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厳しいかなと…思っていたところから一転!見事2名の採用に成功!【株式会社サン・ダイニング】

多彩な種類の日本酒と鹿児島産の地鶏料理が自慢のング 『地鶏と焼酎 とりちゅう』

株式会社サン・ダイニング

鹿児島産の知覧どりを一羽丸ごと仕入れ、店内でさばくことで常に新鮮な鶏肉を提供している『地鶏と焼酎 とりちゅう』。化学調味料は一切用いない様々な部位を使った料理は、多くのお客様を虜にしています。中でも人気メニューの「黒焼き」「たたき」は、歯ごたえと旨みが抜群で多くのお客様を虜にしています。お客様により良いサービスを提供し、体制強化にむけて新スタッフの募集を行った佐藤さんにインタビューしました。

利用サービス
課題

・飲食店で働くことの”本当の面白さ”を知ってもらいたい

・お客様にもっと楽しんでいただきたい

目的

・もっとより良いサービスを提供し、さらに多くのお客様が訪れるお店にしたい

・いずれは新店を出したい

成果

・飲食店での実務経験を持つ30代と、他業種出身の40代と2名の採用に成功!

経験の有無は二の次。何よりも意欲を重視した採用を考えていました。

実はクックビズを利用する前は、別の会社で掲載をしていましたがなかなか結果がふるわずに苦戦していたんです。どうしようかと悩んでいた時、クックビズの広告を見て営業の方にお話しを聞いてみようと思いました。

自慢じゃないですが、当社は休みの多さと自由度の高さには非常に自信を持っています。ですが、正直言って今回も厳しいかもしれないと思っていました。飲食店で働くことの楽しさをたくさんの人に知ってもらいたいと思い、未経験の方も採用対象にしていましたが、最初はやはり結果が出ず諦めかけていました。

  • 明るいスタッフと一緒に楽しく働きませんか♪
  • 一生モノの地鶏のさばき方が身につく★

採用活動は長期戦。それを身をもって体感できました。

応募がなかなか来ない日々が続く中、状況は一転しました。なんと6名の方から応募が来たんです!思った以上にビックリしました。まさかここまでとは思わなかったですね。

採用のポイント?実は直感です(笑)経験や知識は後からいくらでも身につけられるもの。だからこそ意欲や人柄を重視していました。悩みに悩んだ末に2名、採用を決意。

一人は同じ飲食業界出身の30代男性で、もう一人は異業種出身の40代男性。面接で話を聞き、この人と一緒に仕事がしたいと直感が働きました。結果的にその決意は正解でした。二人とも真面目に仕事に取り組んでいて日々、一生懸命いろいろな事を吸収し続けていますね。これからも一緒に楽しみながら成長をサポートし続けていきたいです。

  • こんな大きい魚を使うことも◎
  • 日本酒のプロフェッショナルになれる◎

不安だらけでしたが結果オーライ。次の機会があればまた利用したいですね。

姉妹店の『鳥酎』と『地鶏と焼酎 とりちゅう』の2店舗を運営しており、いつかできれば3店舗目も出したいと考えています。

ですが、スタッフ一人ひとりが希望に応じた働き方ができることを大事にしているので、決して無理にお店を増やしていくつもりはありません。定休日の日曜・祝日を含めた月10日休みと、大型連休を取れる環境はこれからも変えないです。長期休暇には旅行を楽しんだりもしてリフレッシュしたり、ご家族と過ごしたり、趣味を満喫したりとプライベートの時間も大事にして欲しいというのが当社のモットーです。

次にお店を出す時もこのルールは変えません。そして出店が決まった時はまたクックビズを使って、良い人が採れることを期待したいですね。

  • ひっそりとたたずむ隠れ家的な人気店『地鶏と焼酎 とりちゅう』◎
  • 鹿児島の知覧どりを使った名物の「黒焼き」「たたき」は、歯ごたえと旨みが抜
温かい人柄のスタッフばかり★
企業名
株式会社サン・ダイニング
店名
『地鶏と焼酎 とりちゅう』
所在地
東京都千代田区三崎町2-13-6
事業内容
飲食店の経営

「アイデアを活かしたくても自由にできない」ことに憤りを感じていたチェーン店時代の悔しさを胸に、”皆で一緒にお店を創っていける会社を創ろう”と立ち上げた『株式会社サン・ダイニング』。

やりたいことがあっても制限があったり、時間がかかったりするもどかしさとは真逆の環境で”楽しく働く!”をテーマにしています。お店のグランドメニュー以外は現場で全て決めたり、釣り好きなスタッフが釣った魚をメニューとして提供するほど自由な環境が特徴の1つ。

また、休みが少ないというこの業界のイメージを払拭する月10日休みという異例と言っても過言ではない休暇制度を完備。

姉妹店の『鳥酎』と合わせて2店舗を運営する中、さらなる出店に向けて拡大を遂げています。

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