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4名の若手を採用!全国大会入賞の焙煎人が考える、採用・定着の想いとは【株式会社路珈珈】

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全国大会入賞経験のある焙煎人のコーヒーが飲めるカフェ

4名の若手を採用!全国大会入賞の焙煎人が考える、採用・定着の想いとは 株式会社路珈

近鉄奈良駅を降りてすぐの場所に店舗をかまえる「coffee beans ROCOCO」。
焙煎技術を競う全国大会で入賞経験のある焙煎人の、スペシャルティコーヒーが味わえるカフェとして人気のお店です。コーヒーはもちろん、フードメニューにも力を入れられているところがオーナーのこだわりが見えるポイント。地元奈良県産の低農薬野菜や有機野菜だけでなく、ケーキやワッフル生地、ソースやマヨネーズやドレッシングなど、使用する食材はできる限り手作りされているそうです。

毎週スタッフを集めてミーティングを行ったり、スタッフの教育や将来に対し強い想いをお持ちで、とても良いお話を伺うことが出来ました。今回、株式会社路珈珈の代表取締役、井田浩司さまのお話をご紹介します。

もっと人材を定着させたい、アルバイトメインの採用から正社員採用へ

4名の若手を採用!全国大会入賞の焙煎人が考える、採用・定着の想いとは 株式会社路珈

───クックビズを利用することになったきっかけは?

ネットで見つけたのが最初です。それまではハローワークや地元情報誌などに求人情報を載せていました。採用は出来ていましたが、離職率の高さにずっと悩んでいたんです。アルバイトスタッフが多かったこともあり、卒業などの季節要因もあって定着しなかったですね。

「この業界で働いていきたい!」という意欲度の高い人材に定着してもらいたいと思っていたのと、ちょうど正社員中心の採用活動に方針を切り替えるタイミングだったので、はじめて飲食特化の求人サイトを使うことに決めました。

「この職業で頑張っていきたい」、意欲の高い人材の応募多数!

4名の若手を採用!全国大会入賞の焙煎人が考える、採用・定着の想いとは 株式会社路珈 

───実際に応募は何件あり、またどんな方を採用されたのでしょうか?

結果として12~13件くらい応募がありましたね。その中から面接をしたのは8名ほど。選考のときに重要視していたのは「仕事に対する考え方」です。学びたいという姿勢は重要ですが、それだけの人は不採用にしたケースが多かったと思います。

一人はワーキングホリデーで日本に来ている台湾人の方。もう二人は新卒枠で専門学生。入社はまだですが、研修として実際にお店に入ってもらっていますよ。もう一人はカフェでの勤務経験がある経験者が採用できました。

いずれも若手の方ですのでこれから育てていく人材ではありますが、バリスタという仕事に対しての意欲が高いので嬉しいです。そういった方は、応募から採用までスムーズにいきますしね。

バリスタとして、長く活躍できる人材を育てていきたい

───今回採用されたスタッフ、今後どのような活躍の場がありますか?

採用できたうち、経験者の24歳の子はすでにバリスタとして勤務してもらっています。当店の方針では全員が店長になれるように育てていくので、今後は店舗管理の仕事もどんどん教えていく予定です。

コーヒーやカフェの文化は今注目されていますし志望する人は多いですが、バリスタとして生きていける環境が業界に根付いていないと感じます。現場のバリスタとしての技術だけでなく、プラスαで例えば店舗開発や商品開発など、何か能力を持っていないと長く活躍していくのは難しいです。

当店では卸もやっています。製造(焙煎)から店舗経営のノウハウまでどんどん教えていきたいですし、そういったノウハウを業界に広げられる人材になってほしいと考えています。

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採用は落ち着いたので、クックビズには今後教育面を期待!

───クックビズ求人サイトを利用した満足度を聞かせてください(★の五段階評価でお願いします!)

星4つですね!思っていたより人が集まりやすいです。それに、この職業に就きたいと思っている人が集まるのが良いですね。最初に費用面の負担があるのが少しネックでしたが、満足しています。

人が集まったこともあり一旦採用はストップし、定着やフォローに力を入れていく予定です。正社員・アルバイトを含め、スタッフの研修やセミナーも行っているということで、今後は定着や教育面でもクックビズには期待していきたいと思います!

4名の若手を採用!全国大会入賞の焙煎人が考える、採用・定着の想いとは 株式会社路珈

企業名
株式会社路珈珈
店名
「coffee beans ROCOCO」
URL
http://www.rococo-coffee.co.jp/

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