒井 研野さんが、若き料理人を発掘する日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35 2022」グランプリのRED EGGを受賞!受賞に際してのコメントをいただきました!

  • ZIPANGU_寿司を握る様子
    大切なものは、後世に受けつないでいく必要がある
    2022年11月29日 | 飲食店ノウハウ

    後世に残していきたい日本の食文化。後継者がいない…、コロナ禍の影響を受けて…、というカタチで途絶えさせてしまわず、後継していく。美味しい料理があるのなら、もっと多くの人に食べてもらえるよう広めていく。それらを実現させていくことを使命とする株式会社ZIPANGU…

  • 神座_スタッフ集合写真
    どうとんぼり神座に入社して9カ月で店長、2年でマネージャーになれた話
    2022年11月29日 | キャリア

    関西・関東を中心に70店舗以上を展開する『どうとんぼり神座』。1992年の創業以来成長を続け、2022年10月にはハワイにも出店。今回、新宿にある「京王モール店」の店長兼マネージャーに、成長企業で働く魅力についてインタビューしました。

  • ハノイの屋台でフォーを楽しむ桑折敦子さんの横顔
    旅する料理家 桑折 敦子さんがイチオシの食べ物とは?そして世界の中の日本“食事情”のゆくえ【リレーインタビューVol.29(後編)】
    2022年11月18日 | キャリア

    世界を旅する料理家・桑折 敦子さん。今桑折さんがイチオシの食べ物、世界の中での日本の食事情の未来について語ってもらいました。

  • 桑折さんが手にマメをつかんでいる
    旅する料理家 桑折 敦子さんに聞く!商品開発の原点とアイデアの作り方【リレーインタビューVol.29(前編)】
    2022年11月18日 | キャリア

    スープ専門店「スープストックトーキョー」の商品開発として活躍後、フリーランスとして外食企業や食品会社から多数の相談を受ける料理家・桑折 敦子さん。商品開発や料理のアイデア作りについてインタビューしました!

  • 「RED U-35」のロゴ
    新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35 2022」レッドエッグ発表、初の日本料理人!!
    2022年11月16日 | トレンド&ニュース

    35歳以下の若手料理人の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション「RED U-35 2022」。レッドエッグ(グランプリ)に酒井 研野さん(日本料理 研野・京都府)が選ばれました。RED U-35史上初となる日本料理人のレッドエッグ誕生です。

  • オムライススタジアム2023のロゴ
    日本一食べたくなるオムライス決定戦!「カゴメ オムライススタジアムⓇ 2023」開催決定
    2022年11月4日 | トレンド&ニュース

    カゴメ株式会社が、日本一食べたくなるオムライスを決める全国大会「カゴメ オムライススタジアム 2023」を開催します。開催に伴い、10月24日(月)より、公式サイトにてエントリー受付が開始されました。

  • 鉄板焼き店「カリットーネ」の看板
    「社長もニートもここでは同じ」開店1ヶ月後に誰も来なくなった個人店が、今“お一人さま”から愛される店に【リレーインタビューVol.28】
    2022年11月1日 | キャリア

    大阪のベッドタウン・南茨木で“お一人さま”の常連が集まる地域密着型のお店作りに奮闘する宮藤さん。開店までのいきさつや、めざしているサービスのあり方をインタビューしました。

  • さまざまなワインのラベル
    美味しいワインの選び方は、店選びと自分の味覚を信じること~ボージョレ・ヌーヴォー直前情報も【リレーインタビューVol.27】
    2022年10月21日 | キャリア

    ワイン専門家としてメディアに多数出演し、講師としてもひっぱりだこの細谷 志朗さんにインタビュー。美味しいワインに出会う方法や、2022年ボージョレ・ヌーヴォーのおすすめワインを教えていただきました。

  • 笑顔で作業をする橋本副店長
    勤務エリアの全員が頼れる先輩!スタッフの人柄や社風が生み出す好循環とは<後編>
    2022年10月14日 | キャリア

    「この街にモスがあって良かった」と喜ばれる存在となれるよう、地域に根差した『モスバーガー』を運営する「株式会社モスストアカンパニー」。今回は綾瀬店の橋本副店長に、モスで働く魅力、そしてこれまでの成長過程や今後のことなど、お話を伺いました。

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