飲食特化の媒体だから欲しい人材を採用できた!店長からアルバイトまで計6名が入社【株式会社圓堂】

外観写真 京都祇園 天ぷら八坂圓堂 1

株式会社圓堂

株式会社圓堂(えんどう)は、明治18年、京都・祇園で創業。現在、京都を中心に海外にも店舗を構える天ぷら専門店です。今回は2019年秋に大々的にリニューアルオープンした大丸心斎橋店に入店するお茶屋バー『近江榮(おうみえ)』ほか既存店の募集とのこと。採用担当者に、結果と感想をうかがいました。

利用サービス
課題

・オープニングに際し人材をそろえたい

目的

・カフェの知識だけでなく、お酒の知識もある方を採用したい

成果

・接客はもちろん、数値管理、アルバイトの育成までできる店長をはじめ、計6名を採用できた

採用コンサルタントに相談。「クックビズ」を薦められた

新店の募集だったので、早急に店をお任せできる方がほしいと考えていました。今回は百貨店に入るお店なので、お昼はカフェ、夜はお酒もお出しします。京都市内で営業している姉妹店「近江榮」は夜の営業がメインでしたが、新店では、両方をこなせる方にきていただく必要があったんです。

また、既存の天ぷら専門店でも人材を募集する必要がありました。店長クラスからアルバイトまで総合的にそろう求人媒体をさがしていたところ、採用コンサルタントから「クックビズ」を薦められました。

  • 2019年9月20日、大丸心斎橋店にオープンしたお茶屋バー「近江榮」。

カウンターの応対も数値管理もできる方で大満足

エントリーは、通常の求人広告で11名。それとクックビズに登録している求職者のプロフィールを見て、こちらから直接スカウトメールが送れる「ダイレクトプラス」というサービスも利用。そちらからは、14名のエントリーがありました。

その中から3人の優れた方に出会うことができ、正社員として採用しました。

一人は、現在、『近江榮(おうみえ)』大丸心斎橋店の店長を任せている30代男性。彼は料理も出しているバーを経営していたという経歴を持っていました。なので、お酒の知識が豊富なことはもちろん、数値管理もできるのが魅力。穏やかな人柄でお客様の対応も安心して任せられると感じました。

あとお二人は女性で、どちらもカフェでの勤務経験がありました。オープニングの立ち上げ経験などもあり、それぞれのスキルを活かして戦力になってくれています。アルバイトは既存店も含めて3名採用できたので、全店とも必要な人材をそろえることができました。

  • お茶屋の雰囲気の中で、昼は京風スイーツを。夜はカクテルなどが楽しめます。

オープニングもスムーズ。ウィットに富んだお話が、お客様にも好評!

今回採用した男性店長は、コミュニケーションスキルにも長けていました。百貨店という場所柄、女性の利用者が多いんですね。カウンター越しに接客するのですが、彼のウィットに富んだ話に会話が弾むこともあり、お客様に楽しいひとときを提供してくれています。

またアルバイトの中には、カクテル作りやシェーカーを振るのが初めてという者もいます。そんな初心者にも彼は丁寧に手ほどきをし、後進を育成してくれています。

  • お茶屋バー『近江榮(おうみえ)』は百貨店内の店舗なので、女性のお客様が多いのが特徴です

欲しい人材が来てくれて本当に助かりました

欲しい人材を採用できたのは、「飲食業界」に特化した「クックビズ」だからと感じています。採用コンサルタントの薦めに従ってクックビズを利用して良かったです。今は、新店、既存店ともに人材が充足し、おかげさまで、順調に運営できています。今後、求人募集が必要になったときには、またお願いしたいですね。

あとはこちらからの要望となりますが、エントリーしてくれた方とコンタクトをとるのに、必要な管理画面の使い方について、改善していただければと思う点が少しあります。
メールの返信をするのに、ステータスに応じた返信用テンプレートがあれば助かるのですが…。毎回、タイトルをいれて新規でメールを作成するのが、つい億劫になり、電話することもあったので。

今後、さらに使いやすくなることを期待します。

  • 株式会社圓堂は、明治18年、京都・祇園でお茶屋として創業。現在は天ぷら専門店、バー、カフェなど多彩な店舗を運営しています
京都祇園天ぷら八坂圓堂(えんどう)
企業名
株式会社圓堂
所在地
京都府京都市東山区大和大路通四条下る4丁目小松町566番地
URL
http://www.gion-endo.com/
事業内容
天ぷら専門店、バー、カフェ&バーを運営

株式会社圓堂は、1885年(明治18年)に京都・祇園八坂でお茶屋として創業。現在は、京都市内で天ぷら専門店、バー、カフェなど複数運営。2015年には米国・ビバリーヒルズにも出店。店はいずれも京都の花街らしい風情を残し、「圓堂」が受け継いできたおもてなしの心はそのままに、お客様に料理やお酒とともに寛ぎの時間をご提供しています。

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